足与不足----饭是纲

太可惜了 刚才写了1000多字 没存好 现在重写

本人不太会上传照片 而且其他食客已经发了不少了 我这里就只是文字了 本来应该早点发 但是自己的电影工作室这两天很忙 所以到现在才有时间写

足：很喜欢陈逸飞电影工作室设计的风格 既简洁又有味道 从这里可以看出老北京城墙的颜色的外延 这里的通风环境很好 用的是铜锅 但却没有烟 但容易直吹坐在墙一侧的食客 很喜欢这里的开胃菜 这是很好的想法并且也是很赞的 肉的质量和厚度拿捏得不错 德国和法国的餐具用在手中很舒服 放食物的盘子可以很好的保持食物的鲜度 由于吃火锅容易得痛风 所以老板在饮料上下了功夫 凉的胡萝卜汁 热的玉米汁 都是很好的辅助 还有一个就是这里的火锅的温度 始终是开到8-9成 是非常好的控制

不足：对于头道菜--开胃菜 应该在温度和搭配上在下些功夫 开胃菜很重要的是配合四季和早晚来控制温度以让进食者感到舒适并且配合开胃菜的饮料的温度也是很重要的 在这方面不足 还有上菜的顺序和间隔是很重要的 这也是让食客养成良好饮食习惯的重要的途径 饮料感觉很可惜 其实扎汁的渣也是很有营养的 可惜这个容器选择的不好 应该换法国的鸭子嘴饮料容器 大堂里的电视所播放的东西实在和这家餐厅的主基调不合适 建议换一些有关介绍饮食的东西 来提高食客的底蕴

杂谈：非常希望这里老板培养几名点菜师 来负责菜的顺序和量、温度等细节来更好的提高品质为来这里的食客服务 其实这里的价格对于中产阶级都是很难承受的 但这里的饮食安全和品质是我在上海和北京常去的很多五星级酒店和私人俱乐部都比不上的 老板对饮食的“固执”让我找到了以前在日本北海道拍摄电影时一家老店所给我的那种久违了的冲击 在现在的快餐文化冲击下 坐下来好好吃顿饭好好享受一顿饭已经成为奢望 来这里消费感觉很值得 我记得在法国有家餐厅的墙上有句法语 翻译成中文的意思是“这里是你梦中的天堂” 我最近还会去 也会带些自己的演员朋友去这里“约会”希望到时我所希望的和这里的品质所配套的服务能有所表现