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自制醉蟹

发表于 08-10-09 17:33 只看楼主
秋风起蟹脚痒，吃腻了清蒸，心血来潮做点醉蟹。首先，烧醉露，原料有葱，姜，香叶三片，糖，盐，味精，外加点蒸鱼豉油提鲜调色，所有原料加水烧开后，露自然凉透后待用。螃蟹买全雌蟹，水中养半天，让其吐出杂质，捞出后沥水两小时，让其腮中水吐净，一一塞入广口瓶中，加入醉露，要加到盖没所有的蟹后，加入适量的花椒，丁香，鲜橙皮丝，密封进冰箱冷藏室(0~4度），六天后开封，即可食

2008-10-09 17:36:22 被作者重新编辑

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发表于 08-10-09 17:38 只看楼主









发表于 08-10-09 18:04 只看该作者

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发表于 08-10-09 18:40 只看该作者

我老爸曾经最喜花吃的一道菜

发表于 08-10-09 20:06 只看该作者

学习了:)

发表于 08-10-09 21:30 只看该作者

你应该去<美食DIY>部落

发表于 08-10-09 22:42 只看该作者

掀开盖子看看肥不肥

发表于 08-10-10 01:55 只看该作者


以下是引用 草莓棉花糖000管管[高一] 于08-10-09 21:30的发言
  
你应该去<美食DIY>部落



发表于 08-10-10 07:14 只看该作者

以下是引用 aTiramisuer[二年级] 于08-10-09 20:06的发言
  
学习了:)


好蟹，好猫！

发表于 08-10-10 07:31 只看该作者

好棒哦,以前家里会制作,但现在不大弄了!~毕竟现在人越来越懒了,情愿去买一只鼎,但其实还是自家弄的好!~

发表于 08-10-10 10:12 只看该作者

发表于 08-10-11 11:38 只看该作者

LZ 做了好多亚
是不是放了柠檬??下次也试一试~~

发表于 08-10-11 11:50 只看该作者

貌似味道不错的样子

发表于 08-10-11 12:20 只看该作者

那螃蟹不是醉死的嘛，肯定很幸福的

发表于 09-01-15 10:59 只看该作者

以下是引用 长老  洛洛智久_天气真鬼魅[大四] 于08-10-10 07:31的发言
  
好棒哦,以前家里会制作,但现在不大弄了!~毕竟现在人越来越懒了,情愿去买一只鼎,但其实还是自家弄的好!~
请问你都是哪儿买的一只鼎呀？

发表于 09-01-15 11:42 只看该作者

以下是引用 晨晨Ci[三年级] 于09-01-15 10:59的发言
  
以下是引用 长老  洛洛智久_天气真鬼魅[大四] 于08-10-10 07:31的发言
  
好棒哦,以前家里会制作,但现在不大弄了!~毕竟现在人越来越懒了,情愿去买一只鼎,但其实还是自家弄的好!~
请问你都是哪儿买的一只鼎呀？
超市呀~

发表于 09-01-15 12:28 只看该作者

好强大啊，一定很好吃！·

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