【十月】木瓜炖雪蛤
发表于 08-10-08 19:43
只看楼主
雪蛤，是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。
据《中华人民共和国药典》2000年版一部记载：蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃、，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。 蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。
以上这些都是别人说的，木瓜炖雪蛤好吃，这是我说的。所以就试着做做看啦。工艺挺真是挺复杂的。
菜谱材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤一个，鲜奶，冰糖，生姜
雪蛤就是长这个样子啦，有点吓人的说~~
肚子两边鼓鼓的就是蛤蟆油所在的位子。
我拆了两个大约就是这么多。
炖一个木瓜一般是拆一个就可以了，外面买的拆好的话大约是10g
炖一个木瓜一般是拆一个就可以了，外面买的拆好的话大约是10g
先用清水冲洗一下，把里面的黑色杂质洗掉，然后放纯净水泡一个晚上，发了整整一碗
挖出来的时候是黄黄的，泡开后就变的雪白的，真好玩~~
先用生姜过水，主要是去腥气。
然后加大约200ml的水加入冰糖烧溶，加入雪蛤，开小火炖上半小时。
同时把木瓜洗干净，从1/3的位子切开，木瓜子都挖干净，肉留不留都可以。
那边炖好以后，加牛奶（椰奶，杏仁露更好），然后直接全部倒入木瓜中。用牙签把盖子固定好，然后隔水蒸一刻钟。
拿出来，就好吃啦~~
（我牛奶放得早了点，所以起了一层奶花，但不影响口感）
发表于 08-10-08 19:58
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发表于 08-10-08 20:07
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以下是引用 草莓棉花糖000管管[高一] 于08-10-08 19:58的发言
| SF么了 不是我的SF了啊  |
二楼是我自己占的，应该不算SF吧~~
发表于 08-10-08 22:43
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以下是引用 米珊妮[初三] 于08-10-08 22:24的发言
| 木瓜炖雪蛤是这玩意儿啊？晕啊 |
雪蛤就是这玩意儿里出来的，好像有点雷人
