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【进击的香香嘴】【上头条】烘焙小白的简(lan)易(ren)版玛格丽特饼干出炉了

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【进击的香香嘴】【上头条】烘焙小白的简(lan)易(ren)版玛格丽特饼干出炉了

发表于2017-12-07 22:32:27

听说热爱烘焙的人都热爱生活,那么,我应该算是个热爱生活的人了。虽然,我热爱烘焙之心不是那么坚定

我喜欢烘焙,但是又怕麻烦。所以,复杂的我不会做,简单但是繁琐的我又不愿做

因此。在我的烘焙菜单里,可以做出来的是戚风蛋糕,做得最多的当属操作最为简单的各式小饼干。

今天这篇不敢称为教学帖的烘焙分享帖,是我创(tou)新(lan)做的玛格丽特饼干。



玛格丽特饼干的全称是住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐。这个长长的名字背后有一个浪漫的故事。传说一个意大利的糕点师在做饼干的时候,心里一直默默地念着自己心爱女孩的名字,并将自己的指纹印在了饼干上,于是就有了这款口感酥脆、入口即化的玛格丽特饼干。因这美好的过程,玛格丽特饼干也被浪漫的人们称为情人的指纹


首先:材料准备,我是懒人所以一次性做得多,材料也相应增大 

低筋面粉150克、玉米淀粉150克、黄油150克、熟蛋黄3个、盐1.5克、糖粉90

因为我是懒人一枚,一次性就做多点,因此材料分量也相应增大(大约可做60块小饼干)






第二:做法

正宗的做法是:黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,打到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。再把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末加入刚才打发好的黄油中拌均。再将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛放入。

用手揉成面团,将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时后取出。

分成一小块,揉成小圆球。分成一小块,揉成小圆球。


将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。


预热烤箱,烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟。是不是很简单。


NONONO,对我来说,还是够繁琐。于是,颇有创新精神的我进行了大刀阔斧的改(jian)革(hua)。

我改革的地方主要有: 

一、黄油不打发,直接放微波炉里加热化开,是不是超省事。

二、蛋黄不过筛,要知道把熟蛋黄过筛是多么痛苦的一件事。我用小勺按压蛋黄也得到了比较满意的效果,当然,还是不能和过筛相比。

当然,对于饼干口感要求高者略过。。。。。

其实对于我来说,只要够好吃,够易做,那位玛格丽特小姐爱住哪儿就住哪儿,和我真的没有什么关系。



2017-12-08 19:51:56 被作者重新编辑
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