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【贴秋膘】品味兼南北乃淮揚是也~

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【贴秋膘】品味兼南北乃淮揚是也~

发表于2018-09-14 11:23:53
位于浦东香格里拉大酒店浦江楼1楼,比較適合商務宴請亦或是家庭聚會的餐廳~下江南,品味兼南北乃淮揚是也~八大菜系其一,尊重食材的本味,最初的味道,秉承原汁原味的理念~以重刀工,讲火候,食令,久負盛名的淮揚菜,以河鮮等食材爲主打!
















餐廳的裝潢還是挺古色古香的~甚好~設有包間,私密度頗佳~服務也是周到熱情,給我們提供全程服務的是michael,很nice,上餐速度循序漸進~點32個贊~






















well,點評菜品:
#熟醉六月黄#看着飽滿的蟹黃,煞是吸引人~酒糟米道甚好,甜甜的鮮鮮的~很入味~而且是熟醉吃着也放心~








#清炖狮子头#用5小時燉煮的高湯(雞湯)打底,純手工的獅子頭,瘦肉肥瘦比例恰到好處,捶打分寸掌握的正好~吃口不油膩,十分之鮮美~






#凤尾河虾仁#沒有去尾的蝦仁,更能看出蝦仁的新鮮品質,蝦仁Q彈~






#家烧小牛肉#選用澳牛,再用中式的烹飪手法,更好的鎖住汁水~醬汁濃郁~肉汁四溢~吃了2塊小牛肉就飽腹了~




#椒盐小黄鱼#椒鹽很香,小黃魚去骨,食用起來更方便~外脆內嫩~炸製火候恰如其份~






#红花汁白菜#色面一般,覺得白菜煮的過久,有些軟綿綿的模樣~偏軟糯~看個人喜好~






#龙虾肉泡饭#湯頭還是鮮美的,有龍蝦肉實在~就是賣相有些素~




#冰花玲珑#其實就是銀耳羹,很適合當下品茗~冰糖慢熬~润滑可口~






除了以上的菜品,還有八小涼菜~各有特色~


整體而言,他們家的食材十分新鮮,更講究烹飪的方式以及刀工,將傳統和改良都融合起來,呈現更美味的淮揚菜就在上海浦东香格里拉大酒店桂花楼!匠心之味!尋味你夢里水鄉的那個好味道~anyway,很適合商務聚餐~至於菜品擺盤的上升空間還是有的~加油~
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