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觅肉记 | 【春天里】杏花深处杏花堂,珍馐美馔酒飘香

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觅肉记 | 【春天里】杏花深处杏花堂,珍馐美馔酒飘香

发表于2018-03-13 16:55:33
杏花深处杏花堂,珍馐美馔酒飘香 
不知古今多少事,梦回落英缤纷乡
| 一切美好 都 不在他方 |
 
   
今天就跟着乐乐来探店吧  
乐乐很少被一句话镇住,并不是说文法或者修辞典故,
而是那种因为看到就会在心里默读然后感觉大音稀声, 那种感觉。
但,刚上电梯的我,却因为餐厅的一幅红色宣传镇住:“山西酒菜皆传奇!”  
一句话能得以如此张力,实属难得。  

位置很是好找,顶楼角落,也是任性。大大的面食明档,干净明亮,极爱这种中国风。  
那就,进去吧~  


 
若中国八大菜系是个大家族,山西菜定是那最不受宠的小丫头。  
川菜大哥的麻,湘菜大姐的辣。粤菜小姐姐的甜。鲁菜小哥哥的豪爽。。  
晋菜小妹妹好像就默默的躲在角落里。  
但今天之后,乐乐对晋菜真的有了不同的感受。  
乐之所幸
 
其实晋菜的面食尤其出名,稍梅更是走进了联合国。  
和广东的烧麦其实是两种食物呢。  
稍梅,是用晋南面粉纯手工一朵朵制成。  
皮薄馅大汁水足,沾上山西的醋,盈盈雪梅朵朵绽放。  
“稍梅好吃难和面,皮薄挑馅打花难”  
都说稍梅难做,打花更是需要特制的擀面杖。  
褶子打的多,稍梅花就美~    
 
不过乐乐点的猪肉稍梅里面加了韭菜  
话说,好像主食里面很多都有韭菜呢  
喜欢或者不喜欢的亲们,点餐留意问一下哦~  
 
 
是乐乐很喜欢的口味,很喜欢!酸甜。  
一直都听说店里有几道专利菜品呢  
糖醋丸子就是一道!今天势必要尝尝~  
是猪肉丸子呢,肥肉和瘦肉比较很好,搭配了淀粉和鸡蛋  
吃起来像是手工搓丸,下锅炸成  
味道当然是酸甜口,但不仅仅是醋的酸,还有番茄酱的酸甜  
不会酸的呛口,酥脆不腻,反而一口一个停不下来  
 
咕噜咕噜的铜火锅上来  
乐乐瞬间就被点燃了  
满满的一锅太实在了
烧肉肥而不腻  肉质紧实细腻  
酸菜 西蓝花  炸土豆  炸豆腐  铺满锅底  
一锅满足所有需求  
必须约起!~  
乐乐能说这个汤底都太好喝了么  
讲真服务员来加了三次汤  
味道稍重,但是调的超级好  
这个锅,超级超级推荐~  
 
这是乐乐第一次吃纯用醋烧的牛肉  
虽然自己炖肉也会放醋来软化口感  
不过这种醋的红烧真真是第一次吃
这红艳艳的色泽  呲嚓作响的铁板声音  
从端上来的时候,就备受五官的刺激  
听其声,嗅其香,尝其味,看其色  
压轴推荐!一定要尝尝。  


 
都话说晋菜也是百年传承了,黄河母亲的绿色食材  
更是汇聚三晋特色,乐乐更是对晋菜制作的精良和暗含的文化底蕴  
有了新的认识。很少吃饭一直打听文化及出处的  
感觉这一顿,更像是文化之旅了。  
 
候话说拔丝谁没吃过,但是拔丝成山的今天也是开眼了  
想不拍照都做不到呀,  
不过一定要上来就吃,要不就凝结成块了  
状元糕外面一层薄而脆的壳,咬下崩裂的齿感  
后是状元糕的软嫩。女生的爱  
 
蓑衣花刀改茄子  
这一大盘茄龙上桌的时候乐乐还是蛮震惊的  
话说乐乐今天点的餐品里面酸甜口的比较多  
但是茄龙依旧让我吃到了不一样的酸甜  
脆软香甜,有一种吃松鼠鱼的感觉。  
 
凉粉还可以炒着吃的  
不过蒜味并不重,感觉应该更重些更好吃。  
凉粉炒着吃很Q但是乐乐总有一种吃肥肉的感觉  
恩。这个可能不太和我的口味。



 
因是第一次吃正宗的晋菜,点的特别多  
还有还有好几款乐乐都没有篇幅去介绍了  
但是也很是有名很是好吃还有一些创新菜  
比如
比如  
比如  
比如  



 
环境优雅中透着匠心,更透着国风。大家风范却透着细节的海派。  
乐乐很是喜欢店里牌子的红绿撞色,复古的回廊,漫天杏花灯具  
古典大气,真真是喜欢



乐乐一直认为,真正的美食,不单只是舌尖上的味道,  
更重要的,是血脉深处的记忆,  
就像豆汁之于北京人、煎饼果子之于天津人、  
回锅肉之于四川人、早茶之于广东人,  
作为一个吃货,这次留在我心里的老太原的回忆,  
再不是迎泽大街、不是晋祠、更不是柳巷、皇庙,  
而变成了糖醋丸子和铜火锅,  
无论身在何方,只要吃到这个味道,我就知道,我回来了。  
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