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【贴秋膘】〖乄餐餐顿顿人相似,顿顿餐餐锅不同乄〗

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【贴秋膘】〖乄餐餐顿顿人相似,顿顿餐餐锅不同乄〗

发表于2018-09-14 17:13:22

 

我大中华料理千变万化,
这个真的是实话,
整理相册整理照片的时候,
翻出来很多很久前吃过的饭,
发现经常一起探店的小伙伴们,
吃过这么多不一样的锅,
很有趣的对比。

 

CHAPTER 01:铜 锅


小伙伴们聚餐的时候,
这家火锅就是灵魂一般的存在,
之后好像搬了新家,
据说新店环境敞亮了很多,
在老店有很多啼笑皆非的故事,
一阵唏嘘,
还是分享一顿在老店的聚餐缅怀一下吧。



这家最大的特点是可以自带食材,
小伙伴们去吃的时候通常是买一大堆海鲜和丸子,
去了点锅底点羊肉,
他家的辣椒酱也是一绝,
超级香,但是不怎么辣,闻着就觉得要醉了。



羊肉分量很给力,而且价格适中,
并且,羊肉很实落很新鲜,
肉片厚薄适中,涮好了吃着是很满足的纤维感,
膻味不是很重,不爱吃羊肉的小伙伴也可以轻松驾驭。



另一个特色是酸汤丸子,
这个是把羊肉打成泥,一勺一勺挖到锅里,
熟了之后,盛到碗里,加一勺锅底汤,加半勺秘制酸汤,
真的是透着羊肉香味的酸爽,
这个的膻味,比羊肉卷的更大一些。



再就是自己买的东西了,
活八带,下到锅里还会跑的那种,
画面有点惊悚。。



入门款高级蟹棒,迷你岛有售!
吃火锅必备!吃馄饨必备!
吃拉面必备!吃米线牛肉粉必备!



自己带食材,午餐肉想带多少带多少,
超市直接买,品质超好而且价格美丽~
现在黑黑又发现了一种比梅林更好吃的午餐肉,
价格稍有点贵但是味道真的是美哭了。



在市场上买鸭血真的是便宜的不行,
方形的稍微硬一些,
有些市场有卖圆形的嫩鸭血,
那个口感更好。



另外还买了菜菜,金针菇,苦菊,
对了在这边买锅底还送四份菜,
豆腐粉丝和什么什么,
已经记不清哪些是送的哪些是买的,
不过真的不重要,吃火锅菜菜从来不是主角。



 

 



大家一起吃火锅,抢吃的真是一大特点,
先捞碗里慢慢吃,要是下手晚了锅里可能什么都没了。



之前真的是隔一阵就要去一次,
半DIY乐趣很多,时间过去这么久,
大家各有各的忙碌,希望诸事顺利吧,
然后顺利忙完了再回来庆功!




 

CHAPTER 02:焖 锅


这家焖锅入住青岛已经很多年,
早先光顾的一直是江西路店,
众所周知小黑对鸡翅的独特偏爱,
之前点单几乎一直是鸡翅锅没变过。

但是现炖的鸡翅呢总是炖不烂,
不断的啃骨头乐趣真的降低好多,
所以胖哥俩风靡登陆之后,
这么些年就再没吃过。



约饭时候去了悦荟的分店,
讲真心理是很有阴影的,
本着吃炸的原则要了四份荤菜,
筋头巴脑,排骨,掌中宝和墨鱼仔。



这么多年早忘了他家的加工步骤,
看着铺了一层好看的配菜,
又铺了一层浓郁的酱汁,
再铺一层可口的甄选肉肉,
艾玛是真心的馋真心的饿!




前后对比真是,生的五颜六色,熟的诱惑满满!



肉肉几乎都是半熟之后再焖,
所以都很软烂,也有提前调味,
比之前真是好吃很多。



尤其觉得墨鱼仔好吃,
QQ颜值很可爱,而且脆脆有劲道,
嚼起来腥腥咸咸还有酱汁浓香,
停不下来满锅找啊不过瘾!



掌中宝也是满满惊喜,
块头大颗软骨脆脆,还有饱满的肉肉,
要知道软骨附近的肉肉是超级劲道结实的。

这次吃的特别开心,
很意外口味肉肉都很赞,
可能是终于跳出鸡翅怪圈选择了其他特色,
也可能是之前吃的是一家假的分店吧。



 

CHAPTER 03:石 锅


第一次吃石锅炖汤是在绍兴路那边的石锅记,
简直是鲜美到不行的汤,
类比搜索这家石锅火锅也是收藏很久,
位置很不好找,各种导航看图打电话。



店里环境有些混搭,小清新里带着粗犷,
如果以异域特色来装饰可能和食物更搭。




这是一场久远的生日局,
包装礼物的画风也是有点难以直视。。




锅子是石头的,本意上是很养生的,
但是这家店的汤太清淡,
喝着没味,感觉就是水加多了。



猪蹄锅底,没味的猪蹄,想想都很腻,
加了玉米但是汤里没什么玉米味。



单点的东西质量一般,
肉卷贵且量少,而且下锅就分层了。



大白菜,很壮观,像是切了一整棵,
但也仅仅就是大白菜。



油豆皮,摆成了花花的样子,
但是有了造型分量上少了很多。



牛肉丸子是唯一觉得还挺好吃的,
但是同样问题是分量少价格高,
而且吃手打牛肉丸并不是非这家不可。



这是一顿除了吃饭的人其他都很不满意的饭,
吐槽一晚上,适可而止换店继续,
庆幸的是搜一下发现这家店好像关门了。



 

CHAPTER 04:潮 汕 牛 肉 锅


感觉现在潮牛锅的风已经刮的差不多了,
不像刚流行那会儿一大片潮牛锅,
这家是随着金狮广场开业的,
过了探店的热度,就一直没怎么去金狮,
但是心里对潮牛锅真的是真爱,
所以在金狮周边,讨论吃什么的时候,
果断就把这家店排进了计划。



造完午饭造下午茶,
再造晚饭的时候真是心有余力不足,
所以,简单粗暴的肉+丸子+蘑菇+菜组合。

料台比较丰富,最适合的肯定是沙茶酱,
微甜鲜美,不蘸肉直接吃都觉得好吃的不行。

 


锅底里有白萝卜玉米,和几块牛杂,
喝汤完全没问题,超级暖超级美味,
真的是吃惯了重口味火锅换这个超清爽啊,
特别喜欢锅底里的白萝卜,
炖久了之后入口即化,美味~



潮汕锅的牛肉和牛肉丸子真是亮点,
各家店的味道口感都差不多,
吃的就是个新鲜弹牙,
牛肉的这种涮法真的很秒杀刨片肥牛,
丸子也很新鲜,汁水满满的,弹弹的。





菜菜和蘑菇是最佳火锅伴侣,分量挺多,
潮汕锅的锅底清淡,所以涮出来没啥味,
配着沙茶酱吃甜咸味道刚刚好。


觉得对这家店么有什么特别的印象,
可能真是吃了不少潮汕锅,
该有的惊喜和惊艳都体验过了吧。



 
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