“窩夫小子”名不虛傳（我也算是蛋糕達人了哇哈哈）-社区-大众点评网

蛋蛋尛嘡註 (系主任) 楼主

发表于 08-10-26 08:39 只看楼主

活动：【上海】与法国甜品的约会~

851人报名，22篇回顾

时间：2008-10-25（星期六）14:00到 2008-10-25（星期六）17:00

地点：富泽欧陆餐厅

最近老是想吃蛋糕

正好有個免費試吃的機會，開心一記

估計我把我餘下十年想吃的蛋糕都吃了

最近可能不會再吃蛋糕了

今天又試吃了這么多款蛋糕又diy

開心的說

人多就是熱鬧，做了2個甜品，都很容易

一個是自己做了然後吃了

第二個團隊合作，4人一組，法國主廚評出一個最好的，有價值500元的獎品

雖然我覺得我們這組做得很好，可是強中還有強中手

現在來說蛋糕，本來以為我們這桌的蛋糕不怎么好吃，看中隔壁一桌

但是沒想到10款蛋糕吃下來覺得我們這款最好吃

不過隔壁那桌的蛋糕就說是窩夫小子的人氣產品

其實每一款都很好吃，但是我更喜歡chese cake，哈哈

再加上5、6種甜品滿足啊

不過吃到後面有點膩，狂喝水

吃得有點撐了，不過和我一組的三位美女，其中兩位居然還沒吃飽

居然還那么瘦，不知道如何保持身材的，羨慕啊

ps：見到大姐了，大姐還特意跑過來看我，我老不好意思的

這款巧克味很濃郁，結束的說話拿了半杯巧克力和半杯卡布奇諾做了個小點心，加了很多杏仁，餅乾等等

德式巧克力松露蛋糕，这款世界著名的蛋糕在德国非常的流行。 'truffle'直译叫做“块菌”，是一种非常罕有的蘑菇。而这款以黑/白巧克力和奶油混合黄油、黑朗姆酒、咖啡、等香料冷冻而成的蛋糕，在撒了可可粉后的形状与'truffle'十分相似，而浓郁、顺滑的口感更是蛋糕中的极品，故此得名。開始以為是黑森林，呵呵。因為在我們對面，所以吃的時候，已經吃了更好吃，所以覺得一般，如果單獨吃，肯定很好吃。

意大利提拉米苏蛋糕，味道忘了，現在偶不哈提拉米蘇了，我現在最愛chese cake。有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓滴落……是的，它就是来自意大利的Tiramisu。正宗的Tiramisu材料一定要舍得，其主要材料Mascarpone cheese价格不低，还有作为垫底的手指饼干也是关键。有些商家为了减轻成本，除了经常以比较便宜的海绵蛋糕取代手指饼干之外，在 Mascarpone cheese的用量上也常常偷工减料，以cream cheese或鲜奶油取代，因此而造成凝结力不足，致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的Tiramisu略逊一筹。

意大利卡布基诺蛋糕

“Cappuccino”是意大利最享盛名的花式咖啡，风摩了全世界！香、甜、浓、苦的滋味，充分表现了意式热情与浪漫，香浓的咖啡和轻淡牛奶泡沫混合到一起有意想不到的味道。然而在今天“Cappuccino”已经远远超越了咖啡本身的意义，成为全世界人所皆知的名词，就如同意大利的历史、文化、内涵等逐步被世人所接受。奶油、巧克力可温和“Cappuccino”的强烈浓苦，使其口感香醇。

果仁糖蛋糕（西班牙艺术蛋糕），看著就很誘人

位于安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖，是西班牙最为著名甜点，它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起，这小小的一块蛋糕中包含着的可是原汁原味的“帕提欧”风情。整体烤制后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打破了沉默，那几近金黄色在杂色樱桃的陪衬下，那份稠密立即在嘴里化开，那一刻，你一定愿意在这样的情景里一直一直地坐下去，看太阳一遍一遍地升起……

王子君主蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

巴伐利亚有着源远流长的历史，德国的蛋糕师在给自己君主制作甜点时也是最有寓意的，根据这个蛋糕的层次赋予了它别样的名字——王子君主蛋糕，它是由Heinrich Georg Erbshaueser 于1886年试制的。他是君主Ludwig II（路德维希二世）的厨师。蛋糕由7层重油蛋糕与充满了香浓的巧克力和榛子味的馅料分层重叠在一起，这7层表示了当时巴伐利亚曾经统治的7个地区，Heinrich Georg Erbshaueser这种手法不仅用在王子蛋糕上，同时也流传到巴伐利亚的各个糕点工场，形成了丰盛的纪念。一百多年前，榛子酱和巧克力不仅以独具一格的浓香美味，成为历代皇家贵族及上流社会推崇的上等美食，而且还充分体现着菲森新天鹅堡浪漫主义文化故事的古典风采。

太阳王蛋糕

这款蛋糕因外观酷似路易十四"太阳王"的标志而得名。以榛子碎、蛋白和黄油烤制的榛子蛋糕作为基座，上面铺满了厚厚的巧克力榛子奶油馅料，将烤得松脆的榛子放到琥珀色的糖浆中熬煮，取出后榛子外层就包裹上了一层薄薄的糖片，在点心上装饰这种榛果糖片可以增加蛋糕的香气，放在蛋糕夹层里还可以改变口感。

原味奶酪（芝士蛋糕）：厚实金黄的奶酪蛋糕，闭起双眼闻着香味便可以想象出里面湿润绵密的质地。在咀嚼的过程中，浓浓奶香一层一层的由舌尖漫溢出来，配合着底层酥松香脆的消化饼，奇妙的口感在口腔中碰撞出愉悦的音符。

我們這桌的，雖然不是最漂亮的，但是感覺味道最好了

我們那桌的小甜品

加泰罗尼亚奶油蛋糕（西班牙艺术蛋糕系列）：这款以牛奶、加泰罗尼亚奶油为主要原料制作的蛋糕。是完全靠原材料自身的新鲜自然来突出口感的浓郁，以玉桂、柠檬稍事调味的奶油馅料被一层薄薄的蛋糕隔开，成为加泰罗尼亚地区的代表性甜点。曾有人质疑这款加泰罗尼亚奶油(crema Cataluña)甜点并非是加泰罗尼亚当地所发明，而是自法国引进其著名的甜点烤布丁(crème brulee)后改名而成。然而美食历史家则考据出加泰罗尼亚奶油蛋糕在数个世纪以来一直是当地最常见的一道甜点，法国的烤布丁则是在二十世纪初才首见于法国料理的菜单上。

迷迭香红酒梨蛋糕（西班牙艺术蛋糕）：以迷迭香调味的奶油馅料，口感清新自然。有人形容添加了迷迭香的蛋糕“吃起来有种徜徉在草原上的感觉”。在莎翁的名剧《哈姆雷特》里也提到：“迷迭香，是为了帮助回想；亲爱的，请你牢记在心。”西班牙蛋糕师在制作这款蛋糕时，通常还会搭配上以红酒熬制的香梨。多汁的梨肉将红酒的精华完全吸收，呈深宝石红并略带赭色。因为在熬煮的过程中红酒消耗量很大，所以一般不会选用很好的红酒。在他们看来上好的红酒气味内敛，在烘焙时不利于味道的挥发，这对于惜酒如命的西班牙人来说等于是一种不必要的浪费。