汉泰试吃
发表于 08-10-24 14:16
只看楼主
活动：【上海】10月23日汉泰东南亚风味餐厅免费试吃活动开始啦！（名单已公布）
1238人报名，15篇回顾
时间：2008-10-23（星期四）18:30到 2008-10-23（星期四）20:30
地点： 汉泰东南亚风味餐厅 口味 21 环境 18 服务 16
第一次去上海湾，是到锦庭。道理很简单，那是家川菜馆。不过，后来就知道了汉泰。其实我对东南亚菜不是很感兴趣，之前去过几次蕉叶，反正你不是硬拖我去，我硬是不会去的。
偶然的机会，去吃了一次午饭，叫的定食，却有一点点喜欢那里的味道。中午有定食，还有免费的饮料和自助色拉吧。于是，期待着去尝试一下他们的晚餐。只是，这些日子实在太忙，忙着那些赶不完的稿子，忙着安排阳澄湖的行程，忙着下个月的广州、香港、澳门和珠海之行……直到周三大众点评网给我打了电话。说真话，我已经对报名参加试吃活动不抱兴趣了，因为前面报名过无数次，都没有成功过。所以，有些事情，当你真的忘却了，惊喜却是不期而至。
和不认识的网友见面吃饭还是有点窘的，就像徐苏苏说的那样，侬老卵，一把年纪还见网友！虽然有一点点冷场，但终究还是很开心的。
先上了饮料，是青柠檬柚子冰，就像菜单上说的那样，酸酸甜甜，很开胃。而且，冰果之后格外好喝。
冷菜
海南鸡：用的是湛江鸡，量非常迷你。肉质很好，不仅仅是嫩。蘸酱有3个品种，盛在勺子里。
椰青青木瓜沙律：味道淡淡的，但蛮清口。
三色拼盘：有去骨的凤爪和两样我不吃的东西——猪手和山药。凤爪微辣，有嚼头。猪手据隔壁漂亮MM说非常好吃。
三巴酱拌海蜇：同样是很精致的摆盘，海蜇不是很有嚼头，但是跟普通家里做的拌海蜇是完全不同的两种吃法，尝试一下很不错。
拌白菜：微辣、开胃的那种。而且还加入了花生末，香就一个字。我喜欢。
香橙大虾沙律：放在一个被掏空了的橙子里。虾是其次，里面满是水果色拉，尤其是那个色拉酱，让我这个不太爱吃色拉的人也觉得非常好吃。
热菜
香橙大虾沙律：放在一个被掏空了的橙子里。虾是其次，里面满是水果色拉，尤其是那个色拉酱，让我这个不太爱吃色拉的人也觉得非常好吃。
热菜
香辣粉丝大虾煲：吃了一只大虾，没来得及尝粉丝，结果发现原来有这么多人喜欢粉丝。
炭烧猪颈肉：本来以为是肥肉，结果根本不是，在最后撤盘时吃到了两片，外脆里香的那种。
虾头油豆腐：自制的豆腐很好吃，放了泰国的虾头油。石锅本身是保温的，因此上桌时直冒泡。多悠悠说，就是虾仁豆腐，同意。不过味道跟我们印象中的虾仁豆腐不一样，更加浓郁一点。今天中午我又去吃了这个。真的，卫公公可以作证，还有陆厂公和朱太监。徐宫女苏苏因为要拍下期封面，没来，吃亏了。哦，印刷厂的司机也能作证，丫送11期杂志来，结果赶上了饭点，在办公室门口等了我们半个多小时。
炭烧猪颈肉：本来以为是肥肉，结果根本不是，在最后撤盘时吃到了两片，外脆里香的那种。
虾头油豆腐：自制的豆腐很好吃，放了泰国的虾头油。石锅本身是保温的，因此上桌时直冒泡。多悠悠说，就是虾仁豆腐，同意。不过味道跟我们印象中的虾仁豆腐不一样，更加浓郁一点。今天中午我又去吃了这个。真的，卫公公可以作证，还有陆厂公和朱太监。徐宫女苏苏因为要拍下期封面，没来，吃亏了。哦，印刷厂的司机也能作证，丫送11期杂志来，结果赶上了饭点，在办公室门口等了我们半个多小时。
金汤豆苗：据说里面放了南瓜，还可以。
泰式烧鲳鱼：回家后看菜单，才知道是用木炭烤的，怪不得有种特别的清香。只是，因为烤的缘故，夹菜时不像我们平时蒸的那种，一夹就是一块，呵呵。鱼个头挺大，味道带点烤焦了的香气。旁边有酱料，我阿乡了，没有蘸。
咖喱皇炒蟹：我要控诉，这个菜我既没拍到，也没吃到。看着从我面前转过去，回来时只有一个空壳了。看上去，整个台面上只有我一个男的，可现在女孩子也都很厉害啊！
超级无敌水果王：如果单点的话，估计没有100块是拿不下的。不仅料多，还都不便宜，有芒果、葡萄、哈密瓜、西瓜和火龙果，番茄只是点缀。
所谓吃人家的嘴软，不过相比同样的东南亚餐厅来说，汉泰在价格上确实有优势，便宜之外东西也做得不错。像今天中午我们去吃的定食，26块/人，包括一个菜（比如虾头油豆腐）、饭、例汤（今天是鸡汤，有真材实料），还有西米露和红豆粥。自助里有我喜欢的辣椒（但很少，一下就拿完了）、色拉跟配菜（豆芽等），另外还有西瓜。试想，在八佰伴商圈，这样的价格还真不是很多。
发表于 08-10-25 12:19
只看楼主
哈哈，虽然大家有点陌生，但感觉还是很开心的。
其实，所谓虚化背景，就是用大光圈。要做到大光圈，对镜头要求比较高，就算是单反机，许多低端镜头也未必能做到。至于傻瓜机，肯定就更困难了。
在饭店这种光线条件不是很好的环境下，要想拍出的照片不抖，就只有加大光圈。因为光圈和快门速度是一对组合，如果光圈小了，进光量少，它只有延长快门的释放时间来保证进光量，以确保曝光组合的准确性（否则拍出的画面会因为进光量的不够而偏暗）。这就是为什么在饭店这样场合，如果你不用闪光灯，傻瓜机就会出现画面抖动的现象。因为快门时间长了，你手持就容易抖掉。那天吃饭时，我说加大ISO，或者是用夜景模式其实就是一种妥协方案。
单反机，在这种情况下可以把光圈开大，像我这样，放大到2.8（许多单反镜头不是恒定2.8的，在这种状态下就可能自动收缩到5.6甚至更高），这样，不仅快门速度得到提高（我手持就不会抖了），还会有这样的虚化效果。
另外的一个办法，就是把傻瓜机的ISO调高，其实所谓的“夜景”模式，是机器自动把ISO调高。这样曝光宽容度就大一些，即使不打闪光灯，也能拍出还算清晰的画面（有时放大看，还是会发现边缘虚化的）。有些傻瓜机还有机身防抖的功能，如果是真的光学防抖，也可以起到一定的作用，但这些方法的效果，其实还是有限的。现在一些单反机的镜头也具备防抖功能的。不过，将ISO调高，是有问题的，不然大家都调高了拍好了。因为ISO调高，意味着图片的噪点会增加。你会在放大了的图片上看到一个个小的视频噪点。尤其是傻瓜机，它们用到的CCD（核心的感光元件）面积比较小，现在又强调了高像素，每个像素点的孔径都非常非常小，这样更容易出噪点。比方说，1000万像素的单反机和同样像素的傻瓜机，后者在ISO调高时就特别容易出现噪点。
随便说了一点，大致就是这个意思吧。希望能看懂。毕竟我也不是很专业。
发表于 08-10-25 12:20
只看楼主
这个就不敢了。其实这些照片是有问题的，因为我没有校准色温，颜色是偏黄的。因为不可能带个色温计在那里校色温的，呵呵。这样的照片，让老板掏钱，肯定要被骂的。
发表于 08-10-25 20:38
只看该作者
原来是结束时帮我们拍集体照的GG啊~果然照出来的效果很专业哦~
我报名的时候没想太多，后来知道自己被抽中后才开始担忧跟一群陌生人一起吃饭的问题~
不过后来心一横，反正大家都跟我一样，谁怕谁啊，顶多闷头吃完跑路啦~(*^__^*) 嘻嘻……
不过还好，气氛还蛮融洽的，我在自我介绍的时候偶然提到开心网，一群MM都马上七嘴八舌熟络起来~O(∩_∩)O哈哈~
BTW，我是隔壁桌的~
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