打造主食新理念！胚芽营养米今天你吃了吗

胚芽米是什么东西？
    胚芽米是保留米的胚芽部分，其它部分则与白米完全相同的一种米。符合认为从满足“吃饱”到追求“吃好”的消费升级要求。
    稻谷的构造由外而内分为稻壳、糠层（果皮）、胚芽及胚乳。根据其加工程度可分为糙米、胚芽米、白米三种，去除稻壳后之稻米即为糙米，后再去除糠层，去除糠层时胚芽保留与否分成胚芽米及精米。目前，我们平时所食用的大米即为精白米，虽然口感细腻，但营养价值不高。胚芽米则介于糙米和精米之间，加工过程中能保留其胚芽部分，胚芽位于胚轴的顶端呈金黄色，是大米营养精华所在，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。
    胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经上海市预防医学研究院化验分析，每100克大米胚芽中含量有：钙—17.6毫克，糖—12毫克，磷—180毫克，铁—3毫克，镁—300毫克，粗纤维—1.3毫克，脂肪—17毫克，蛋白质—81.6毫克。为此，胚芽是大米中的“营养黄金”。

胚芽米与普通大米有什么不同？
    传统的大米生产流程是将稻谷经过磨米机的强力碾压、挤磨、去壳脱皮之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观。然而不法之徒恰恰利用这一盲点，大肆收购陈化霉变的大米，经过再次打磨以次充好，以假乱真。经过抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感，这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪，但是这种米的上市流通显然给人们的健康带来极大损害。而胚芽米是直接从稻谷生产基地采购，经过仓储中心调配到米厂加工成胚芽米，保证消费者吃上既安全又新鲜的健康米。胚芽米生产链的缩短，也保证了品质优秀的新鲜健康。

贺：上海第一食品商店

（南东店、万达店、梅陇店）

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