夏至未至——巧克力香草慕斯
这是我最近最积极拍照，也是最积极做照片的一个。最近很懒散，基本上属于停工，实在是...家里对这个都不感冒，再下去就没人吃了...
用的是兔子家40的那个不锈钢长条蛋糕模/土司模/慕斯圈，其他都不错，但是脱模不易，细长的，模子缝也细，没东西顶开和撑着，用手撑开，拿了抹刀，但是又短，定的蛋糕刀一直没到
方子是乱掰的，本来想做个抹茶的，不过想想模子又不高，做2片蛋糕片的话基本就没地方做果冻层了
用的是从川村英树里的沙布列改变的饼干底，慕斯液一贯的乱掰的，黑白配...
饼干底的量做了比较大，1/4的就足够了，剩下的做了挞皮和猪路路的点心。这个方子的饼干很好粗，酥脆酥脆的，临时想加点东西装饰，结果黑樱米找不到，就
用了原包的亚麻子，没想到很香很香。用的是光明的黄油，过年前乐购特价买的，买一送一，保质期也是很新鲜的，我乐得像傻子一样买了8磅，结果现在发现，其
实买少了，比安佳的奶香味要浓，其实用发酵黄油更好，可惜没有了，而且很贵...
本来想用树莓糖浆淋在奶油香缇上做装饰，结果...找不到了，就用了玫瑰的
头一次用了冰冻凝固，模子比较细，一会会就冻好了，下午做的慕斯，5点的时候就可以拍照了...
第一次用美国的圣安娜，非常不好使，花嘴巨大，开口巨小....
好想去烧烤，XX上个月就在说了，结果到现在还没实施...要买带上这个蛋糕正好，我是烧烤啊....
夏至未至，这个春末的时节，最适合出游
吹着还略带凉意的风，披着薄薄的披肩；
坐在小石上，晒着带有暖意的阳光，喝一口微醺的香茶；
看着鱼儿在小溪欢快，曲水流觞否？
材料：
沙布列饼干底：黄油150g，海盐2g，细砂糖60g，全蛋液1只，低粉200g，亚麻子10g
巧克力慕斯：65%巧克力35g，牛奶50g，淡奶油120ml，吉利丁3g，樱桃红酒酱60g
香草慕斯；牛奶50ml，吉利丁5g，淡奶油120ml，细砂糖15g，香草精数滴
奶油香缇：120ml淡奶油，12g砂糖，香草精数滴
树莓果酱适量，树莓糖浆适量（我自己的找不到，用了玫瑰糖浆代替）
步骤：
沙布列饼干底：约28*28平底模 4份的量 剩下的我做饼干吃了
准备：低粉过筛2遍
1、黄油软化至手指按下有指印
2、打至松发，颜色变浅
3、加入细砂糖打至出现羽毛状花纹
4、加入香草精
5、分2次加人全蛋液打匀
6、加入过筛的低粉，切拌至无干粉即可
7、倒入亚麻子稍微拌几下
8、装入平口的裱花袋里
9、裱成自己想要的形状
10、150°烘烤20分钟至烘焙色
11、用模子切取大小适合的饼底
慕斯液：
准备，吉利丁泡水软化
巧克力慕斯：
12、牛奶煮沸，加入巧克力币
13、巧克力融合后加入吉利丁融化
14、在(13)里拌入打发后的淡奶油
15、在模具中倒入一半巧克力慕斯后，加入樱桃酱，再倒入剩下的慕斯液，抹平
香草慕斯
16、牛奶加入吉利丁融化，微凉后，分2次和打发的淡奶油混合
17、倒入模子冷藏3小时脱模
装饰
18、脱模后，用圣安娜裱上围边，中间放上树莓酱，撒上糖浆装饰
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