夏日已过 甜品依旧
发表于 08-09-05 16:40
只看楼主
木瓜炖奶酪
个人比较喜欢的一个小甜点,非常适合做给孩子吃,可以把木瓜换成其他水果.
个人比较喜欢的一个小甜点,非常适合做给孩子吃,可以把木瓜换成其他水果.
木瓜香味融合了奶酪的细腻质地,口味有点像甜品店里的杏仁豆腐,总之我觉得很好吃!
网上看来的方子,流程稍有改动
材料:木瓜半个,鲜奶480ml,蛋白三个,冰糖一小块(大概20g),醋一小勺.
做法:1.鲜奶煮沸,加入冰糖煮至融化,放凉备用.
2.蛋白打散,加入冷却后的牛奶和一小勺醋拌匀.
3.把2过滤下,装入小碗,蒙上保鲜膜.
4.入锅隔水蒸10分钟即成奶酪.
5.木瓜切块,用搅拌机打成泥,食用的时候淋于奶酪上.
材料:木瓜半个,鲜奶480ml,蛋白三个,冰糖一小块(大概20g),醋一小勺.
做法:1.鲜奶煮沸,加入冰糖煮至融化,放凉备用.
2.蛋白打散,加入冷却后的牛奶和一小勺醋拌匀.
3.把2过滤下,装入小碗,蒙上保鲜膜.
4.入锅隔水蒸10分钟即成奶酪.
5.木瓜切块,用搅拌机打成泥,食用的时候淋于奶酪上.
发表于 08-09-05 16:42
只看楼主
抹茶豆腐布丁
材料：
绢豆腐 200克
淡奶油 100毫升
材料：
绢豆腐 200克
淡奶油 100毫升
牛奶 250毫升
抹茶粉 3汤匙
鱼胶粉 2茶匙
冷开水 6茶匙
装饰：
淡奶油 适量
抹茶粉 少许
糖 少许
作法：
1.将牛奶、淡奶油和糖倒进锅里，开中火，煮至冒热气
2.鱼胶粉加冷开水，热水中座溶
3.将绢豆腐与抹茶粉用搅拌器打匀
4.倒入少许热奶搅匀后，再倒入剩下的热奶，拌匀
5.倒入溶化的鱼胶水，搅拌均匀
6.将混合物过筛两次，滤出的渣不要
7.盛入容器中，入冰箱冷藏约4小时可食用
8.喜欢的话，开动前用与糖一起打发的淡奶油和抹茶粉装饰
抹茶粉 3汤匙
鱼胶粉 2茶匙
冷开水 6茶匙
装饰：
淡奶油 适量
抹茶粉 少许
糖 少许
作法：
1.将牛奶、淡奶油和糖倒进锅里，开中火，煮至冒热气
2.鱼胶粉加冷开水，热水中座溶
3.将绢豆腐与抹茶粉用搅拌器打匀
4.倒入少许热奶搅匀后，再倒入剩下的热奶，拌匀
5.倒入溶化的鱼胶水，搅拌均匀
6.将混合物过筛两次，滤出的渣不要
7.盛入容器中，入冰箱冷藏约4小时可食用
8.喜欢的话，开动前用与糖一起打发的淡奶油和抹茶粉装饰
发表于 08-09-05 16:44
只看楼主
木瓜炖雪蛤 
木瓜 又名万寿果，有“百益果王”的称号，木瓜含有大量维生素和氨基酸，有丰富的抗癌成分，具有平肝和胃、舒筋活络，软化血管，消炎抗菌和抗衰养颜的功效。
雪蛤 又称蛤士膜，是雌性林蛙的输卵管及脂状物，主要成分是氨基酸、微量元素、胡萝卜素，胶原蛋白和蛋白质。雪蛤含有大量雌激素，被称为动物人参，雪蛤具有补肾益精，润肺养阴的功效，由于雪蛤性味甘平，所以长期服用也不会有不良反应。
材料：木瓜一个 雪蛤5克 冰糖20克
做法：
雪蛤 又称蛤士膜，是雌性林蛙的输卵管及脂状物，主要成分是氨基酸、微量元素、胡萝卜素，胶原蛋白和蛋白质。雪蛤含有大量雌激素，被称为动物人参，雪蛤具有补肾益精，润肺养阴的功效，由于雪蛤性味甘平，所以长期服用也不会有不良反应。
材料：木瓜一个 雪蛤5克 冰糖20克
做法：
1、将雪蛤用水浸泡5小时左右至完全涨发。除去雪蛤中的杂质，沥干水分备用。
2、木瓜洗净，在2/3处拦腰切开，去核，制成木瓜盅，放入雪蛤和冰糖。
3、取蒸锅，放适量水大火烧开，放入木瓜盅，小火隔水蒸20分钟即可。
提示：木瓜最好买中等熟的，太生煮出来甜度不够，口感不好，太熟又很容易蒸烂，影响成品的美观。雪蛤放入后不必加水，蒸的过程中会出水。
2、木瓜洗净，在2/3处拦腰切开，去核，制成木瓜盅，放入雪蛤和冰糖。
3、取蒸锅，放适量水大火烧开，放入木瓜盅，小火隔水蒸20分钟即可。
提示：木瓜最好买中等熟的，太生煮出来甜度不够，口感不好，太熟又很容易蒸烂，影响成品的美观。雪蛤放入后不必加水，蒸的过程中会出水。
发表于 08-09-05 16:45
只看楼主
红茶布丁
材料：冰粉粉，红茶（建议用康师傅），咖啡，水
冰粉粉：这个东东是用来做冰粉的……很便宜，一元钱可以做一脸盆的冰粉……而且是那种不用牙膏的……很多地方都有卖……大家到干杂店去看看会有发现的～
做法：先用水把红茶或者咖啡兑好～然后加入一小勺冰粉粉，再用勺子搅拌～接着放进冰箱就好了～十分好吃～夏天的时候来一碗（我一直用大碗做的）真爽阿～～同理，你还可以做其他的味道～鲜の每日C果喂～康师傅绿茶喂～水晶葡萄喂（汗……）都行哦～
材料：冰粉粉，红茶（建议用康师傅），咖啡，水
冰粉粉：这个东东是用来做冰粉的……很便宜，一元钱可以做一脸盆的冰粉……而且是那种不用牙膏的……很多地方都有卖……大家到干杂店去看看会有发现的～
做法：先用水把红茶或者咖啡兑好～然后加入一小勺冰粉粉，再用勺子搅拌～接着放进冰箱就好了～十分好吃～夏天的时候来一碗（我一直用大碗做的）真爽阿～～同理，你还可以做其他的味道～鲜の每日C果喂～康师傅绿茶喂～水晶葡萄喂（汗……）都行哦～
2008-09-05 16:47:22 被作者重新编辑
发表于 08-09-05 16:47
只看楼主
芒果奶酪
淡奶油90克,芒果3只(中型,约220克左右一只的),砂糖适量,鱼胶粉9克,水120毫升
1，芒果去皮、去核后切丁。其中1/3的芒果肉丁留下来备用。
2，剩余2/3的芒果肉丁放入搅拌机中。
3，搅拌成芒果泥。
4，水中加入适量糖，以小火煮沸腾。
5，沸腾后关火，将事先用少许许泡软的鱼胶粉倒入锅中，搅拌完全溶解。
6，倒入芒果泥搅拌均匀。
7，然后倒入淡奶油后，把锅放入冷水中一边搅拌融合，一边充分降温。最好的办法是放在装满冰块的大盘上 ...
8，最后混合入芒果丁。
9，将做好的芒果糊倒入杯中，放入冰箱冷藏时冷藏大约四到五小时或至凝固就可以。成品～
发表于 08-09-05 16:48
只看楼主
梦幻奇异果昔
材料：奇异果1个、小黄瓜2根、石榴籽1餐匙、青柠檬、绵白糖30克
做法：
1、将奇异果和小黄瓜洗浸（黄瓜不要去皮）。
2、榨汁后倒入调酒罐，加水和两块冰块、糖、柠檬汁，摇匀。
3、将步骤2倒入杯中，撒上石榴籽，用青柠檬片装饰即可。
这款果昔饮品营养丰富、它富含维生素C和钾，能帮助降低高血压。黄瓜清凉又养颜。
材料：奇异果1个、小黄瓜2根、石榴籽1餐匙、青柠檬、绵白糖30克
做法：
1、将奇异果和小黄瓜洗浸（黄瓜不要去皮）。
2、榨汁后倒入调酒罐，加水和两块冰块、糖、柠檬汁，摇匀。
3、将步骤2倒入杯中，撒上石榴籽，用青柠檬片装饰即可。
这款果昔饮品营养丰富、它富含维生素C和钾，能帮助降低高血压。黄瓜清凉又养颜。
发表于 08-09-05 16:49
只看楼主
奶香黑米杯
夏季里大家更爱吃冰凉甜品了，现在的冰凉甜品品种和款式很多。“奶香黑米杯”是一款粗粮甜品，我用了西式的方法来写意它，是否看起来有品质一些！？做法非常简单，而且又省时大家不妨试一试。
材料：黑米50克、蛋糕夹心酱20克、葵花子仁5克
做法：
1、先将黑米泡水1小时，泡软后备用。
2 、高压锅里加入1000ml水，将泡好的黑米倒入高压锅焖煮20分钟
3、待冷却后，盛入杯中。
4、把蛋糕夹心酱装入保鲜袋，在保鲜袋底部尖一小口，向挤奶油一样把夹心酱挤入杯中。
5、把葵花仁舂碎，然后撒在甜品上，在放入冰箱冷藏1小时后食用，即完成了。
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