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【皮一下】knows软萌杯子蛋糕初体验

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【皮一下】knows软萌杯子蛋糕初体验

发表于2018-06-12 12:24:40
有幸参加体验课,谢谢组织和当天耐心的老师。

cook&book
¥281/人
烘焙厨艺 南京西路

COOK&BOOK位于在钟书阁旁边,很大一块区域,开放式。



不但是料理教室也是个咖啡馆,占据的是商场的一个转角,有大排到玻璃窗光线很好。





同一楼层还有众多DIY店铺,旁边就是一家油画体验店。


店内空间很大,有两块学习烘焙的区域,还有咖啡制作区,休息区、展示台等。






靠墙一侧则安装了整体式的烤箱,店家所使用的设备都非常的高级,也算是一种体验,喜欢的话家里装修可以装一套。


材料老师都已经帮我们准备好了,需要的工具也都摆放在一旁,这次没有给我们食谱,而是跟着老师一步一步进行,现场环境会有一点点吵,所以老师讲课还挺辛苦。





纸杯蛋糕算是比较简单的一款烘焙吧,所以不用担心不成功。认真听老师的说的注意事项就可以得到很丰满漂亮的作品。


主要的材料是非常基本的一些蛋糕原料,所以自己在家里也可以制作哦


低筋面粉、糖、鸡蛋、食用油、牛奶


制作过程也不复杂


1、打匀鸡蛋




2、加入糖,继续打匀




3、分次加入食用油+牛奶混合物,继续打匀



4、筛入低筋面粉,拌匀。



5、装入裱花袋、平均分装在纸杯内











6、烘烤




7、制作奶油







8、裱花









9、装饰







是不是很简单。都是烘焙最基本的操作,需要的只是耐心和一点点的小技巧。

大家有的是料理小白,有的是烘焙高手,不过老师都会很耐心的在一旁进行指导,并随时给予帮助。



tip:

不喜欢吃太甜的话糖可以减少部分,但是也不能减去太多,必须要保证蛋糕的结构。

加入面粉后要翻拌,防止消泡,这样同样分量的原料才能做出更多更蓬松的蛋糕哦

所以有的小伙伴只能做六个,有的却可以做出八个,区别就是在翻拌这一步的手势。





趁着蛋糕在烤箱里烘焙顺便参观了一下,有售卖很多漂亮的餐具和料理工具,好像都搬回家。








然后是制作奶油时间,在家里没有机会弄,因为必须量大才能打出来,我们基本上是四人打一份,可以裱花二十多个小蛋糕,自己在家里很少有机会一下子做那么多蛋糕的。




裱花是其中最需要技巧的一个步骤了,看着自己的买家秀和老师的卖家秀,恩,好明显的差距呀。


结束之后店家还很帖心的准备了甜品




现在注册会员可以免费领取一杯咖啡




咖啡师拉花很漂亮哦



无论是对烘焙感兴趣,或者想找家cafe消磨时间,又或者是想购买一些别致的餐具都推荐来这里看看。











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