眉州东坡酒楼后厨探秘

为了避免广告嫌疑

我就不提餐厅的名字了

不过是很大的连锁餐厅

北京有很多家分店

而且大部分都是A级餐厅哦

这家店位于亚运村慧忠北里

餐厅一般都禁止顾客进入后厨的

俺终于有机会实地考察

现在就跟着我来探秘吧

好整齐的杯子

上面是工具箱

下面是洗手池

墩子

我们家用的是小案板

蔬菜

肉类

海鲜都是分开的哦

配料冰箱

很多都是半成品

杀生的地儿

好多小吃啊

有自己的生产基地

然后送过来的哦

小吃专用的冰箱

各种管理制度

蔬菜间

冷荤间的要求更高哦

全副武装

餐具回收台

制冰机

下面进入地下仓库了

总部统一招标配送的食用油

鸡蛋

鹌鹑蛋

各种配料

很多都是干货

保质期长一点儿

调料饮料仓库

好多都能在超市买到哦

进货后要电脑录入登记的

很容易检查产品的生产日期和保质期

参观完毕

A级餐厅的后厨果然不一样吧

原材料和工具摆放的都很整齐

食材都很新鲜

地板上都没有水渍油渍

大家可以放心的就餐了