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【求赞】香港跨年美食行之一:人气高企的刺身火锅专门店

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【求赞】香港跨年美食行之一:人气高企的刺身火锅专门店

发表于2018-01-12 22:25:28

又到香港跨年。

2017年年末这一天下午,到达香港。稍作休息,就出发前往黑珍珠人气高企的餐厅——金捞老鸭汤刺身火锅专门店。




金捞老鸭汤刺身火锅专门店,位于佐敦文昌街,一条对于游客来说偏僻的马路,甚至周围的汽修店会令你怀疑会不会来错了地方。

 



港式中融合了一些日式的布置,店内的墙上热闹非凡地贴着各种宣传图片、海报,让人对店内的特色、菜品一目了然。




火锅汤底点了招牌的金捞富贵老鸭汤(半只),因为是两个人,所以点了半只。在金捞,是先尝汤后火锅,老鸭经秘制材料及腌制超过一年的萝卜一同炖煮约两小时,成就独特风味的老鸭汤。




在等待老鸭汤煮沸的过程中,先上个刺身开胃。原本我们想点加拿大象拔蚌,店员说是还未到货,问了有什么鲜活刺身,于是调整了点菜的内容,先点了活赤贝,肉色红润、肉质爽脆、肉味甘甜。

 



一会儿,店员前来盛汤分食鸭子,味道鲜美,不觉喝上了几碗。

 





然后店员端上了十二种调味料供选择,搭配特制的酱油作为接下来火锅的蘸料。

 



涮物点了店家推荐的至尊牛三星,包含手切牛颈脊、牛柳粒、牛胸爽以及牛舌芯。




鲜活蛏子皇,个头肥大,肉质鲜弹,不用蘸任何调料,直接品尝原味的鲜美。

 



北海道干贝滑,店家的特色生料,由来自北海道的干贝泡发打制而成,雪白的贝肉滑涮烫后保有劲道的口感,既有新鲜带子的鲜味,又有瑶柱的甘香。

 



比较特别的有“新鲜鹅肠头”,卖相看似普通的鹅肠头,是可遇不可求的,在吃过的众多火锅店家中,鹅肠头实属不多见,就像圈子相对于大肠更为诱人,鹅肠头比常见的鹅肠更为肥美和鲜香。

 





还点了特制鸭红、杂菜拼盘。

 





墙上的菜品宣传中有一味引起了我的注意:生腌蛳蚶,类似于我们爱吃的银蚶,于是,也来上一份,当然配上了我们喜爱的香港独有的蓝妹啤酒。






“鲜,就係咁简单


2018-01-19 08:44:39 被作者重新编辑
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