*** 用AMC锅学做比萨 ***
发表于 08-08-14 10:20
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原 料
面皮用料：1杯 馒头自发粉;1个 鸡蛋;适量盐、糖、水.
馅料：（馅料按个人口味准备）
2汤匙 番茄酱
1/2小碗 焙根丝
1/2小碗 小青豆
1/2小碗 玉米粒
1小碗 芝士刨丝（超市有售。没有的话。自己将整块的芝士切成丁 ）
2汤匙 番茄酱
1/2小碗 焙根丝
1/2小碗 小青豆
1/2小碗 玉米粒
1小碗 芝士刨丝（超市有售。没有的话。自己将整块的芝士切成丁 ）
配 料:黄油
发面方法：
将馒头自发粉逐步加水等搅匀后揉捏至不粘手做成面团； 可用AMC空锅预热至8点，关火后将面团放入放在AMC锅内发酵20分钟，取出用擀面棒擀成与锅底大小相同一个饼。
烹饪方法：
1. 在AMC锅内(冷锅)抹上一层黄油，把擀好的面饼放入锅底;
2. 放馅料的次序为：番茄酱、芝士、焙根丝、小青豆、玉米粒等自己喜欢的馅料均匀铺在面皮上;
3. 用中火烘至9点，转小火继续烘至12点。
OK 简单吧,最主要是AMC锅的盖子上有世界专利的温度表,能精确控制温度。自从我家使用AMC锅子后,不需要很高深的烹饪技巧,以前什么也不会的我也开始尝试着做点心和菜肴了.呵呵!
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发表于 08-08-15 08:36
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谢谢大家,这个是试做了第四次的产品,之前因为买的芝士不好,所以做成的比萨感觉没有那种必胜客里可以拉得长长的,后来同事推荐我买莫扎里拉芝士后,的确效果不错.
发表于 08-08-15 08:59
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以下是引用 teresalu3[六年级] 于08-08-15 08:45的发言
| 哦，这种锅密闭性好，受热均匀。 不过比双立人还贵，那个。。那个。。。那得将近2000米了吧 |
我买的时候是一个中式炒锅加一个小汤锅,一共3500米.这个品牌有个独一无二的技术,锅盖上有个温度计,你按照它的菜谱烧时,只要根据它的温度提示调节火的大小和掌握时间就可以,做成了它会发出叫声.是我的同事先买了以后推荐我的,听说AMC这个品牌在锅具领域是最好的,双立人应该在刀具领域是佼佼者吧?
发表于 08-08-15 09:15
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以下是引用 coka[三年级] 于08-08-15 08:59的发言
| 以下是引用 teresalu3[六年级] 于08-08-15 08:45的发言
我买的时候是一个中式炒锅加一个小汤锅,一共3500米.这个品牌有个独一无二的技术,锅盖上有个温度计,你按照它的菜谱烧时,只要根据它的温度提示调节火的大小和掌握时间就可以,做成了它会发出叫声.是我的同事先买了以后推荐我的,听说AMC这个品牌在锅具领域是最好的,双立人应该在刀具领域是佼佼者吧? |
在锅具领域最好的肯定是德国锅具，不过实话实说，德国锅具最好的还是FISSLER
，呵呵。。。大部分比较高端的德国锅具都是18：10的不锈钢材质，也就是你说的手术刀钢制。双立人在德国本土根本不销售锅具，跑中国来不知道咋开始开拓这方面的市场了。
发表于 08-08-15 09:21
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以下是引用 teresalu3[六年级] 于08-08-15 09:15的发言
| 以下是引用 coka[三年级] 于08-08-15 08:59的发言
在锅具领域最好的肯定是德国锅具，不过实话实说，德国锅具最好的还是FISSLER ，呵呵。。。大部分比较高端的德国锅具都是18：10的不锈钢材质，也就是你说的手术刀钢制。双立人在德国本土根本不销售锅具，跑中国来不知道咋开始开拓这方面的市场了。 |
同意这位朋友的说法,我刚考虑买锅具的时候也去过菲仕乐专柜,东西不错,但我平时不会烧菜,不懂得掌握火候和时间,所以最终考虑买了德国的AMC艾姆希,也是很好的品牌了,关键是它的锅盖上有个独一无二的温度提示器,可以让我这种菜鸟极的厨师一下变得有水准了~~~
第一次用它烧鱼时,煎的鱼是两面金黄,妈妈说她的水准也不如我了~~~哈哈
