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身在魔都,食在广州,魔都超超超好吃的粤菜馆来啦!

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身在魔都,食在广州,魔都超超超好吃的粤菜馆来啦!

发表于2018-07-31 18:34:58
《舌尖上的中国》里曾有一句台词

广厦千间,夜眠仅需六尺

家财万贯,日食不过三餐

而在民间也有句俗语

“民以食为天”


中华美食,主分八大菜系

鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽

在今年“中国菜”大数据微报告中

川菜在“八大菜系”中热度最高

而紧随其后的就是以广东为首发展的粤菜




粤菜即广东菜 

由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成

三种风格各具特色

而且选料广博奇异、品种花样繁多

都说粤菜味道讲究清、鲜、嫩、滑、爽、香

是非常注重质与味的选择

相信很多人都是粤菜的忠实粉丝

虽然我们身在魔都,也能食在广州


上周所长想大家征集了魔都好吃的粤菜馆

今儿就给大家汇总了八家不同特色店

带你一味回广州,吃点心喝茶



1、点都德

推荐达人:Chokfung915

点评ID19566135

地址:黄陂南路838弄环宇荟负一层(近地铁9号线马当路站5号口)


中国饮食文化博大精深,光是“八大菜系”就可独挡一片天,更别提每地的特色小吃了。对于吃,老广说自己第二,估计没人敢称第一。老广们敢吃也会吃,对于他们来说,食物不仅仅是填饱肚子那么简单,而是真的在享受食物带给他们的美好。


有句话叫“食在广州”嘛。在我去广州觅食的菜单上,有一家是每次都有的,那就是广州老字号茶楼——點都德。



作为广州最好吃的早茶餐厅,第一家在上海登陆。广州人嗜好饮茶。早上见面打招呼就是问“饮左茶未”(喝茶了吗),以此作为问候早安的代名词,可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯,也是“食在广州”的一大特色。广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼饮茶,不仅饮茶,还要吃点心,被视作一种交际的方式。


點都德在魔都的首家店开在新天地商圈的一个综合商业中心——中海环宇荟。门面还是典型的點都德风格,让人倍感亲切。内里的装修和细节,整体风格和广州店保持一致,但总体更胜一筹。看似平淡无奇,却在一些小细节上花了功夫。


餐桌上方的鸟笼做工极为精细,在这样的环境中用餐,确实会让整个人都慢下来,充分享受食物带给我们的乐趣。喝早茶有一大好处,等点心的同时不会闲着,可以先喝茶清清肠。由于點都德的点心都是现包现蒸,所以要耐住性子等,不过大概也就等了5分钟左右,点心就陆续上桌了。


金牌虾饺皇



整整三只大海虾!外皮不是很薄那种,但却做到了晶莹剔透,可以看到内里红色的虾仁部分,忍不住咬上一口,一股浓郁的海虾香味扑面而来,海虾的个头很大,很Q弹,口感鲜甜,吃得到的新鲜口感!


蜜汁叉烧包



外皮紧致有嚼劲,馅料甜中带鲜,我觉得是适合上海人的那个甜度。满满的叉烧肉塞满了叉烧包,和市面上叉烧包略有不同的是,别家都是粒状的,而这里的叉烧肉则是指甲盖大小。


金莎海虾红米肠




點都德的每一道点心都是纯手工制作。但在这道点心上发挥的淋漓尽致!看看这层次,外皮的红米肠、内层的脆纸(用面粉油炸成像纸一样的薄度,再剪开)、再到海虾仁,都融合汇集在这一块小小的肠衣里!


初来魔都的點都德,在这份点心上还是下了功夫的,原来在广州用来蘸的花生酱,被直接涂在了外皮一周。


夹起一块放入嘴中,能吃到多层丰富的口感:先吃到的是内层酥脆可口的脆纸,随后是薄软的红米肠粉,再到鲜到掉眉毛的海虾(整整两只),所有食材融合在一起,口感混然天成,再次感叹老广们的精致手艺!


2、誉八仙酒楼

推荐达人:helen魔法袋

点评ID444984

地址:西藏北路198号大悦城北座7


沪上热门粤餐厅之一。


大门绝对有特色,远远望去,大红大绿,披红挂彩,两侧石狮子守护,瞬时穿越回了明清时期。推开大门更是目不暇接:水晶宫灯、琉璃瓦、盘龙金柱、八仙图案的餐具、边桌摆放铜葫芦,仙鹤,大俗又蕴含着大雅之意!



鱼翅灌汤饺是菜单的No.1推荐,据说是由鱼翅、蟹肉、鸡胸、火腿、鲜猪肉等制成的。金黄色外皮很有嚼头,内里包含了满满的汤汁,吸一口汤清味美,内馅杂而不腻, 倒入配着的红醋,更加鲜美!



既然是粤菜,卤水拼盘是必须要尝一下的,其中金钱肚肥厚有嚼劲,鹅掌略逊。翡翠虾仁炒带子,虾仁及带子新鲜,配合翠绿的西葫芦,荤素搭配两皆宜!


茶水是由老师傅执纸扇前来相询,单子写于扇面,从8/位白水到18/位金丝贡都有,点了10/位金花普洱茶,无限续杯,良心价!



3、御宝轩

推荐达人:Lolita吃货女神

点评ID189467979

地址:北京东路99号益丰•外滩源4


米其林二星的粤菜餐厅!


大堂晚市依然客满,足见御宝轩人气。顶上的水晶吊灯看着就是赏心悦目,虽然大堂环境嘈杂一点,但是我观察了一下很少有约会就餐,一般都是大圆桌家庭聚会为主,大家主要都是吃味道来的,私密度不高也可以将就。




【蜜汁叉烧】推荐!叉烧很入味,肥而不腻,真的是蜜汁味,有一股清甜醇香。



【脆皮烧鸭】:烧鸭皮很酥脆,连鸭肉一起沾上酱料吃很香。



【福建炒饭】128元,这个必须推荐,大爱。炒饭量很大,浇头也多。说穿了就是大杂烩蛋炒饭。但是口味却出奇的好。连吃二碗的节奏。里面的鸡肉菌类搭配异常鲜美。





4、何洪记

推荐达人:465696

点评ID:夜纞LAY

地址:南京西路789号兴业太古汇L324


何洪记创立于1946年,最早开在广州,后来搬迁至香港,屹立不倒70年,也是第一家被香港米芝莲评为1星的粥面店,算是很有成就。上海的店铺传承香港,依旧以粥面为主打,同时提供点心、汤面、捞面、河粉、粥品、甜品和菜品。开店的位置也非常好,在人流密集的兴业太古汇,也一度成为太古汇排队人数最多的商家之一。




因为到的比较早,先来了碗滋润湘莲红豆沙垫垫胃,色泽晶莹,汤汁稠密。小眯一口,陈皮味沁口,其实汤汁熬的那么浓稠的做法是已经改良过的了,色泽如此晶莹若没猜错店家在里面加入了水淀粉,营造了如此漂亮的颜色。香港人所谓糖水糖水,其实就应该是清汤寡水,碗底浮沙。




一盘让人很惊喜的白灼双拼(猪腰*猪肝),上盘看着就清爽,肉眼就能分辨的真材实料,分量也足够。腰片开花不算薄切,有厚度,汆水的熟度恰到好处,清脆软嫩无膻味。猪肝也是厚切,自然流沙的熟度谁人能不喜欢。配上秘制蘸汁,又是一种新口味。



蚝皇鲜竹卷里料可以说是相当丰富,木耳、鲜菇、春笋、胡萝卜、虾仁、瘦肉...细细数完估计得10种,被豆腐衣包裹得各种食材在口中交汇,相亲相爱,毫不违和,蚝皇汁调味厚薄刚好,鲜上增鲜,这道真的很棒。



5、东方司宴 SIYA CUISINE

推荐达人:诗忆c10

点评ID185756086

地址:中山东二路585号外滩英迪格酒店3


十里洋场边不缺好吃的粤菜馆,但主打法式粤菜这里是第一家,作为融合菜馆这里有法式浪漫甜品和粤菜的清雅,足以让老饕们提起兴致来光顾一下。



低温烟熏鹅肝酱鸽子蛋:鸽子蛋营养价值非常高,而且有清热解毒的功效,煮熟后的它半透明状,用晶莹剔透来形容也不为过。上面是裱花状的鹅肝泥,两者混在一起,软绵又Q弹,入口即化的珍馐。



云南黑虎掌菌菇袋:这是我最爱的一道菜了,名贵山珍,食材讲究,被包裹成袋状,小巧玲珑,鲜味实足,一口一个,意犹未尽。



藕断丝连:点击率极高的一道点心,它不是普通的胡萝卜酥,里面加了cheese,可以有长长的拉丝哦!酥皮褶子漂亮,而且做的很完美,不会轻易的掉渣。听说这里的点心师傅来自于hakkasan



晚上九点开始有驻唱,而黄浦江畔,华灯初上,灿烂霓虹,一览无限风光好,也是魔都夜生活的正式开启。



6Hakkasan

推荐达人:八九不离食Oops

点评ID15440242

地址:中山东一路18号外滩185(近南京东路, 地铁2&10号线南京东路)


Hakkasan这个名字很像是日本餐厅,实际上Hakkasan在英文里是“客家人”的意思。创始人Alan Yau是来自香港的客家人,12岁时跟随父母来到英国。2001年,Hakkasan开始营业,仅仅隔了一年时间,这间餐厅就拿到了米其林一星。


香酥鸭沙律:香酥鸭藏在有机豆苗的最下方,吃之前要拌匀,油炸过的香酥鸭和豆苗、柚子都很搭,又解腻。香酥鸭肉松脆易嚼,不愧是招牌之一。


香椰冰淇淋蛋糕,Hakkasan的甜品中最出名的一道:将椰子冰淇淋制成椰子状,仿佛在吃着椰子果肉。神奇的是过了10多分钟,外表还能完好如初。




7Buffy小黄鸭茶楼

推荐达人:双鱼座NiK

点评ID27250091

地址:翔殷路合生汇国际广场5F


B.Duck是香港著名产品设计公司Semk Products Ltd (森科产品有限公司) 旗下主力品牌。B.Duck诞生于2005年,很多人喜欢这个品牌和鸭子不仅是因为可爱和正能量!这个时间点也见证了很多新生孩子的在这一年的出生,这家新晋网红也大陆第一家!


合生汇新晋的网红茶楼、明明可以靠颜值吃饭,偏偏靠才华吃饭!这家主题茶楼完全可以靠这个完美的装修颜值,老板却走着高端的舌尖上的美味!超赞!从不肯定一家主题店,这家店我超级认可有颜值又好吃!



招牌奶黄包:有流沙质感的奶黄包、奶香的味道非常的足!表皮特别的香嫩,一口下去有流沙的质感,Q弹的奶黄包!端上的摆设也是很吸引人细节做的都非常的到位,细节都做到了!



烧麦皇:很极力地推荐原因是因为很少有一家烧麦皇非常的有质地和口味的质感,点缀的附加分加上顺滑的嚼劲口感,端上来不食用已经口水满地了!



沐浴奶冻:名字也是取的非常的有创意!端上来也是让我很惊艳,确实有种鸭子在小河流中洗澡沐浴!店家很耐心的提醒这款奶冻非常的甜腻因为澳门原著的移植,试营业还在修改很多菜式口味!这点的小细节非常的不错,一家东西的美味,服务也是为之重要!我个人口味稍微有点偏甜这款对我来说是非常的可口奶冻的醇香都发挥出来了!


8、喜粤8

推荐达人:朱很瘦!

点评ID51892116

地址:南京东路139号外滩中央5501


“在米其林二星获奖餐厅中,主打粤菜的喜粤8号是其中一个代表,而且这家人气餐厅性价比很高。”


对于粤菜的态度,向来都是不上不下,都适合吃一下,但又吃不出特别的感觉。兜兜转转,总算来了回喜粤8号。如此平价的米二,确实不容错过。


茶水普洱,添水很及时。

百酱金钱肚,保留了劲道口感;蒸凤爪,酥嫩入味;


虾饺皇,虾肉饱满;


脆皮叉烧包,外皮很脆,馅儿的口感也很好。点心基本全满意~


花雕蛋白蒸龙虾钳,蛋白很嫩,入口即化,蟹钳肉质紧实饱满。



脆皮烧肉皇,在最近吃的烧肉里算很不错的了,表皮虽脆不硬,还是蘸白糖超完美。



鲍汁海参烩饭,点评推荐菜这次相当靠谱。看似普通的一锅饭竟然出奇好吃,嘴馋盛了两碗,海参量足,且香气四溢,胃口大开。


最近所长每次写完一种美食


总是会被安利种草无法自拔


你们呢?




推荐了这么多有你喜欢的粤菜馆吗?


最喜欢的又是哪家?


一起去拔草吧~


2018-07-31 18:51:56 被作者重新编辑
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