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【冲鸭】魔都最具“文艺”情怀的羊蝎子火锅店——“洪太极”,我们是认真的

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【冲鸭】魔都最具“文艺”情怀的羊蝎子火锅店——“洪太极”,我们是认真的

发表于2018-10-11 19:21:19

天气渐冷,秋风瑟瑟,朋友推荐一家名为“洪太极”的羊蝎子火锅店,一听这名字“洪太极”,就觉得霸气,浓浓的中国风,好有情怀,这到底是怎样的一家羊蝎子火锅店呢?

地铁12号线坐到桂林公园,一路沿着漕宝路,走到柳州路不远处,就看到了“洪太极”的招牌。



走到门口,一段极具特色的楼梯,颇有意思:


“生命好在无意义,才容得下各自赋予意义”,

“生活的最佳状态,是冷冷凄凄的风风火火”,

“岁月不饶人,我亦未曾饶过岁月”。


对人生这么有深度的解读,这家店主应当是个文人骚客吧!



到了二楼,火锅店的全貌进入眼帘,这家店,可谓书香气极浓的了,几个特色的小格子间,上面的书架上摆满了书。



还有一处特色景点,四支大毛笔悬挂于书架中,“读书破万卷,下笔如有神”,把人恍惚间带到了诗意纵横的大草原,不禁想要吟起《敕勒歌》“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”。


可无论文人骚客,“填饱肚子”“品尝美味”才是首要的任务呀!所以,赶紧和朋友围坐在火锅旁,开始点餐。美食每刻,即将上演~~




“15分钟喝汤,20分钟涮肉”

火锅,汤底也是重点,说一下他家的汤底,中间小锅是浓的羊肉汤,大锅则采用天然的“恒大冰泉”矿泉水作为汤底。





好的羊肉,自然要配好的水来涮锅才行呀!记得“15分钟喝汤,20分钟涮肉”哦!



“甄选没有恋爱过的羔羊”




                   

这家的特色在于羊肉的选材十分讲究,店家戏说是“甄选没有恋爱过的羔羊”,也就是六月龄的羔羊肉中,最好的嫩肉部分,因为这部分的肉质,十分的柔嫩紧致,可以将肉质的活力一直保持到口腔中,触舌滑腻,让食客享受最美味的羔羊!





“羊蝎子火锅常有,可馕坑烤羊蝎子可不常有”

另一大特色,就是传说中的——馕坑烤羊蝎子块,精品中的精品,推荐必点!店家介绍说,做法是将羊蝎子放进馕坑中慢慢吸热,如此烤制手法,羊蝎子可以受热均匀,难怪吃起来是外酥里嫩,再蘸上特制的调味料,美味更添一分!带上手套,抓起烤羊蝎子,啃起来的那种感觉,极大满足自己对“肉”的迷恋。



如果我不能瘦下来,那就让我周围的人一起“胖”起来吧!




“一米”肥牛,岂止壮观!

“一米”肥牛,为什么叫“一米”,就是将肥牛铺在一个长1米的盘子上,这个菜端上来,就注定了它的壮观。涮肥牛的味道也是不用说,新鲜美味。




其他美味推荐不等位

羊肉串的羊肉同样是选择嫩嫩的羔羊肉,肉质酥嫩,烤的火候也是恰到好处。


脆肉鱼片,“羊”和“鱼”相遇的时候,就构成了“鲜”嘛,所以将鱼片放在羊肉汤中涮锅,鲜味不用说。


野生海木耳,有点像海带结的味道,但是口感更糯一些,重点是块大。

东坡香肠,“东坡”肉都熟悉,这一道“东坡”香肠,也是细心腌制过的,可以直接吃,也可以涮锅,根据自己口味选择。


开胃小菜,麻辣鲜蛤,这个推荐,非常的爽口开胃,爽口小萝卜,酸酸甜甜,也很好吃。


新鲜的竹荪放在中间的羊汤内涮锅,竹荪将浓郁的羊汤包裹起来,入口即化的竹荪和一口羊肉汤含在嘴里,真是美味极了!


其他涮锅蔬菜,比如素菜大拼盘,量大菜新鲜,山椒香笋尖,开江豆笋(豆制品做成的),还有推荐他家的“特色裤带面”,这个面果然够宽,涮锅之后更是滑嫩,吃起来口感很赞。


正宗的羊肉水饺点赞,用的都是上好的羊肉馅。大大满足了我的胃~~


饮料,听说酸梅汁和火锅很配哦!开胃清凉的酸梅汁,火锅店必点吧,他家的酸梅汁非常的浓郁,分量十足。




“风吹草低现牛羊,一口吃回大草原”

店里布置的细节之处,也足见店家的用心,店员的衣服上印着大大的“靠谱”“讲究”,也道出了店家的“价值观”吧!

                   



“风吹草低现牛羊,一口吃回大草原”。一家走心的火锅店,有才气有底气,才敢叫“洪太极”吧。



魔都最具“文艺”情怀的

羊蝎子火锅店,

也推荐给你哦~~


洪太极热气羊肉羊蝎子火锅
¥132/人
涮羊肉 漕河泾/田林

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