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【皮一下】既有鳗鱼,又有雪蟹的夏天,来尚嘉Pick一下!

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【皮一下】既有鳗鱼,又有雪蟹的夏天,来尚嘉Pick一下!

发表于2018-06-14 23:29:54
蟹的冈田屋(尚嘉中心)
蟹的岡田屋
¥602/人
日本料理 天山

新上市的夏季套餐,

主题依然是蟹锅:

一整只雪蟹、
蔬菜拼盘、及釜瓮泡饭。


雪蟹一如既往地饱满,
泡饭也始终如一地鲜美。




更有雪蟹春卷,
集炸物、与纯蟹肉等明星特点于一身,
广受少女好评,做到基本不踩雷。



同比去年那款,

不同在于配角:
从牡蛎、龙虾,
统统变成了鳗鱼。



而环比春季那款,
连盐釜烤,
也换成了与薪火一样的寿喜烧。




此番新品套餐亮点,有二:

一是鳗鱼,二是寿喜烧。

在日本,
夏季吃鳗鱼是一种传统,
据说鳗鱼的高蛋白,
能帮助人体损失尽快恢复。

在夏季套餐中,
鳗鱼的做法有三种:
冷制茶碗蒸、白烧、蒲烧。

毋庸置疑,
白烧、蒲烧,
更为好吃些。

且有山椒、芥末两种搭配选择。




白烧偏腥,配芥末不错,

解腥、且更显清甜气息。

蒲烧偏甜,搭上山椒,
脂油与辛涩中和,
呈现肉质本身的肥美与鲜甜,
是我最爱。

若是能与米饭搭配成鳗鱼饭,
再淋上些许酱汁,
或许比一饭两吃,
更能充分利用沙漏釜瓮烧出的那一锅好饭。




寿喜烧,

是和牛薄片入酱油石烧。



细细品味,
有浓郁的豆香、咸香,
但我更喜欢昆布的甜味、
与牛脂在互融中迸发的香甜。



许是要搭配饭团,
酱甜与粉甜不太好把握吧。




最后,要提醒:

出于鳗资源保护等原因,
夏季冰鲜蟹套餐988元,
有所涨价。



尚嘉中心的店,
包下了整个楼层,
全敞开式的店面、
小桥流水、亭台水榭、意境非凡,
适合情侣、闺蜜、家庭小聚。



若是恰逢生日,
还会有蟹公仔,
推着小车送上生日蛋糕,
且唱出的生日快乐歌,尤其好听。


以上。







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