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【十周年】【V】每一颗味蕾都在拼命跳跃,私房菜走起

回复:255 人气:3545
发表于 17-12-06 17:36 只看楼主 | 举报

每一颗味蕾都在拼命跳跃,私房菜走起


                                 

                                      


聚会吃席点菜可是个讲究活

八个人四道凉菜+八道热菜+一道汤菜

第一次来吃肯定是按照点评的推荐走

同时店家也推荐了几款

混搭一起,走菜咯


【凉菜】四道





糖醋萝卜丝

之前吃过一款酵素萝卜,对这种酸甜口的一直念念不忘

这款糖醋萝卜丝虽然名字很寻常,但是味道却是令人惊艳的

和其他店的相比,口感更佳清爽,而且回味略有丝丝甜香

细细品味,原来是橙汁的味道

加入橙汁的萝卜丝,甜度恰到好处





木耳脆藕

这道菜吃起来有点奇特,如果名字改成“炝脆脆脆”应该更符合

吃惯了甜口的藕片,突然换了一种做法也是很不错的

藕片,木耳和胡萝卜都是非常清脆的

藕片刚开始咀嚼的时候,没有什么味道

但是吃到最后就能吃出辣椒炝过的味道,口感层次非常分明






自制猪皮冻

自己做的猪皮冻和外面买的有什么区别?

外面买的肉少冻多,自己做的想放多少肉就让多少肉

原本来着价格还犹豫了一下,但是上菜之后就觉得物超所值,一向挑剔的我也是不容易抢到了3片

入味很足,看似油腻,吃起来却非常Q弹

除了我们平时吃到的猪皮之外,里面竟然还能看到很多肉

后来问过店家才知道,里面加了大肠和围心肉






琥珀核桃仁

不要拿你们嫌弃的双眼质问我,点了一盘比肉还贵的凉菜干什么

嫌弃就不要吃,哈哈哈

我一定不会告诉你,核桃仁颗颗饱满,粒粒分明,没有任何粘连,一点苦涩的味道都没有

我一定不会告诉你,糖浆均匀的包括在核桃表面,薄薄一层,甜度丝毫没有喧宾夺主核桃的香味

我也一定不会告诉你,热菜还没上来之前,这份就被一扫而空,无奈又加了一盘




【热菜】八道





瓦罐凤爪

包着锡箔纸端上来一个大大的瓦罐,心里就美滋滋的,满满的胶原蛋白谁不爱啊

平时吃凤爪最讨厌的就是吃一脸,啃啃啃,半天啃不干净,吃的哪哪都是

但是这个瓦罐煨出来凤爪却格外的酥烂绵软,就连指尖上的肉肉,用嘴巴抿一下就能吃得很干净






吃完鸡爪不要以为这道菜就这么下桌了,用筷子捞一下,瓦罐底部铺满了白菜

这个白菜不是用来充数的,和鸡爪一样煨了很长时间,入味很足

白菜可不是老白菜帮子,而是非常鲜嫩的白菜叶子

汤汁浸着鸡爪的胶原蛋白裹在白菜上面,一口下去,大大的满足






慶鳯途家脆皮虾

敢把自己家的名字放在菜单上的,一定是最特色的,必须来一份

抛开摆盘这个有的没的,这个分量还是很足的

虾子非常大,虾皮很薄,光看这色泽,就知道虾肉一定非常弹牙





看看虾子到底有多大,肉质有多厚实

不愧是大家一致推荐的一道热门必点菜

对了,还有个小tips要告诉你们

吃的时候不要扒皮,因为这个脆皮虾的皮也是可以吃的

酥酥脆脆,口感比平时吃的蛋卷还有软糯

略带微微的咸味,不油腻,不香人






秘制金牌酸菜鱼

最近青岛酸菜鱼小餐馆如雨后春笋一般,各种味道,各种特色,五花八门

这道酸菜鱼和他们相比简直就像淤泥里一丝不染的莲花,一点不夸张







不会过于辛辣,不用担心吃完了会上火,就算食不得辣味的人也可以吃上一吃

不会过于油腻,不用担心吃完了会长痘,吃完之后喝完汤,口感也是很酸的清爽

鱼肉用的是龙利鱼,口感仅仅比豆腐要硬上一分,一根鱼刺都没有

酸菜应该是精细挑选的,都是嫩嫩的叶子,根本就吃不到菜帮子






扇贝柱汆蛋

比较清爽的一道菜,比平时吃的汆蛋要多了些黄瓜丝

整道菜味道偏淡,扇贝柱的微微甜味就体现出来了

美中不足的就是汆蛋稍微老了一些,如果再嫩一些,软糯一些就更好了






毛血旺

盆菜,一盆菜,端上来了一个大盆,这个分量简直吓坏宝宝了

除了分量吓坏宝宝之外,毛血旺竟然吃不出油腻的感觉也让宝宝吃了一惊

汤汁红亮,表面却没有漂着厚厚的一层红油,但是吃到嘴里依然是辣、嫩、香

脆脆的毛肚,软糯的鸭血,配着新鲜的黄豆芽

一碗瞬间下肚,然后眼巴巴地等着餐盘转过来再来一碗






蒜香腱子肉

满满的都是肉,只要38元,是的,相信自己的眼睛,你没有看错

第一次吃到肉比大蒜还要多的烤肉,简直兴奋极了

小锅下面一直在不断地加热,这道菜一定要趁热赶紧吃

端上来的时候,应该是腱子肉口感最佳的时候

肉汁被锁在肉里,一口下去,蒜香和肉香混合着冲击每一颗味蕾

肥瘦兼备,不会过于油腻,吃起来也不会很柴

蒜头可不是摆盘好看的,小小一颗,已经非常软烂了,吃起来喏叽叽的






大头菜炒螺片

非常家常的一道菜,却炒出了不家常的味道

爆炒的菜讲究的就是个火候的掌握

火候大了,大头菜软烂,螺片就像橡皮筋一样,失去了本身的脆爽的感觉

他家螺片切的非常薄,入味很足,一口咬下去是脆脆的,完全不用担心嚼不烂

大头菜选择的都是嫩嫩的菜心,爆炒后口感清脆

干辣椒炝锅,吃起来还有会丝丝辣味,非常地道






麦香山药

原谅我没见过什么大世面,平时吃的都是鸭蛋黄焗的,第一次吃麦香的简直太喜欢了

山药非常软糯,一点点杂质都没有

外面裹的麦片,麦片里面应该加了麦芽糖

在山药的外面形成了一层薄薄的膜,一口咬下去竟然是脆的

除此之外还有一点点黏牙,很像我们小时候吃的粘牙糖

白白的应该是一层糖粉,不是撒在上面的,而是一个个裹在上面的






看起来满满的都是糖,但是吃起来却不会很甜腻

一口咬下去,外脆内糯

慢慢咀嚼,麦片混合着麦芽糖和山药完美融合,简直欲罢不能



【汤菜】一道





黄花鱼丸汤

一个汤勺里面竟然只放的下三颗鱼丸,是汤勺小了,还是鱼丸太大了!!!

说实话,我家做的丸子两个加一起差不多才这么大,毕竟黄花鱼肉质太细,不容易成型

而这次吃的丸子竟然每一颗都是圆的,而且体格还那么大,厉害啊

一口咬下去,竟然恍惚中有了一丝丝Q弹的感觉

慢慢咀嚼之后,却又变得非常软糯,绵软细腻,毫无任何杂质

汤汁咸鲜,加了醋之后更加美味



  


吃饭就像恋爱一般

有人碰到雷,有人找到真爱

聚餐不求真爱,但求不碰雷

幸运如我

赚到了






2017-12-12 11:45:16 被作者重新编辑

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发表于 17-12-06 17:53 只看该作者 | |

赞👍

发表于 17-12-06 20:16 只看该作者 | |

拍的很好

发表于 17-12-06 21:08 只看该作者 | |

流口水了

发表于 17-12-06 21:13 只看该作者 | |

感谢亲故的分享

发表于 17-12-06 21:13 只看该作者 | |

不太看你来发帖,以后可以经常来逛逛噢

发表于 17-12-06 21:13 只看该作者 | |

精华帖+加分

 

发表于 17-12-06 21:14 只看该作者 | |

棒棒哒,如果能加入动图效果会更好噢

发表于 17-12-06 21:14 只看该作者 | |

菜品介绍的很详细呢

发表于 17-12-06 22:25 只看该作者 | |

终于打开电脑,加分来啦!

发表于 17-12-06 22:28 只看该作者 | |

菜品很精致

发表于 17-12-06 23:23 只看该作者 | |

写的真好

发表于 17-12-07 18:12 只看该作者 | |

图片看的我好饿

发表于 17-12-07 18:29 只看该作者 | |

很美味

发表于 17-12-07 18:56 只看该作者 | |

这么多美食,好棒啊!