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【送200元吃鱼券】青花椒砂锅鱼,吃花椒还是鱼?

回复:423 人气:41082
发表于 18-01-17 21:20 只看楼主 | 举报
作为上海砂锅鱼的代表品牌青花椒,月销100000+条!3年开遍20家店!

 

【活动主题】回帖花椒美食的文字or图片

提高中奖率的tip>(图片精美、文字描述详细、活动期间在上海社区至少发1个精华帖更容易中奖

【活动时间】即日起——2018.02.25

在所有回复优质图片和文字的会员中抽取20会员,获得价值200元青花椒砂锅鱼提供的餐券一份。上海各门店均可使用)



这么火爆的青花椒砂锅鱼,吃花椒还是鱼?
选择恐惧症的吃货别哭,毕竟这是个连吃都要做选择题的时代。
青花椒

选用来自于有花椒之乡美誉的重庆江津花椒基地出产的著名的九叶青花椒,具有颗粒饱满、色艳肉厚、油重质佳、麻香味浓的特点,比普通青花椒更加麻香味浓。


这个地方还有“花椒之乡”的称誉(青花椒神奇功效:芳香健胃、温中散寒除湿止痛。有调理肠胃增加食欲的功效。)

黑鱼

为了保证鱼肉的口感,花重金承包了黑鱼养殖基地,通过自然优质养殖,严格把控鱼的品质。


入选的黑鱼条条是湖里的运动健将,2年的鱼龄,3斤的体重!只有这样的严格标准才能保证黑鱼肉质细腻有弹性,入口爽滑!


2mm左右的鱼片,薄得刚刚好,青花椒大厨说他们大概花了5年的时间才研究出这样的厚度,能刚刚好保证弹嫩,又吸满汤汁!

片鱼是一门手艺,又快又狠又得准!切到片片透光,入锅卷曲,是最佳的状态。连汤带汁将鱼片嗦入口中,暖暖地流到胃里,整个冬天都美好了~



如果以上你还没抉择好,那小编告诉你先喝汤吧!

招牌青花椒二代

比一代青花椒更麻更辣,更新了汤底的原材料,更加入味,每一片鱼片都仿佛承载了中华美食的精髓,让人欲罢不能!

 

除了青花椒砂锅鱼,小编再来列举一些常见的花椒美食:

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾在肉麻这件事上绝对是王者之一!鲜嫩的肉质,配合恰到好处的麻辣,太辣不行,少麻也不行,不苦不燥一吃就能体会到舌尖上的肉麻感,让人停不下来。



水煮鱼

水煮鱼以辣椒、花椒为物质基础调料,鱼肉鲜嫩,能够更好地吸收辣椒、花椒等调料的味道,从而形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味,口感清爽。



麻婆豆腐

麻婆豆腐是一种只要有一盆,就可以吃一桶饭的菜肴!吃起来,那种麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的口感,牛肉的肉末配上滑嫩的豆腐,再撒上一把花椒粉,从舌尖接触的酥麻口感,直接到心里。


烤猪脑

锡纸装着脑花,用辣油、花椒、各种调料调出浓烈的口味。芝麻、辣椒、香菜、粉丝伴着入味的猪脑,入口即化细腻嫩滑,只留肉麻滋味在嘴里。


更多“花椒”美食,你还等什么?赶紧把你知道的晒出来!

还有机会获得200元青花椒砂锅鱼券哦~


【发奖流程】

活动结束后,小编会公布中奖名单,并给中奖会员发中奖私信。(仅限上海地区会员)所有中奖用户凭中奖私信内容和会员个人主页信息,2018年3月25日前可使用(上海各青花椒砂锅鱼门店均可使用 仅限堂吃,每桌仅限一张,不与其他优惠共享;本券不兑现、不找零、不开具发票。

 

特别鸣谢:

青花椒砂锅鱼

2018-02-21 16:37:58 被作者重新编辑

全部回帖
发表于 18-01-18 20:08 只看该作者 | |

花椒曲奇

当椒麻香遇上奶香,花椒的柑橘香和麻被黄油吸附,加上奶香的醇厚,洒上海盐,味道散开在酥脆中,美妙、耳目一新非常过瘾。 



2018-01-18 20:15:13 被作者重新编辑

发表于 18-01-18 20:09 只看该作者 | |


花椒年糕

发表于 18-01-18 20:12 只看该作者 | |

青花椒焗大虾

发表于 18-01-18 20:14 只看该作者 | |


还有好吃到不行的麻辣香锅

发表于 18-01-18 21:38 只看该作者 | |

《JR Recipe 共禾食谱》 【川香椒麻猪肋排】

猪肋排与四川的青花椒将会如何产生奇迹般的化学反应?

肋排制作的相当入味,融合了秘制酱料,青花椒的香气满布其中,融合的相当巧妙,咀嚼之间唇齿留有花椒的香气,然,又不是很辣,着实妙哉

更妙的是,这份猪肋排的组成中,70%的肉肉 竟然 搭配了20%的软骨,另外10%则是肋骨不能吃的部分,这软骨的分量着实惊人,喜欢咀嚼软骨的亲们果断是有福了~ 基本上每一小块的肋排都有一大块甚至两大块的软骨,简直无处不软骨的状态,而且软骨都已软烂,易于咀嚼,口口都是软中带脆,何等幸福之口感啊~

 
 
 

发表于 18-01-18 21:42 只看该作者 | |

《红子鸡·宴江南》【川椒巴沙鱼】

虽然辣,但是辣的相当过瘾

青花椒的运用相当得当,让食客每一口都能吃到这青花椒的香气,丝丝渗入鱼肉,一分都不浪费。

巴沙鱼的量很够,肉质相当嫩,入口即化,一口呲溜下去,虽然烫口,但是鲜辣已经从喉咙里反出,口腔留存的辣子余味持久,鲜美的味道让你不及接着下一口

就这样一口一口停不下来,顿时已经好几块下肚,汗水滋滋冒上额头,爽!

下面铺陈了大量的黄豆芽,也已入味

 
 

发表于 18-01-18 21:45 只看该作者 | |

《星蓉·川食酒肆》【蓉府鲜椒牛蛙】

虽要了小辣,但依然辣劲十足

青花椒用的颇多,色泽鲜亮诱人,但这劲道确实不容小觑

牛蛙中等大小,胜在新鲜,肉质Q弹

更入了面疙瘩,吸收辣汤更是别有风味

这款鲜椒,着实麻辣有余,下酒似乎小过,解馋倒是颇赞

 

 
 
 

发表于 18-01-19 00:22 只看该作者 | |

川菜中的麻辣,麻靠的是花椒,辣使用的是辣椒。花椒是辅助的调味品,帮助川菜的入味,因此形成了人们对川菜的“麻辣”的评价。


我最爱的牛蛙里要用花椒哦!

 

小米椒炒鸡丁里当然也少不了花椒哦!


2018-01-20 00:07:55 被作者重新编辑

发表于 18-01-19 09:29 只看该作者 | |

花椒美食之川椒巴沙鱼

 

金汤酸爽香辣,巴沙鱼肉细嫩无骨,菜品中加入了青花椒,更是起到了画龙点睛的作用,提升了整道菜的香气,带来微麻的口感,美味的鱼片,让人吃得欲罢不能。



2018-01-21 18:01:14 被作者重新编辑

发表于 18-01-19 09:29 只看该作者 | |

花椒美食之麻辣牛油火锅

 

麻辣牛油火锅的锅底,红红得很耀眼。

辣椒、花椒和牛油,这些都是正宗麻辣牛油火锅锅底的灵魂。

锅底里放入了满满的辣椒和花椒,锅底沸腾的时候,香气扑鼻,就算被辣得流泪、麻得跳脚,都不忍拒绝的美味。

在这样的锅底里,涮什么都够味好吃,涮虾滑、涮牛蛙、涮宽粉,麻麻辣辣,好吃得停不下来。








2018-01-21 18:31:29 被作者重新编辑

发表于 18-01-19 10:17 只看该作者 | |

花椒鸡。

以前宝山有家店的花椒鸡做的非常好吃,麻,辣,鲜,香,可惜后来找不到这家店了,名字当时也没记住 。

 

发表于 18-01-19 10:23 只看该作者 | |

火锅用的花椒的锅底,一定要用青花椒,只有青花椒才有的麻和香,烫上肉,或者鱼片,那味道,一流~



发表于 18-01-19 10:23 只看该作者 | |

青花椒鱼,我已经看大家发的图片流口水了。

发表于 18-01-19 10:29 只看该作者 | |

大多数时候,花椒是配角,但也是不可缺的配角。想想麻辣烫里没有花椒的麻,想想,麻辣香锅里要是缺了花椒,还能叫香锅吗?



发表于 18-01-19 10:35 只看该作者 | |

重口味的菜里一定有花椒,花椒的麻能解腻。牛蛙的肉质其实是属于淡性的,本身没有什么味道,但是加上辣椒的辣,花椒的麻,就会变成人人喜爱的美味,让人难以忘怀,一次一次的去吃。


发表于 18-01-19 10:38 只看该作者 | |

超爱青花椒,麻而不辣,香气怡人👍




发表于 18-01-19 10:38 只看该作者 | |

刚才查了一下,原来花椒还有镇痛,治某些胃溃疡,驱虫的作用。

真是长知识了。

 

发表于 18-01-19 11:21 只看该作者 | |


花椒鱼片 浓郁的麻香的气息,点缀的小红辣椒,雪白的鱼片, 汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇,非常的爽口,冬日里一碗温暖全家人胃的浓情汤。

发表于 18-01-19 11:26 只看该作者 | |

毛血旺..

刚从重庆回来,这滋味麻辣鲜香齐了~