小女子不才，各位见笑，几道家常菜，以供欣赏
发表于 11-02-15 12:03
只看楼主
标准北京土著80后，打小就爱上厨房，并得到一鲁菜国宴大师真传（我大爷），哈哈！
小女乃是上得厅堂，下得厨房之典范~
红烧鸡翅
珍珠糯米丸子
果仁菠菜
菊花鱼
地三鲜
西芹百合腰果
姜汁炝拌藕片
水果拼盘
/thumb.jpg "嫩嫩猪"){kind=small}
发表于 11-02-15 13:56
只看楼主
没拍那么多过程的照片~先是片两条鱼肉（颈部到鱼尾），然后上图切花刀
用花椒水腌制，沾干淀粉后下油锅炸制，装盘备用
用果汁粉、白醋、番茄沙司、白糖、盐、料酒、淀粉调制一碗汁料，备用
放底油、葱姜爆香，倒入调好的汁料，淋在炸好的鱼上即可
发表于 11-02-15 14:25
只看楼主
丸子很简单，没有拍过图，简单介绍下过程
糯米前一晚用冷水浸泡备用
肉馅肥的7份，瘦的3份，手剥鲜虾适当（剁成虾泥）、蛋清一只
葱姜蒜剁细末后调入料酒、盐、鸡粉、香油、味精等调味料，合匀后放20分钟
取调好的丸子料制作成丸子形状，沾已泡好的糯米（包裹整个丸子）
上锅蒸即可
