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【冲鸭】今晚我们上解剖鲥鱼&八宝鸭课

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【冲鸭】今晚我们上解剖鲥鱼&八宝鸭课

发表于2018-10-12 14:52:10
HOME'S私房菜,点评必吃榜榜上有名,今晚打卡凯旋路上的店,身藏于新•淮海坊的二楼,与金拱门麦当劳叔叔离的很近(这样说你是不是就可以更快的找到他家啦)

首先你会在底楼看到这样一个指引霓虹灯——向前20米上二楼



接着你会看到通往二楼楼梯口的店家LOGO与金拱门一起闪闪发亮的那里等候



最后步上二楼你就能看那个硕大显眼的黄金店招啦,本尊在此



入店,店内装修是老上海风情,高挂的水晶吊灯,错落的皮质座椅餐位,还有不同大小的包厢,可供家宴,友聚~





说说菜品~
冷菜,先来个八大冷菜大集合



本帮素鸭,长条,薄,脆,喜欢豆腐皮类的食物~





本帮熏鱼,酥脆入味~



特色糖醋肋排,9⃣️4⃣️糖醋小排呀,一口一块,咪道嗲~



老上海土豆色拉,有小青豆,土豆泥,火腿丁,满满的土豆泥拌的浓稠~



香糟四宝,哪四宝呢,大虾,毛豆,鸭舌,莲心,喜欢秋日里吃糟毛豆~



凉拌黄秋葵,秋葵排成个实心圆,顶端番茄🍅丁点缀,凉拌清清爽爽~



热菜

墨鱼烧肉,这道菜和小时候的红烧肉有点异曲同工,墨鱼虽大块厚实,但我爱吃啊,不爱吃肥肉的我,还是在小伙伴们的鼓励下吃了一块稍微夹了一点肥肉的红烧肉,肥瘦相间,入口即化,说的就是它吧,顺带还忆苦思甜了一把小时候,那时候的我们可以拌着这个红烧肉汁吃下两碗饭啊



家烧活皮虾,虾个大,新鲜,壳易去~



上等牛肉粒,有洋葱蒜片相伴,胡椒牛肉粒,大颗粒,肉质却很嫩噢!



上海蒸鲥鱼,由工作人员帮忙当场去鳞,还是吃不惯鲥鱼鳞,鱼肉倒是吃了好几筷,有点腌咸~



下面是鲥鱼去鳞解剖课


去鳞支解后的鲥鱼



招牌翅汤煮干丝,记得煮干丝是扬州名菜吧,丝丝缕缕,是道可见厨师刀功的菜~



本帮鳝糊,鳝糊很久没有吃过了,这次吃到的是表层撒了胡椒粉与葱花,吃的时候拌一下,可以更好的调味与去腥,其实浓油赤酱的,我就很喜欢了!



蟹粉烩蹄筋,蹄筋应该是油里拉过后再与蟹粉烩煮的,吃起来有点脆,蟹粉是蟹腿肉看得见噢,货真价实~



极品甜豆炒火腿,碧绿小青豆,内有火腿丁星星点点散落其间,用筷子夹是不过瘾的,大勺海量来一勺,入口,嫩!!



老上海八宝鸭,上桌油亮泛光,一股浓浓的胡椒味直扑鼻尖,八宝鸭加胡椒粉的还真不多,剖肚里面满满一肚子宝藏露出,糯米,火腿,笋丁,青豆,虾仁等,应该有八样宝在里面吧~



今晚的解剖八宝鸭,开始啦

下面是已经解剖好的八宝鸭,这个软嫩,入口即化噢



特色虾酱油麦菜,吃了辣么多油叽叽的荤菜,来道素的清清胃



竹笙原味土鸡汤,原汁原味汤来一碗,用我们惯用的话就是鲜的眉毛掉下来咯~





点心

特色粢饭糕,长条状,炸至四面金黄,外脆里软,好吃~





酒酿圆子,一颗颗小悠悠圆滚滚,盛在碧玉碗里洁白可人,入口软糯,中间是芝麻馅儿噢,正适合现在处于半秃子的我(多吃芝麻补头发)



总觉得还是盛在小碧玉碗的小圆子更惹人爱呢



以上~还没有打卡的可以去打卡啦,确认过味道,是对的美食呢



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¥190/人
私房菜 虹桥









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