【八月】【酥皮紫薯撻】烤箱先生再登場
发表于 08-08-24 14:21
只看楼主
文/圖/制作 凝凝 轉載請注明
今天，媽媽又去給我買紫薯了。上次我說要用紫薯做點心所以我就在想做個什么紫薯的西點呢？想來想去還是做紫薯撻比較贊，正好家里有思念的印度飛餅，這個改造一下也就是現成的酥皮啦。開工開工，請看制作過程。
【酥皮紫薯撻】所需材料：
飛餅2張 小紫薯3個 淡奶油30g 蛋黃1個 低粉10g 糖粉20g 椰子粉適量（方子是我自配的）
【酥皮紫薯撻】制作過程：
圖1
1.紫薯煮軟，去皮。
2.加配方中一半的奶油和糖，攪拌成泥，冷卻。
3.冷卻之后在放入另一半的奶油和1個蛋黃。
4.拿出兩張飛餅放在室溫軟化一下。
圖2
1.把飛餅皮搟開，大約成正方形。
2.撒點手粉把兩片飛餅疊在一起。
3.由上至下卷起來。
4.用保鮮膜包好放冰箱松弛10分鐘。
圖3
1.去頭去尾切成約為1cm寬的小卷。
2.一個模子用兩個疊起來。
3.壓進模子里，怕沾手的話可以撒點手粉。
4.紫薯泥裝進裱花袋中擠到撻皮里。
烤箱預熱220度。放在倒數第二層，220度烤20分鐘左右。
出爐之后，撒上椰子粉。
成品圖
香甜軟糯的紫薯，酥酥松松的撻皮。中午剛吃完蝦仁蛋炒飯，我就去吃了一個。飛餅真是個好東西，因為要自己在家做酥皮的話，時間太長了，又要揉面粉，又要搟面皮，還要放冰箱松弛，來來回回最起碼幾小時過去了。我家的烤箱先生差不過一個多月沒有登過臺了，它還以為它自己過氣了，它的主人不愛它了。其實只是它的主人小凝發現不開烤箱就會瘦。哈哈，不過管它瘦還是肥的，開心最重要。
最后，我要特別鳴謝even姐姐。大家有沒有留意到我新的水印呀，就是even姐姐幫我做的哦。我也有自己的防偽標志咯。哦也。
By早餐要吃北海道香濃的小凝凝
2008-8-24
今天，媽媽又去給我買紫薯了。上次我說要用紫薯做點心所以我就在想做個什么紫薯的西點呢？想來想去還是做紫薯撻比較贊，正好家里有思念的印度飛餅，這個改造一下也就是現成的酥皮啦。開工開工，請看制作過程。
【酥皮紫薯撻】所需材料：
飛餅2張 小紫薯3個 淡奶油30g 蛋黃1個 低粉10g 糖粉20g 椰子粉適量（方子是我自配的）
【酥皮紫薯撻】制作過程：
圖1
1.紫薯煮軟，去皮。
2.加配方中一半的奶油和糖，攪拌成泥，冷卻。
3.冷卻之后在放入另一半的奶油和1個蛋黃。
4.拿出兩張飛餅放在室溫軟化一下。
圖2
1.把飛餅皮搟開，大約成正方形。
2.撒點手粉把兩片飛餅疊在一起。
3.由上至下卷起來。
4.用保鮮膜包好放冰箱松弛10分鐘。
圖3
1.去頭去尾切成約為1cm寬的小卷。
2.一個模子用兩個疊起來。
3.壓進模子里，怕沾手的話可以撒點手粉。
4.紫薯泥裝進裱花袋中擠到撻皮里。
烤箱預熱220度。放在倒數第二層，220度烤20分鐘左右。
出爐之后，撒上椰子粉。
成品圖
香甜軟糯的紫薯，酥酥松松的撻皮。中午剛吃完蝦仁蛋炒飯，我就去吃了一個。飛餅真是個好東西，因為要自己在家做酥皮的話，時間太長了，又要揉面粉，又要搟面皮，還要放冰箱松弛，來來回回最起碼幾小時過去了。我家的烤箱先生差不過一個多月沒有登過臺了，它還以為它自己過氣了，它的主人不愛它了。其實只是它的主人小凝發現不開烤箱就會瘦。哈哈，不過管它瘦還是肥的，開心最重要。
最后，我要特別鳴謝even姐姐。大家有沒有留意到我新的水印呀，就是even姐姐幫我做的哦。我也有自己的防偽標志咯。哦也。
By早餐要吃北海道香濃的小凝凝
2008-8-24
我也一直买不到紫薯啊
我媽會和你搶的！
所以只好把水印加在有利地勢～哈哈