黑森林舒芙蕾卷
其实是圣诞夜那天开吃的，这个是随便拍拍的，切了一半去摄影棚，带了淡奶油，巧克力片就不高兴弄了，怕到时候都是碎碎，那边正好有罐头樱桃核手持式的搅拌机，又有小抹刀和裱花嘴，下午正好请同事吃。本来想移到漂亮的盘子上再切开拍，木有想到，蛋糕轻，外加不是家里的地盘，没蛋糕铲而是用小抹刀和一把多用刀，结果倒了，又不高兴重新再装饰，直接吃了。
剩下的另一半圣诞节那天给亲戚带回去了，也没做装饰
裱花用的是鸟窝，质感很轻，内陷也是鸟窝，没用安佳那种厚重感，鸟窝打发后的味道没有直接食用好，frischli加了香草精打发后，就和吃冰淇淋一样，但是鸟窝说不出的感觉，很轻很柔但是没啥大味道。
冬至那天我回家，说要去超市买点火锅涮料的，就多坐了一站路，没想到那辆车是大站车，结果回头走了1站路，路过红宝石，想要不买块蛋糕吃吃吧，好久没买蛋糕了，花了10块钱买了栗子蛋糕，但是一吃...栗子泥么没栗子味；奶油么是动物的，但是么奶味；蛋糕胚么有一股香精味。ms后面那个鸟窝和这个奶油的感觉差不多。
材料：（24cm半圆模一个，25B一烤盘正好够用
小山进的舒芙蕾蛋糕卷：蛋黄95g，细砂糖25g， 蛋白115g，细砂糖50g 低粉55g。黄油12g，牛奶28g
可可奶油馅：可可粉15g，淡奶油150ml，细砂糖15g
红酒樱桃冻：红酒20ml，樱桃果酱150g，清水80ml，吉利丁10g
装饰用奶油香缇，罐头樱桃
烤温：上下火180度约15分钟，至蛋糕表皮不沾
步骤：
制作红酒樱桃冻，吉利丁提早泡开，樱桃酱+水煮开后放入红酒，微凉后加入吉利丁拌匀，放入模具固定
舒芙蕾蛋糕片：
准备:烤盘铺好油纸,烤箱180度预热
牛奶+奶油隔水加热到70度并保温（也可以在使用前再用微波炉叮热）
1、蛋黄+细砂糖打到体积膨胀，蛋液颜色变白
2、蛋白分次加入细砂糖打到8、9分发
3、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌
4、筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
5、倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀
6、将热牛奶和黄油液倒入面糊里，翻拌
（牛奶和奶油也可以在使用前用微波炉叮热到70度，太冷的奶油液再拌到冷的面糊里很难拌均，是气泡杀手，所以温度很重要，起码手摸上去奶油液是比较热的感觉。）
7、入模刮平表面，摔烤盘去除气泡
8、放进预热好的烤箱，中层180度15分钟左右
9、淡奶油加入砂糖和可可粉打发至8、9成发
10、微凉的蛋糕片，裁成适当的大小，置入半圆模中。在蛋糕片上倒入一层可可奶油馅后，放入冻好的樱桃红酒冻。
11、抹上剩下的可可奶油馅，盖上蛋糕片，包上保鲜膜，倒扣放入冰箱冷藏定型
软绵绵的感觉。