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【喜提】火遍成都的串串火锅 从成都直飞入我心

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【喜提】火遍成都的串串火锅 从成都直飞入我心

发表于2018-09-14 23:07:19
先po上高大上的门面



介绍美味的【大签门香串串】


大签门牛肉火锅串串
¥108/人
串串香 中山公园
大签门也算当下吃货们的热点之一了,看到许多好友都已探店,便忍不住也想一试。定西路这条网红路,再落户一家大签门,倒是更加兴旺了。难得一见熊猫家没人等位但大签门门口还三三两两挤着人,也可见大签门的人气了。这家倒也摒弃了网红店的所有陋习,服务热情有加,亲切而幽默。环境也精心布置,老上海风情很有氛围感。再加上锅底味道事实上真的很赞,以至于涮的大块牛肉都入味香浓,虽然辣,也是无比的享受了。







大签门做的是牛肉,各部位都齐全了,点单应有尽有。转手扶梯向上,包厢装饰得像是电影片段,90年代的上海滩,想来也配这麻辣辛香。锅底全辣上来,对于我等嗜辣之人都是小事。点了中辣,眼见撒下一整盘花椒,麻味还是事小,稍微有些辣了。不过这种辣度对应很鲜美,无论什么串串入锅,煮老之前都能彻底入味。





民国风装饰







【胸口捞】脆滑





招牌几个「牛肠结」,「金钱肚」,「带筋牛腩」等等都脆而有嚼劲






「香菜牛肉」,「薄荷牛肉」,「冰草牛肉」等带点绿色的也独有特色,肉中塞姜片,格外有滋味。




「红糖糍粑」甜而不腻,松软糯性。




「酥肉」没有任何油感,沙沙脆脆的。




「冰粉」里还添加红豆,这一份惊喜的甜蜜感久久回荡在唇齿之间。




「带筋牛肉炒饭」颗颗米粒都炒到松软有滋味,裹着牛肉浓郁的香气,格外开食欲。








「坨坨牛肉」和「麻辣牛肉」真的体现出牛肉本真的原味,在辣椒中绽放的香气,勾人心魂。





独立于三层洋房中的大签门,仿佛就是为撸串者而作。二楼的大串冰柜,令我体会到“心有余而胃不足”之感。「牛蛙」肉嫩,「鸭血」鲜美,还有各色蔬菜,或串着或盘装,一秒又从串串专业户转换成成都火锅大家。终究还是锅底决定一切的时代,这一餐可谓无比满足了。









深夜放完一大波毒,好爽~



火锅必备之小唯怡




酸梅汤全部是九龙斋,味道醇正解辣




火锅调料全部由厨房调制秘方出来,自调也很丰富

虽说串串平时吃得少,但大签门已经在心中立稳脚跟,值得二刷噢~

Ending...】
2018-09-22 10:30:05 被作者重新编辑
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