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【求加分】为了她,我退掉了去云南的飞机票

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发表于 17-11-14 21:46 只看楼主 | 举报


 说到云南,脑海中很轻易就浮现出泸沽湖一层不染的晴空,宁静忘俗的洱海,潇洒自如的流浪歌手,当然还有云南特色的美食,感觉他们连食物都透着大自然的生机。云南菜很精致很丰富,相信很多朋友,云南回来后,就会久久无法忘怀那当地的佳肴。其实,你不用特地飞去云南,因为在上海有一家叫做茶马颐苑,就可以让你尝到最地道的云南美食。



茶 马 颐 苑








     店里除了卡座之外,都是一桌一包间,木格栅作为隔断,空间既独立又不显得冷清。云南风格饭店当地的风土人情在这里展示了出来,灰蓝色的墙壁粉刷干净自然,原木色的餐桌很开阔大气,小巧的靠背座椅环绕,在这里享受着可口的云南菜,感受生活的舒适美妙。宽敞的落地窗提升了整个餐厅的亮度,同时可以将室外的景物尽收眼底,轻松惬意。

 墙上有各种少数民族图腾、手工刺绣品和装饰物;干花、蝴蝶、木桌等元素都书写着茶马古道的诗意。穿着云南特色服装的女孩们端着特色美食穿梭在店内,在一派亲切生机中仿佛走到了那片彩云之南。



提到云南菜,很多人都对其食材印象深刻。的确因为气候地质等原因,云南把热度、温带等七大气候类型都占齐了,格外得大自然馈赠,孕育出丰富独特的食材。


     在这个餐厅里,一花一树,一瓦一罐,基本都来自云南。而食材方面,许多主打食材,都是从云南空运而来。





吧台上的各种玻璃坛子里大补泡酒,十分吸引眼球,如果有点酒量的朋友,可以要上二两,小酌一番,分外逍遥。



昆明凉拌薄荷


     清热去火提神之-------凉拌薄荷。对薄荷的印象还停留在西餐蛋糕上的装饰物,或者鸡尾酒中的那抹清凉。

     薄荷的味道,凉凉的,像是来自爱琴海那一缕克莱茵蓝的凉风,不着痕迹地吹走盛夏的躁热,浪漫在唇边如清丽的百合袅袅绽放,淡淡化开。


     要不是繁星姐极力推荐,我想我是没有勇气去尝试,有可能,人生又多了一丝遗憾。


傣味柠檬鸡


     几乎整盘都是我吃掉的,用的是云南当地的走地鸡,黑色的,相当于我们这里的乌骨鸡啦。营养成分不用多说了,肉质非常嫩,搭配柠檬的酸甜味,丝丝入扣。


核桃龙豆


      作为一个南方人,之前没吃过新鲜核桃肉,在今年3月吃过一次后,就爱上了,核桃龙豆这个凉菜新鲜爽口,四角豆像秋葵,但比它脆,味道不错。第一次吃到龙豆,是在三亚,后来一直寻觅上海的各个地方,但是都未能找到。这次在茶马吃到,着实惊喜。


腾冲麻辣牛肉


     辣,就一个字,香也就一个字。如果你是无辣不欢的主儿,这道肯定对你的胃口。男爵同学被辣的整整灌下一杯清水。但是肉质非常非常香,虽然接受不了那个辣,但是还是受不了诱惑的品尝第二口。

大理雕梅肉


     我喜欢浓油赤酱的红烧肉。这道菜,其实和上海的红烧肉异曲同工,只是加入了水果,在吃口上更加解腻。



宜良脆皮乳鸭


     宜良烧鸭,是云南省经典的汉族传统名肴。茶马颐苑用的是麻鸭,它肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,上桌就被秒了。

大理香柳酸汤鱼


     秋天是一个干燥的季节,所以喝点汤水是很有必要的。在云南,饮食以酸见长的傣族人,善用当地酸木瓜、树番茄来烧鱼,鱼汤不仅有润燥的功效还特别适合那些因神经紧张和压力大而难以入睡的脑力劳动者。(小编平时写文比较烧脑,喝一碗补补)

皱皮椒炒牛肝菌


     往日里,无肉不欢的我,很少会推荐蔬菜。但是山珍是云南特产,吃云南菜不能错过的就是吃野山菌------牛肝菌。不过有所谓“红花虽 好,但要有绿叶的扶持”,要将云南山菌的美味全部激发出来,怎么少的了皱皮椒呢。


     有这么一句话:皱皮椒和牛肝菌,如将军与军师的搭配,牛肝菌肉质较厚,口感滑中有脆,而皱皮椒皮薄爽脆,微辣,二者搭配无论从色彩和口感上都相得益彰。

铜锅酸木瓜牛蛙


    这道菜有点特别,首先,器皿的选择非常惊艳。其次使用酸木瓜搭配牛蛙煲汤,比较新颖而且少见。木瓜本身是辅料用其酸味提鲜,这样炖的牛蛙肉质很嫩,值得尝试。


滇味烤肋排


     滇味是什么味?其实就是云南味啦!!云南菜也称滇菜,滇味烤肋排,酥、香嫩、爽口。碳烤过后,分解了过多的脂肪,但是又保留了肉质的水分,所以只有香,而不柴。


铜锅洋芋豆腐焖饭


     一锅刚出炉的洋芋焖饭端上桌,立刻被那阵浓郁的香味所吸引;米饭油而不腻,粘却颗颗独立;洋芋可谓香喷喷,在熟与糊之间找到最引人的香气和味道,热腾腾的米饭会让你在香味四起的碗边品尝松软可口的美味。


至尊过桥米线

 

      传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生起名为“过桥米线”。


 我能说这是我吃过的最豪华的过桥米线吗,火腿、虾仁、豆皮......光是摆盘已经让我欲罢不能。米线Q弹,汤头浓郁,一碗不过瘾。



女神来了

 这次的重头戏终于来了,这么多的铺垫,其实就是为了引出这道菜,如果按照店里的上菜顺序,这道菜应该是第一个上的,但是“女神来了”肯定要压轴出场呀。为了这道菜,我放弃了去云南,上海都能吃到,干嘛飞云南啊




这道“女神来了”,以云南特色汽锅为器皿。精选乌骨鸡和云南野生牛肝菌神韵结合,再加上特酿松茸酒和玛卡酒的酒香。

     打开盖子迎面而来的就像爱情一样,不经意间,却又香味扑鼻。


进一步了解本帖相关的店:

2017-11-15 16:02:25 被作者重新编辑

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发表于 17-11-14 22:25 只看该作者 | |

0 0亲去的是上海广场店么

发表于 17-11-14 22:25 只看该作者 | |

过桥米线真的超豪华 哈哈哈 量超大 料也足

2017-11-14 22:25:54 被作者重新编辑

发表于 17-11-15 03:58 只看该作者 | |

好棒

发表于 17-11-15 09:03 只看该作者 | |

好喜欢云南的过桥米线还有小锅米线。!!

发表于 17-11-15 09:03 只看该作者 | |

有模有样

发表于 17-11-15 10:03 只看该作者 | |

云南菜~加分支持

发表于 17-11-15 11:03 只看该作者 | |

照片拍得真棒!!过桥米线嗲

发表于 17-11-15 16:02 只看该作者 | |

米线好次