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【皮一下】春色满园关不住,一只“红蟹”出墙来

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【皮一下】春色满园关不住,一只“红蟹”出墙来

发表于2018-06-08 13:41:25
张江高科园区新开了大型商场张江绿地缤纷城,虽然没有地铁能直达,但周围公交车挺多,还是很方便的。

冈田屋的新店开在新开不久的张江绿地缤纷广场的一楼,沿街就能看到标志性的雪蟹图案。







话说冈田屋新店的装修一家比一家豪华,门口大大的帝王蟹和雪蟹的装饰超级可爱走进雪蟹大门后就会有店员敲响太鼓,元气满满地迎接每一个来用餐的食客。








门口养着的雪蟹和帝王蟹和服务生一样元气满满~ 威武的雪蟹安静地吐着泡泡。






两只大块头帝王蟹看得出感情相当好,相互依偎在一起难舍难分









内部的装饰也很有日系风情。印象颇深的是门口挂满灯笼的台阶,犹如一条星光大道点缀着点点霓虹。店里暗暗的色调点缀着霓虹灯笼,仿佛穿梭在日本的街头。








这次品尝的套餐也是诚意满满,双人套餐内容相当丰富,从前菜到蒸物、烤物、锅物和甜品应有尽有。




【名物蟹肉蒸蛋】


吃过挺多的茶碗蒸,还是觉得冈田屋的茶碗蒸最有特色,里面有满满的蟹肉羹,味道很鲜美,每一勺汤羹里都有细腻的蟹肉。最关键的是,蒸蛋也没有蛋可能会有的腥味,保留更多的则是蟹羹的鲜味,蒸蛋的口感也很爽滑,如同豆腐一般。









【蟹肉色拉】


比较清淡的一道前菜,里面也有细腻的蟹腿肉,蔬菜内容很丰富而且吃口也很新鲜。喜欢色拉里的秋葵,吃口很爽脆,而且有一股蔬菜的鲜甜味。藕片也挺有特色的,貌似有事先炸过,吃上去有种天妇罗的感觉。






【熟雪蟹刺身】


吃口很细腻,能吃得出蟹腿肉的纤维感,装盘也很美观,上桌的时候还有液氮,营造出了一种仙气。






【碳烤帝王蟹】


店员现场制作,所以能够看到整个的碳烤过程。晶莹透明的帝王蟹腿肉在高温的烤制下慢慢地变成紧实的蟹肉。










碳烤帝王蟹基本还原了帝王蟹本身的味道,无需蘸任何酱。味道有一丝丝咸味,更多的是鲜味,帝王蟹腿肉很充实饱满,吃口也很紧实。






【石板黄油雪蟹】


也是店员现场制作的一道菜品,贴心的店员制作之前把生的雪蟹腿拿来给我们拍照。









点开火炉,黄油慢慢地随着高温逐渐熔化。现场制作的时候时不时就能闻到阵阵黄油的香味,令人馋涎欲滴。






没多少时间,刚刚还晶莹剔透的雪蟹腿肉就呈现出了一种诱人的色泽。放在黄油上烤过以后有一股浓浓的奶香味,黄油的奶香味和雪蟹腿的鲜味交织在一起真的很好吃。






【名物雪蟹锅】


应该是冈田屋的招牌了,虽然是冰冻的雪蟹,但味道一样很出彩。蟹腿肉根根都很饱满,店长还亲自演示了吃法,使整根蟹腿肉很完整,吃上去很有充实感。蟹钳肉和蟹身肉里面也有很多细致的蟹肉,剔出来的蟹肉装满了整个小碗,蘸上特制的白萝卜sauce一起吃味道很赞。





烹煮火锅的电磁炉也是相当的可爱,印着萌萌的雪蟹图案,很有冈田屋的特色哦




不用多久,诱人的蟹火锅就出炉啦



配的蔬菜拼盘也很新鲜,就是量稍微少了一些。




【霜降牛肉蒸笼】


在蒸之前服务员特地拿来给我们拍照。霜降牛肉一份的量很大,一片牛肉的大小几乎和手掌一样。牛肉的纹路很清晰,整整一大块粉红色的牛肉看上去很诱人。蒸过以后牛肉口感依旧很嫩,肉香味很足。配上特制的芝麻酱香气很足。









【雪蟹色拉卷寿司】


寿司相对来说比较普通,特色不是很明显。相对还是更喜欢这边的雪堆寿司。但寿司里面的料还是挺足的,口味总体比较清淡。






【蟹锅泡饭】


吃好了蟹火锅之后,剩下的汤就是精华啦。一直对冈田屋的泡饭印象比较深刻,用煮好的雪蟹汤做出来的泡饭味道很鲜。店员全程帮忙制作泡饭,完全不需要动手就能享用到美味。泡饭里加了海苔和少许葱花儿后变得更鲜,忍不住喝了两碗。








【北海道冰激凌】


选的是双拼的口味,巧克力口味和香草口味的都很不错,味道很浓郁,冰激凌的蛋筒部分也做的蛮不错的,吃上去不腻。价格貌似是18元一个,相当实惠,味道丝毫不输给许多网红冰激凌店。






另外饮料菠萝菠萝蜜也挺好喝的,夏天喝特别清爽,酸酸甜甜的解腻又开胃。就是里面的冰稍微多了一些,等化掉以后饮料的味道就有点淡了。上面的菠萝也很厚实,而且正好和杯口一个大小也是很有小心思了~






冈田屋的服务同样也是一贯的贴心周到,主动性也比较强,全程保持微笑服务。



蟹的岡田屋
¥368/人
日本料理 张江


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