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肉夹馍和饸饹

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肉夹馍和饸饹

发表于2018-03-13 12:36:19
你可能知道陕西西安肉夹馍🥙,但是你知道什么是饸饹吗?今天早上在陕西铜川,远远的看到一家店,门外的广告牌上写着肉夹馍和饸饹,不禁走上前探店,一进门口就是操作间,左面是馍的制作和腊汁肉的烹饪空间,右边是饸饹的制作间,一位厨师正在和面制作馍,经询问当地的馍都是现做现卖的,不像其它外地是制作好馍回炉热热而已,只见师傅将面揉成面团再绕一圈一圈,用手一压就成饼状,立即放到旁边的锅里烘烤成品,🈶️人需要时现场用刀切开放入腊汁肉,腊汁肉是在锅里一直热热乎乎的,二者结合起来就是陕西有名的腊汁肉夹馍,买了一个尝尝真是香喷喷的,不错值得品尝。再来说说饸饹,从外观上来看就像面条一样,店里🈶️白面、荞面饸饹,经和师傅聊天得知,饸饹是用一种压面机器压制而成,以前都是手工制作的饸饹,虽然现在已经🈶️机器,但是饭店还是以手工制作为规矩,压制好的饸饹在水锅里煮熟,放入已经调制好牛肉、羊肉、鸡蛋西红柿或素菜浇头,汤汁是已经早早的调制好在碗里,来一碗羊肉荞面饸饹,学着本地人的样子加点辣子,吃得好饱好满足,你来陕西一定去尝尝正宗的肉夹馍和饸饹。美滴很!




2018-03-13 12:36:21 被作者重新编辑
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