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【皮一下】夏日祭典下的极至口腹之欲

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【皮一下】夏日祭典下的极至口腹之欲

发表于2018-06-13 08:43:07


当鲜美的肉类 在烤盘上滋滋作响
光凭四溢的想象 就让人垂涎欲滴
烤肉
这种始于最原始的烹饪方式
将完美的高品质肉类 进行切割
直接烤制 没有繁琐的腌制过程
一片烤网与好碳诠释了日式烤肉的精髓



薪火烧肉之意
烤肉燃烧时所散发的光和火焰
无穷无尽 光芒绽放
蟹的冈田屋创始人岡田雅道先生
将薪火烧肉的全国首店
入驻魔都
吃货级老饕们又多了一地
享受地道日式烤肉的去处



昏暗的暖黄色灯光下
店员击鼓鸣声
整齐划一的欢迎客人来店
映入眼帘的日本盛夏祭典
青森睡魔祭拉开序幕



作为日本重要的文化遗产
传说为驱除炎夏
妨碍劳动的睡魔仪式中
使用纸糊人型睡魔灯笼为展出
祈求五谷丰登 合家平安






两人位的餐桌上
精致烤夹、睡魔图案纸巾盒
各式烧肉调味料一应俱全
从环境至服务都倍感温暖、贴心

追求极至的薪火烧肉硬件上引进
回转滑轮式烧肉台
与高效率导热技术的专用烤网
烤制食物的木材
选取甘甜、细腻的 苹果木 
令人对即将食用到的牛肉满心期待



拥有烤肉之灵魂的蘸料
点睛之笔融与多味蔬菜
萝卜泥、芝麻等
严苛要求以达精准口味
实则色彩诱惑 香气逼人
此次享用到的双人份
套餐价格为888元
包含前菜、肉类 刺身海鲜等主食
三人食用亦足矣



KAZU的大王辣白菜



浑圆呈球型的辣白菜
饱满充实
像是一种力量的象征
切开白菜包裹至切丁状的
玉子烧丁、黄瓜与三文鱼等
酸甜适口 爽脆诱人
适合夏日的一道开胃前菜



刺身拼盘



得天独厚的优势环境
使人们享受到丰盛的自然馈赠
黏糯肥硕的牡丹虾
与两只手指相同粗细
蘸上少许芥末酱油
爽滑的虾肉冰凉带感
无法比拟的新鲜度
入口即化



海鲜 烤帝王蟹腿、活虾





蟹中之王美誉的帝王蟹
蟹腿部分对半去壳
经烤制过后
鲜美度再度升华
用筷子轻撬一下
整条吃进嘴里
肉质鲜甜入味 紧质惊艳



源之屋五类拼盘



丰盛的肉类盛宴
食肉者的狂欢
肥瘦均匀分布的肉类
鬼斧神工般的完美花纹
满足对饥肠辘辘的胃一切欲望



特级牛小排



经过精心切配的牛小排
红白相间 纹理漂亮
5至6分熟为最佳口感
脂香四溢蔓延 细嫩可口
香甜的曼妙之感
配以特制的源之屋蘸料
为肉质添上出彩的一笔



厚切牛舌



切至花刀的牛舌
整块入口丰厚饱满
淋上酸感的清爽柠檬汁
每一口的咀嚼都回味无穷
鲜嫩之中却不失嚼劲
美哉,乐哉



特级西冷寿喜烧



惊艳的西冷寿喜烧压轴登场
由服务小姐姐特别制作
准备食材:圆形米饭团一枚鸡蛋液与
调味酱汁各一碗
参照寿喜烧的
正确打开方式
将西冷完全浸没于酱汁中
烤制过后蘸取可生食的蛋液
就着米饭团一并吃下
不但能快速给予牛肉降温
亦能增添顺滑的口感
酱汁的鲜甜裹着牛肉的香气
略一咀嚼 肉汁迸发



美和牛牛眼牛排
肉质厚实的美和牛
上桌前已提前经过碳火烘烤
回味是爽口香浓的肉感
风味浓郁  香气扑面而来 
唯独火候未把控准确
肉质过于偏老



和牛卷寿司



立荐必推的一款“炙”愈系寿司
6份和牛卷由西柠相互隔开
使和牛充分吸收柠檬的清香
通过火炙的烹饪方式
肉质瞬间收紧变色
汁水完全锁定与肉与米饭中
浓缩食材的美味度
给舌尖带来炽热般的暖流体验



日式鸡肉饭



与蟹冈所使用同款的北海道米饭
与特制的厚石板保温容器
米粒晶莹饱满与鸡肉块
一同煮制 弹软有力
赋予鸡肉的香气与油脂

巧妙的第二款吃法
和日式茶泡饭有着异曲同工之妙
清淡鲜美的热鸡汤浇与米饭之上
加入美味的秘诀海苔、葱花与炸小米
激发多味之鲜
夯食一整碗
意犹未尽



餐后甜品软冰淇淋必不可少
细腻软绵 洁白如雪
手中握有一份清凉
每一丝凉意带来无比的舒畅



薪火烧肉源之屋
¥351/人
日式烧烤/烤肉 人民广场

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