【八月】西瓜圆子绿豆凉羹
发表于 08-08-26 12:07
只看楼主
我的其他DIY甜品链接：
【八月】奶香草莓冰 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/327130
【八月】鲜果奶昔 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/329448
【八月】鲜果奶昔 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/329448
【八月】拼图模具之彩色酸奶冰 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/339647
【八月】拼图模具之柠檬绿茶果冻 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/339681
夏天，西瓜和绿豆汤是最平常的消暑食品。稍稍把它们改动一下，就可以变得不那么平常。
原料：西瓜、小圆子、绿豆、藕粉。
我们煮绿豆汤的时候可以多放一些豆，这样汤的味道更浓，而且这道甜品还可以帮助消灭那些太多吃不下去的豆。
先把小圆子煮熟，迅速过凉水，这样可以防止粘连，而且口感超Q。然后可以先放进冰箱冰着。
藕粉加一点凉水，很容易就会溶解。
多量的绿豆加上一些绿豆汤（如果喝得很干净，就兑一些白水，问题不大）进锅煮，同时很小心地一点点倒入刚才化开的藕粉，并不停沿一个方向搅拌。可以根据口味加些白糖，我没加，因为藕粉本身就有一点甜。绿豆汤会逐渐粘稠。当沸腾且达到你想要的粘稠度时，就可以关火。
把锅放入凉水中，或者电风扇前冷却。但是最好不要再搅拌。
这个时候切一些西瓜块。其实本来想用芒果的，但一个星期以来居然找不到卖的，疯了。。
如果用芒果的话，一定要用甜的。
稍微凉一些，就盛进杯中。我认为这道甜品比较适合透明的大口玻璃杯。
把刚才做好的小圆子和切好的西瓜块堆在绿豆羹上，放入冰箱彻底凉透。吃的时候淋上一些炼乳。
豆香、藕粉香、奶香，还有QQ的小圆子和爽口的水果，口感丰富，味道浓郁而清爽，最适合夏天。
PS：剩下没用完的绿豆还可以做一道非常简易的绿豆奶昔。超香浓。方法如下：http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/337071
发表于 08-08-28 08:35
只看楼主
是超市买的速冻的成品。你可以把它理解为直径接近1cm的没有馅儿的汤圆。基本没有味道。因为口感比较糯且有淡淡清香，有时候配合芒果等作为甜品的点缀，增加口感的丰富性。也可以放在醪糟里煮。我还用它炒过菜，也不错。
