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转贴：推荐7间台湾菜餐厅（上海与北京）by zz 女中国

lad (学龄前) 楼主

发表于 10-11-30 09:55 只看楼主

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台湾菜口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，“清、谈、鲜、醇”是台湾菜烹调的重点。
环海的中国台湾，海资源丰富，滋味本就鲜美的海中鲜，不需太多繁复的佐料及烹调法，就已是美味无比。

上海的台菜馆尽显妩媚气质

一、小城故事(张江大厦店)

开在张江办公楼里的小城故事餐厅，俨然附近工作者的高级食堂，提供营养可口的工作餐。
晚上来有些不便，空无一人的办公大楼，冷清有加，无奈，夜晚的整个张江，就是死寂和凄凉。
还好餐厅里面够人声鼎沸，否则倒是要怀疑自己是否走错了地方。

既然是吃台湾菜的，总要点些特色菜试试水准。
桃仁拌黑木耳我个人非常喜欢，黑木耳厚实有嚼劲，酱汁口感刚好，加上新鲜的桃仁，脆爽开胃。

而台湾特色菜三杯鸡，即一杯食油、一杯酱油、一杯米酒，不放汤水，直接慢炖鸡块，弄得鲜美油亮，嫩滑香甜，辅以蒜头千层塔等佐料的香气，就是一盘地道的台湾菜。吃进口中却并不似看起来的那么油腻，鸡肉酥嫩，牙口不好的也能大快朵颐。

这里的花生冰沙，和非常著名的鹿港小镇相比，也一点不差。浓郁的花生味，不腻不厚，以前不喜欢花生酱之类的东西，是因为觉得太过腻味。吃过这里的花生冰沙，第一次发现花生的味道能用清雅来形容。

地址：上海市浦东新区松涛路560号裙楼2楼，近春晓路。

二、鼎泰丰

环球金融中心，寸土寸金，所以开在这里的鼎泰丰，店面就显得袖珍了。
大幅写着“鼎泰丰”书法的玻璃幕墙里面，是暖色调的装潢，深咖啡色的桌椅简单又不失稳重，面积虽小，却非常大气。

之前有人对这家分店的服务颇有微词，愤慨之情溢于言表。
我来暗访前，心里打鼓，不知道我这样的土人能不能入这家高贵餐厅服务员的法眼。
还好，到了门口，服务员小姐就笑脸迎上来，招呼我们入座。
对位置挑挑拣拣是我一贯的作风，带的位置我是不会去的，自顾自走向中间的沙发座，好在没有人阻止我，服务员也没有不悦的表现。

不同于吃台湾炒菜的餐厅，鼎泰丰的美食以点心为主。两个人来吃饭，选择余地不大，一份醉鸡，一笼蟹粉小笼，一份蒸饺，一碗馄饨，一碟蔬菜，两盅汤羹。

鼎泰丰的醉鸡还是一如既往的嫩滑鲜香，味道不重，是非常不错的冷盆选择。蒸饺的皮很筋道，陷料丰富，大口饱满的蒸饺吃进嘴里，满足感油然而生。蟹粉小笼汁多饱满，虽然个头要比平时吃的小笼小了一半，但是内陷实在，蟹黄流油，咸鲜适中，关键在于蟹味浓，一口一个甚为满足。

地址：上海市浦东新区世纪大道100号环球金融中心3楼。

三、淡水老镇

淡水，是台湾非常美丽的一个海边小镇，有故事有历史，有美丽的朝阳和落日，日出而作，日落而息。偶像歌星周杰伦就毕业于淡水中学，电影《不能说的秘密》也是借他的母校拍摄。
在浦东大拇指广场非常静谧的角落里，有如世外桃源的淡水老镇餐厅吸引了喜爱台湾菜的我。朋友特别推荐这里的环境，占据了大拇指广场最好的位置，是世外桃源一样的地方，就好像台湾的淡水镇。

这里有首屈一指的台湾料理、小吃和饮料，经常能遇见许多台湾人举家前来。绝大多数的料理，都延续了绝妙的淡水美食文化，更结合了正宗的台式口味。喷香的台式卤肉、蚵仔煎、担仔面等等，一上桌，我的眼睛就告诉大脑，应该是美味。

由于上菜速度很快，所以来不及一道一道菜细细回味，只晓得迅速地清空一盘又一盘。服务生积极主动，看得出非常认真努力，让用餐的整个过程都非常愉快。菜量也是足够的大，是朋友小聚的绝佳选择。

蚵仔煎充斥着嫩甜的牡蛎，非常新鲜。台式卤肉搭配泰国香米，满口溢香。最喜爱的还是三杯鸡，鸡肉鲜嫩的口感，带着浓郁的味道，入味十分却不觉得肉质老，依旧顺滑泛着清香，经典的台湾味道充盈。
淡水距离很远，淡水老镇很近！

地址：上海市浦东新区芳甸路199弄19号2楼。

四、鹿港小镇

新天地总是熙熙攘攘，过夜生活前要吃个冰沙提提神，活动结束后还需要吃个宵夜补充一下体能，从中午11点一直营业到凌晨4点的鹿港小镇是再好不过的选择。

鹿港小镇是台湾菜餐厅里的佼佼者。吃惯了台菜里面的三杯鸡等菜肴，在这里能找到一些新鲜的菜肴和口味。菠萝油条虾和花生沙冰几乎每桌必点，其他如姜丝大肠、沙茶牛肉也都是非常不错的选择。

菠萝油条虾作为必点菜肴，是不能错过的。很有弹性的虾酱，塞在松脆的油条内，配上香甜的菠萝，淋上色拉酱，绝妙的搭配。

饭后的冰品花生冰沙，用肥胖的玻璃杯装着，堆砌到不能再高的位置。晶莹的碎冰上，点缀了花生的碎屑，勺起一口放入嘴中，浓郁的花生味道，牙齿和舌头都动起来，哪个都不能偷懒。

地址：上海市卢湾区太仓路68号，近嵩山路。

北京的台菜馆透出大气之美

五、欣叶

近来，台湾菜的流行度渐入佳境，环境好服务好菜品好的台湾菜餐厅生意逐渐火爆起来。欣叶在台湾开了不少店，想来应该正宗，据说，也是北京城最好的台湾菜馆。

走进店门，光影和布艺的叠加，造了一个幻化的镜像，衬着桌上的睡莲花，愈发妖娆。和睡莲花相呼应的，是菜单封面上的荷花图案，淡雅清新。
和餐厅环境一样温文尔雅的服务生小姐，仔细地介绍了菜品。没有选择九层塔味道浓厚的三杯鸡，也没有选择花生猪脚这样会迅速填饱肚子的菜肴。选择了几款台湾小菜，要好好品尝一下。

之前一直听人家提起欣叶的煎猪肝，这次亲自尝试下，觉着的确能和铁板肥鹅肝相媲美。嫩香的猪肝，虽说无法像鹅肝一样入口即化，但是滋味奇妙，猪肝特有的微微苦意若隐若现，应该是处理猪肝的时候，比较干净。这道嫩而无苦味的猪肝，整体上让人齿颊留香。

除去三杯鸡等大众化的台湾菜肴，另外一道比较有特色的菜是欣叶的树籽蒸多宝鱼。据介绍，这里的树籽是经过加工的菩提树籽，在蒸鱼的时候放入一些做调味作用，新鲜的多宝鱼搭配上酸甜的树籽，带出了菜肴的味道又解腻，使整道菜都有别致的味道。

蚵仔煎海味太过浓重，有食客很喜欢，却不在我的欣赏范围之内，且相当一部分大陆人都和我抱着同样的看法。会有食客忿忿然地说，这就是个“摊鸡蛋饼”。主角们津津有味地吃蚵仔煎，而后还会围绕着蚵仔煎，发生些男欢女爱。

地址：北京市朝阳区工体西路6号。

六、醉哄楼

靠近游客熙熙攘攘的南锣鼓巷，在一侧的猫儿胡同里，藏着这么一个有情调的小店。去的时候艳阳高照，暴晒下一路朝着胡同里面走，这般煎熬早已超过了我能忍受的极限，心里嘟囔，要吃顿台湾菜还真是辛苦。

就在我以为是不是走错路的时候，总算看到了醉虹楼的门楣。因为是个夫妻店，全靠夫妇俩打理，充满家庭氛围，一进门就会遇到店家养的一只热情大狗。

店内的装饰，带着很浓重的个人风格，随意而精致。白色砖石的砖墙，看似未曾装帧，实则有自己的精巧在其中。一面墙壁上满满的各类字迹和图形，都是来此地的食客留下的。等若干时间以后再来，寻找自己曾经的话语和涂鸦，倍感亲切温馨。
深色的木质桌凳，每个台面上，都摆着各异的灯饰，有些做旧的味道，都是走怀旧的步调，沉寂之下，顿时一身暑气全消。

台式牛肉面和卤肉饭是店家的特色菜品，虽然价格不低，也是值得一尝，因为味道绝对地道。店主还顺便做些副业，从台湾带了不少各式零食和饮料，对于常在北京活动的台湾人，偶尔到这里解解馋，吃些家乡熟悉的零食，绝对是个好选择。不过对于大胃口的食客来说，这家店的菜量是颇小，难免吃得不过瘾。

地址：北京市西城区帽儿胡同39号。

七、饭前饭后

台湾味很浓的一家店，艳丽的色彩运用是店面布置的一大特色。由于是年代久远的建筑结构，二楼的包间并没有在两侧，而是巧妙地融合在大厅中央，虽不起眼，却也豪华。

包间里漂亮的色彩最值得称道。清秀的碎花墙纸，精致的彩色玻璃瓶，浓红的餐巾，再配以温馨浪漫的浓黄光线，惬意。看来店主在细节的布置上还真是下了功夫，甚至于在卫生间的瓷砖上居然还有一些名画的复制本。

特色菜品不少，先来一道最受广大食客欢迎的大拌菜，与沙拉差不多，虽然不算正宗台菜出品，但是很壮观地盛在一个大木盆中端上来，很有气势。安哥蒜泥蚵仔，是蚵仔煎的衍生版本，从黄安那传出来的，所以就叫安哥了。牡蛎用的是福建产的小个牡蛎，肉质细嫩，要是咸味再弱点更好。

东港煎鱼，也是个重口味的菜，浓酱汁，用的是油干鱼，大块肉，煎得很香，嚼起来过瘾，再来一杯酸甜的青柠果汁，恰到好处。

樱花虾炒饭，香喷喷啊。樱花虾，台湾特产海味，非同一般的味道，炒过之后，香味诱人得很，再加上丰富的配料，柔韧的米饭，绝对是饱腹佳品，忍不住来一碗再来一碗，吃得人直往后靠。

地址：北京市东城区东四十条22号南新仓文化街内。

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