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【冲鸭】游古镇 探四宝 枫泾四宝你到底了解多少?

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【冲鸭】游古镇 探四宝 枫泾四宝你到底了解多少?

发表于2018-10-05 21:00:29
提起上海枫泾古镇大家都很熟悉,前几天正好又去枫泾了,顺便对古镇的枫泾四宝也作了更深一步的了解,还买了点回来和大家分享。枫泾四宝指的就是枫泾丁蹄、枫泾状元糕、枫泾豆腐干以及枫泾黄酒。

先来介绍下丁蹄,个人觉得味道很赞,古镇有个丁蹄作坊的参观景点,进去看下可以更深入的了解丁蹄的历史文化。丁蹄采用当地杜仲猪即黑毛猪四蹄为原料,前后要经过蹄形整修、焯水、拔毛、文火焖煮、加佐料、出骨等八道工序,可谓非常讲究。 

早在百年前,丁蹄在江浙就享有盛名,特别以“丁义兴”闻名。还远销南洋,出口欧美等,获得多次国际奖项。上世纪八十年代后,枫泾丁蹄进一步名声远扬。2007被评为上海市非物质文化遗产。目前已是传承七代人了。经过不断的技术革新,现在卖得基本都真是真空包装,保质期也比较长,买几包送朋友或自己吃都不错,价格从60到100多不等。 

提起状元糕,目前状元糕生产的厂家并不多了,在古镇上就发现一家,也是当地朋友带去的,厂名也是依稀斑驳字都看不太清,大概是金山区枫泾镇土特产食品厂,地址位于枫泾镇冯家弄63号,厂也不大,去时没有在制作,所以有点遗憾没能拍几张,不过听师傅介绍也是分好几道流程,而且不是一天就能完工,可见生产起来也是比较复杂的。
目前包装还是比较传统的纸质包装,口味有原味的和芝麻的两种,一片片也挺香脆的,可以当零食点心吃,个人比较喜欢芝麻味的,价格是2.5元一包,也很实惠。

枫泾豆腐干,其实古镇正宗的豆腐干应该是手工制作的,不过现在越来越少了,更多的是以机器制作为主,古镇上卖的也有好几家,只是你想要找到手工制作的非常难,除非当地人介绍。

一般来枫泾古镇玩,吃饭的话,豆腐干也是必点的一道菜,个人觉得也是很推荐尝尝的,好吃而且非常香。  

最后一宝——黄酒,那就更不用提了,枫泾黄酒那是驰名中外,其中的金枫黄酒以其价实质优在沪上几十年盛销不衰。不管是自己喝,还是馈赠朋友都挺不错的。黄酒还能入菜、泡药,功效很多。如果您去枫泾游览的话,喜欢喝酒的朋友一定别忘了来一杯,小酌怡情,对酒当歌,人生几何! 

另外枫泾的粽子也是非常有名,虽不在四宝之列,但个人觉得也是值得推荐的。在枫泾古镇上,当场包粽子、绑粽子、现卖、现烧、各色新鲜美味的粽子,各种馅料都有。 

粽子个头蛮大的,价钱也不贵。里面的肉很多,糯米很糯,口感很好,五花肉粽和蛋黄肉粽个人都觉得蛮好吃的。古镇的美食还是挺多的,如果您来枫泾玩千万别错过舌尖上的美味哦! 

枫泾古镇景区
¥88/人
名胜古迹 枫泾

2018-10-05 21:47:21 被作者重新编辑
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