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【冲鸭】美味海鲜大集结,肉肉俱到!

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【冲鸭】美味海鲜大集结,肉肉俱到!

发表于2018-10-11 17:04:12
Light&Salt
Light & Salt Backstage 光与盐
¥297/人
法国菜 南京东路


地址:南京东路139号美伦大楼4F-403(靠近江西中路,乔丹专卖店楼上) 


我在隔壁林肯爵士乐享用的超赞晚宴,便是由这家Light&Salt所供。曾在环境超赞的瑞金宾馆分店给过Light&Salt一次铭刻我心的机会,最终它以绝世独立的菜品、与光影交错的环境不负众望、让我一见倾心。




 

此番,更是契合纽约爵士乐发展三阶段,而设TO START、TO CELEBATE、TO ELEVATE三部曲。反正甭管啥花里胡哨的名称、概念、主题,当晚我可是吃得相当尽兴,这波士顿龙虾烩饭、澳洲M7和牛肉眼、炭烤海鲜拼盘、意式扇贝薄切、鹅肝、鳕鱼等珍馐,着实把我腐蚀到倒地不起、毫无节操。

 






其中,尤以堪称整个晚宴美味担当的炭烤海鲜拼盘为最。由虎虾、蛤蜊、鱿鱼构成的海鲜拼盘,有着虎虾的粉、蛤蜊的灰、鱿鱼的白,光色泽就让人无法抑制大快朵颐的邪恶念头。更别提淋上半个柠檬的酸汁,炭烤苦味儿被消弭殆尽后,这整盘海鲜交汇、散发出的盈盈烘烤鲜咸味儿,愈发勾得人蠢蠢欲动。

 




经炭烤中沸腾、撒盐、收汁的过程,蛤蜊个个壳口大开,晶莹的白肉,丰腴肥儒、外干内盈,而盐的咸啧味儿,渗透进蛤肉里,入肉三分,很是入味。故咀嚼间,丝丝鲜咸总是随汁水盈出,将蛤蜊的肥糯,收得细腻紧致、很有弹性。




 

薄脆的鱿鱼管,较之蛤蜊,汁少、浓香、却脆弹、有嚼劲。而虎虾的壳外,还隐约留着细腻的盐沙,粘在嘴唇上,咸咸似海风轻拂而过。去虾线的肉,是三者中,最有嚼头的,丰硕、大块、味甚浓、鲜最盛。

 




当晚M7的和牛肉眼也价格不菲、令人相当惊艳。在扶腰抚肚间,我暗下决心:若想魔都尽数尝,大腿狠抱不能放!

 

以上。




2018-10-23 17:45:46 被作者重新编辑
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