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【求围观】烧饼葱油饼的老情怀 平价手作上海点心堪称第一

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【求围观】烧饼葱油饼的老情怀 平价手作上海点心堪称第一

发表于2017-11-12 15:45:44
说到老一辈喜欢吃的下午小点心
似乎免不了就想到的是烧饼、葱油饼这些的
老底子的人,下午如果肚子饿了,就是这些可以垫饥的小食

路过哪一家就吃哪一家,没有啥特别的讲究

 


太上皇就是颇爱这些小吃的人

当然了,这烧饼,也称大饼,作为早点也是首选的首选
一个烧饼一碗豆浆一根油条,这也是颇为不错的选择
葱油饼则是更适合下午吃,因为做早点比较油腻
大多数葱油饼的摊子也是下午才出来的,上海人都懂的
          

平价手作上海点心里
小狮子觉得,烧饼和葱油饼堪称第一
价廉物美,香气十足,一两元最多三元钱一个,简直了!
 



《五谷香酥大饼》
地址:顺昌路451号

饼哥语:最便宜1.5元一只的大饼 还买四送一!天了噜!

 


顺昌路上新开不久的烧饼店,写着开业优惠,原本也就1.5元一只的烧饼,老板还买四送一,这简直是送钱的节奏,老板是真的不需要赚钱吗?

这!这!这!绝对是小狮子吃过最便宜而且还不错吃的大饼!!!

  


客人基本上络绎不绝,几个走了,又几个来了,驻足店前拍拍拍和等烧饼的过程中一直不断的有人来来去去,生意其实还是不错滴。

店里的陈设很简单,一切都是敞开式的,一目了然,老板一门心思的做着烧饼,一炉又一炉,做完就是卖的功夫,基本上一刻都不停歇的节奏。
烧饼不一会儿就出炉了,等待也不过十分钟最多的事情。
刚出炉的烧饼不能立刻去拿,因为温度非常高,所以老板会让大家耐心等几分钟,然后用小刀切开中间黏连的部分,稍微斜置在铁盘的边缘再凉个一两分钟,然后才可以装入塑料袋,这完全是怕大家拿起来烫到手,老板是很贴心的暖男说~

等待的时候,大家都说老板人超级好的,看到腿脚不便的坐轮椅的,还会送到人家轮椅旁边,人家给多了钱的,老板还会还给人家,着实是一个好人来的,然饿老板似乎对此说法不以为然,说“好人都没有好报,都死的早”,这是碰到过很多不如意的事情才酱紫吧,心疼暖男~ 但是他还是依然做着暖男不是吗?所以说,老板内心还是善良的很呢~ ???

 
 
 
 


【香酥大饼】

1.5元一只,甜的咸的都一个价格
刚出炉的烧饼非常烫手,但是就要热热的吃才好吃呢!
一口下去香酥无比,果然不负这“香酥”两个字啊
大饼里面加入了谷物,所以吃口不是完全的精制面粉,这酥来自于这些谷物以及面粉不断揉搓的过程
加入的香葱虽然不多,但是提味提香已经足够,毕竟才1.5元一只,不能期望他有满满的葱吧,是吧~也是合情合理
层次感很丰富,表层特别脆,撒了挺多芝麻,内里是非常酥的口感
淡口的咸味,作为下午垫饥的小食非常合适,亲民又暖心
 
 
 
 
 



《木桶烧饼》
店址:寿宁路人民路交叉口

饼哥语:梅干菜大饼 香死你不偿命

 


这家烧饼店开在寿宁路和人民路的路口位置,白天最早的时候卖着早点,然后晚点开始卖木桶烧饼,然后晚上竟然还卖着臭豆腐和各种小吃,老板真心是一天24小时都不错过呀~

早上吃过她家的【梅干菜大饼】,晚上的夜宵也吃过她家的【臭豆腐】,相比之下是【梅干菜大饼】比较好吃,【臭豆腐】很一般
【梅干菜大饼】
饼做的很大,老板用手直接摊在一个木桶里面做的
中空的,用手一板,当中就凹下去了
底部很薄很脆,手一挖就陷下去,用手扳底部的脆脆的那一层也是很好吃的
上面顶部,背后抹了很多梅干菜的馅儿,热的时候那香气也是很诱人的~ 一口吃下去超级好吃
有时候梅干菜的馅儿经常会跑到边边哪儿去,小狮子喜欢挖边上的那些梅干菜很多的部分吃,超级香!
一个四块钱,吃起来超香的,表面芝麻和香葱也给的多,赞!
 
 
                    
 



《老式葱油饼》
店址:合肥路213号

饼哥语:平淡 怀旧 朴实 就是酱紫的油酥葱油饼

                    


面团先经过揉搓,做成一朵一朵的小团,一个正好是一张葱油饼的大小,然后将面团和油酥混合,试问这油酥的做法,老板笑称是秘方,自然不能告诉的~

混合好的面团,先压平,在铁盘上煎,然后再放入下层的烤炉里面烤,这先煎是一切美味的来源,这一步必不可少。
上层煎盘下层烤炉,也是相当节约空间的做法,而且下层的热完全用于上层,还节能呢,真的很好玩

一锅饼大约15-20分钟出炉,老板认真的样子真心很帅,帅的虽然不是颜值,但是是一种味道,你懂的~

 
 
 
 
 
                    


门口的街坊整整齐齐的排队,大多都是好几个一买,十个二十个一买也是很多的,所以一锅出炉不一会儿就木有了。

成品的【葱油饼】,热乎乎的超级好吃,酥中带脆,香葱放的正好多,不多饼香,又咸得恰到好处,3元一个的良心价格,也是上海滩不多见的了。
说《阿大葱油饼》好吃,我觉得性价比也不一定有她家的高。
好怀旧的葱油饼,好怀旧的葱油饼摊,希望永远能留存这些记忆,和这些记忆中的美味。
 
 
 



《上海老式葱油饼韭菜饼》
地址:大吉路278号

饼哥语:葱油饼加蛋!!!你吃过吗???

 
 


小狮子知道山东煎饼可以加蛋、韭菜饼可以加蛋,现在连葱油饼也可以加蛋了!真的要看看这蛋怎么加的!

原来就是先在铁盘上煎一个蛋,然后半熟的时候把现成的葱油饼放上去,这样就完成啦~
只是没有看到葱油饼的制作过程,到的时候俨然已经做好几个了,因为前面的客人要了很多,生意也一直不断,所以有现成的。
旁边的帅哥说,她家的生意一直很好,所以一直来买,葱油饼都是现做的,基本上都热乎乎的出炉,老板和老板娘两个人亲手做的,油酥调的很好吃,所以经常光顾。
成品的加蛋的葱油饼还可以加甜酱和辣酱之类的,随你心意。

这样吃葱油饼小狮子真是第一次尝试,不但可以加蛋,还可以加甜酱和辣酱,再下去和山东杂粮饼一个口味了,以后还可以加脆饼和油条吗?真是涨姿势了,说不定可以哦!

 
 
  
 


咬一口,【葱油饼( 加蛋 )】很酥,的确是香气十足,加了蛋之后,有了鸡蛋的香味,倒也是别有一番滋味,小狮子甜酱和辣酱都加了,别说她家的辣酱还真有劲儿,吃起来特别有滋味,葱油饼本身比较淡,所以加了酱之后倒是正好,带着鸡蛋香的葱油饼从此诞生~ 要不要也来一个尝尝?!

除了加蛋的葱油饼之外,她家也有不加蛋的纯葱油饼2.5元一个,加蛋4元,还有韭菜饼4元一个,帅哥说也挺好吃的,另外也有杂粮煎饼之类的,东西也有六七种吧。
有意思的加蛋葱油饼,要不要也GET一下?!
 
 
 
 
 
 



《早安山丘》
店址:宛平南路88-102号

饼哥语:台式红糖烧饼 暖心暖胃的养颜款

 


台湾人的早餐更讲究的是养生之道

做个烧饼,用的也是红糖,而不是白糖,这讲究的地步也真是醉了~
【红糖烧饼】
烧饼里的红糖放的很多
一口下去饼很酥很酥,糖很多很多
一口酥香一口甜腻,真是没话说了
红糖多到流出来到烧饼的饼底
用手拿的话手会粘到
但是真心喜欢红糖多的甜烧饼,这样才是好吃的
 
 
 
 


   烧饼和葱油饼,饼饼的天下,平价里称王!
五谷香酥大饼
¥0/人
面包甜点
木桶烧饼
¥0/人
小吃 黄浦区
老式葱油饼
¥0/人
小吃 新天地
上海老式葱油饼
¥3/人
快餐简餐 老西门
早安山丘
¥21/人
小吃 徐家汇
2017-11-16 13:40:29 被作者重新编辑
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