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冷雨夜那一口暖胃的锅-囍凤楼粤式点心火锅

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发表于 17-11-14 09:00 只看楼主 | 举报
昨夜一场意外的大雨将上海带入寒冬。约了六点半到囍凤楼晚膳。开会到六点才走。很幸运的遇到一位秋田山送豆腐的司机,愣是在大雨夜飙车,一个小时二十分钟的路只开了40分钟就到了。

被客户折磨了一天,饥寒交迫的进入囍凤楼,真有一种从地狱爬回人间的感觉。装修是富丽堂皇版的港式怀旧风。复古影像,奢华吊灯,古风餐椅,让人对其食物有更多期待。

入座上菜后,幸福感再次升级!这家店经营的是粤式点心火锅。首先,上的是粤式点心,垫垫饥,也开开胃。一口烧卖下肚,身体开始暖了起来。点心中必点的是鲍汁鸭脚扎,肥厚的鸭掌包裹着肉和虾仁,再扎上一层腐皮,浓稠的鲍汁层层入味,鸭掌Q弹和虾仁肉馅嫩滑的口感与鲍汁完美结合。

点心吃完开始上刺身了。冷雨夜吃刺身确实有点冷。但也被食材的鲜美征服了。身为一家粤式点心火锅店,也能提新鲜,口感适应度高切割工艺的寿司,也是让人有点小惊喜。刺身标配三文鱼,鲷鱼就不多介绍啦。牡丹虾很大只。吃完身体,虾头还用避风塘式炸了。一点不浪费。

接下来是重头戏,火锅登场。吃完刺身,再吃上这热腾腾的火锅,胃暖暖的,整个世界都开花了!不由得佩服一下店家的小心机。火锅底上了三个:花胶鸡汤底,鸳鸯汤底和鱼汤底。第一次吃到三个汤底豪华阵容。花胶鸡汤熬足七个钟,放了不少花胶,花胶炖到软滑,鸡肉丝丝入味,汤水泛着黄金色的光泽,非常鲜甜。是我最爱的一个锅底!忘了问店家牛肉是几级的了,但看着雪花纹路就知道是好东西!厚度适中。烫一下就可以吃了,肥厚的口感很好的混合了花胶鸡汤汁,吞咽下去口唇留香,一直怀念到今天早上。牛舌,牛肉粒,是放入一边沙爹一边花椒一边鸳鸯辣锅。牛舌和牛肉粒的爽脆口感与重口味的辣锅配合也相应。龙躉,大大的带子和蚬子也是放入花胶鸡。龙躉肉质绵软细腻,连皮带肉,嫩滑可口。经过雪花牛肉,鲜美水产洗礼,花胶鸡汤味道更加鲜美!虽然我已经快撑到爆炸,也还是喝了一小碗。
余下最后一口气,我是留给腊味糯米饭的。没有在点评推荐上看到,但我就是知道它好吃!结果证明我的选择没有错。每一粒饭很好的被油包裹,饭香带着腊味,锅底金黄的小锅巴略脆又不会太硬。给这次盛宴画上完美句号。










2017-11-15 04:06:47 被作者重新编辑

全部回帖
发表于 17-11-14 09:06 只看该作者 | |

嗷嗷 现在流行花胶汤

发表于 17-11-14 09:28 只看该作者 | |

要是能图文穿插排版就更好咯。

发表于 17-11-14 10:13 只看该作者 | |

发表于 17-11-14 11:11 只看该作者 | |

花胶很滋补哒。

 

发表于 17-11-14 12:17 只看该作者 | |

不错哦

发表于 17-11-14 12:38 只看该作者 | |

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发表于 17-11-14 13:07 只看该作者 | |

喜欢港式

发表于 17-11-14 15:57 只看该作者 | |

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