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束发挽袖,围兜宽带,开启淋漓大汗之旅

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束发挽袖,围兜宽带,开启淋漓大汗之旅

发表于2018-06-29 15:06:46
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点评社区黄金写手探店体验



开篇致谢——金主爸爸们

如此酣畅淋漓的一餐

极为享受

洞子口重庆火锅
¥111/人
重庆火锅 湖南路
近年来重庆火锅在南京遍地扎了根

麻辣鲜香的锅底

以及迎合本地的口味的不断微调

慢慢成为了食客的那口念想



洞子口火锅在南京也开了快小二年了

从虹悦城的首家慢慢延展到了湖南路、江宁

今个探店的这家 就是湖南路店



简简单单的桌椅板凳、绿植围墙

细节上则是在中国风的环境中略带了些波西米亚

最值得一提的则是他家的炉灶

真的是很久没有吃到炉灶加热火锅了



私以为 全天下的火锅

只有架在原火上

方能烹煮得当

也是借着今个的特权才能享受

“滚菜单”的美好

*洞子口特色奔驰锅




三人行 那就来口奔驰锅

爱涮那口涮那口

菌汤锅底、番茄锅底、麻辣锅底

三味汇聚 



钟爱麻辣锅底de本知

自然是靠近这口鲜

顺便靠近抽纸巾 也好应对不时之需



本知钟意海底捞的番茄锅

但洞子口的番茄锅居然意外的让我觉得

可以跟海家比肩

优秀的热焰引得锅底敲敲冒泡

欢喜



牛油、辣椒、花椒的相互作用

口水已经被这股子加热出的香气给煽动的

停不下来

远处有自助的调料、小食区

讲真 

特别安利大家

真的是品类繁多挑不过来了

*潮汕特色牛肉丸




手打的牛肉丸就是筋道

手作的肉肉就是美味



看着咬出的切面

孔洞里充斥着油脂、汤汁

稍稍蘸一下蘸料

Q弹的口感让你幸福度立刻攀升到顶端

满足

*舞茸




一直不知道这个是什么菜

今个算是记住了

舞茸de名字挺好听

这种鲜美的菌类自然是要下菌汤、番茄锅的

汆烫煮熟后都不用蘸料

满口鲜呐

*洞子口手工虾滑




虾滑也是棒棒哒

手癌患者交给了营业员小哥给我们切虾滑

一个个虾滑被勺子搓成小圆球

送入锅中

能吃到虾肉的虾滑都是赛高的

洞子口家的虾滑自然是要疯狂打电话的

*鱿鱼花




鱿鱼花这种娇嫩的食材

下锅1min后就要捞出来送入口中

煮的太久 就会变老难嚼

自然的熟度 刚刚好

*洞子口特色腰花




腰片切花刀

鸡蛋打散后包裹住腰花片

记得下入辣锅

麻辣鲜香的味道配上腰花的自然

棒呆

*冰镇鲜鹅肠




其实一直想问

洞子口对食材的量有什么误解

为什么量都如此巨大

一般的火锅店多半是会把鹅肠悬挂or平铺冰面

而洞子口真的是实打实的满满一碗

真的是努力吃吃吃吃

都觉得怎么还没吃完

*洞子口极品鲜毛肚




鲜毛肚这款就自然多了

不是满满一碗 而是

铺满碗面

不过每一片的size都比较合适

除了赞美他家食材新鲜

我真的不知道如何夸赞

*洞子口海鲜虾




新鲜!

涮锅后拿出来

虾壳剥起来很顺畅

一个个晶莹剔透体透过灯光

都能看出来有多么的新鲜了

*特色手切潮汕牛肉




*特色手切羊肉




他家的手切肉的确跟一般的潮汕牛肉不一样

不是说菜品质量

还是老生常谈的size

为什么

这么巨大

吃的真是一本满足

*洞子口乌鸡卷




对乌鸡卷的爱

也是海家开始的

但是我觉得

洞子口的乌鸡卷真的超赞

厚度是刚刚好的分量感

入口咀嚼的厚薄也是刚刚好的耐口


翻滚在锅里的魔芋条

忘记隆重介绍

欢喜程度大概是要把魔芋丝甩一边了

这种条状的入口顺滑 带味

真的满意

*巴沙鱼片




巴沙鱼片这种不挑的食材

无论是麻辣、番茄还是菌汤

都能完美呈现原汤滋味

没有鱼刺、无鱼腥味的优点

更是能抓牢全家老少的心

*蛋炒饭




讲真 第一次在火锅店吃蛋炒饭

感谢某位大食量小哥哥

第一次发现如此好吃的蛋炒饭

真滴要比那些专门做蛋炒饭的店做的都要好

玉米粒、米饭、四川小香肠切片

还有香葱鸡蛋的加持

整体味道吃起来是散的那种

但入口咀嚼的时候味道是融合在一起

相互交织的

这碗蛋炒饭 我给99分

少的那一分送给我那个不争气的胃

吃不下

*红糖糍粑




他家红糖糍粑一定要趁热吃

软糯的口感 

稍稍的蘸一下红糖酱

外皮的酥脆感还没有太感知出来

糍粑就入口即化了

也是99分的level

差的那一分可能是觉得量有点小



这一碗真真的极美

还是要再三划重点的安利大家

虾滑、鹅肠、毛肚

各种肉肉

蛋炒饭

魔芋块

以及蔬菜们



这么好吃的火锅

还不赶紧撸起袖子扎起头发

穿好围裙抄起筷子

开始疯狂吃吃吃



2018-11-02 16:03:05 被作者重新编辑
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