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新白鹿(百联西郊)八年后的重逢,依然如故。

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发表于 17-10-12 16:50 只看楼主 | 举报

记得上次吃新白鹿,还是8年前的杭州。那时新白鹿已经很出名,很多人慕名而来,巷子里走出了杭州第一家排队餐厅。 4年前,新白鹿开到上海,今年已经开到了第四家。

刚开业的新白鹿上海百联西郊店,继承了欧式宫廷感十足的“白鹿风”,店内以森林绿和喜庆红为主打色,装饰是麋鹿和花海,枫叶祥云,亭台楼阁等,好一派新中国装修。

19年不变的菜,19年不变的价格

自从1998年10月17日开业至今,唯一没有换过的两道菜,连价格都是19年前的。



话梅花生3元每份

酸酸甜甜,很酥软,下酒菜第一。

秘诀是将花生用水浸泡一晚上,第二天加入话梅和糖,高压锅烧1小时即可。

糖醋小排5元每份

是限量,卖完为止,所以要赶早哦。

的确不错,很是入味,很下饭,真的价廉物美。

招牌

蒜泥凤爪每份18元

味道有点甜,凤爪都是手工剥的,可以吃好几只。



鱼羊鲜(38元每份)

鱼肉滑嫩,肉质新鲜,酥而不烂,胶质浓郁,入口酸鲜,一口鱼肉,一片羊肉,饱满鲜汤。



蛋黄鸡翅(32元每份)

杭州餐厅点击率最高的“鸡菜”之一。每天,新白鹿至少要销售4000多份的蛋黄鸡翅。


鸡翅外的蛋黄裹的那叫一个足!咬一口,浓浓的蛋黄香。鸡翅的肉质居然一点都不柴,肥嫩多汁。


leaf在《新开|且放白鹿青崖间。忆江南,最忆是杭州;中秋佳节,白鹿为祥,所谓美味,新白鹿可尝。国庆三天6折打Call》一文里道出了这道菜的秘诀:


首先选鸡翅,要选用大小均匀、个大饱满的鸡翅中段。如果大小不一,浆制出来的鸡翅会味道不均匀;鸡翅太大,鸡肉就会老,口感不好;如果太小,炸出来会影响美观度。其次,冲水过程中一定要将鸡翅中的血水冲净,这样炸出来的鸡翅不会有黑点,色香味俱全。第三,就是浆制过程中一定要按照量化标准制作——加盐,喷少许白酒,腌制大约20分钟左右;加入生粉、吉士粉、天妇罗粉和鸡蛋拌均匀,浆制中喷入少许白酒,能起到去腥、提鲜、增香的作用,使这道蛋黄鸡翅的香味更加的浓郁芬芳。

蛋黄子排(35元每份)

如果你觉得啃鸡翅不雅观,拿就点排骨吧,味道如出一辙,而且摆盘更仙哦。

创新杭州菜

鲜果虾球每份30元

一上桌就很抓眼球。问了师傅,才知道纯粹用面粉和鸡蛋来打抛的,里面还藏着手剥虾仁,底下配有解腻的哈密瓜。记得要趁热吃。

一品开背虾每份35元

性价比极高的一道菜,虾肉新鲜弹牙,汤汁鲜美。

更多美味



农家大盘牛蛙每份45元

这里的辣椒都是摆着看的感觉,真不辣,牛蛙外脆里嫩,神奇的可以吃上一锅。



桂花拉糕每份18元

粘盘子粘筷子不粘牙。服务员是竖着盘子展示的,果然如此,一点都不粘牙,每次必点。

黄瓜肉松卷8元每份

既有黄瓜的清脆,还有肉松的咸香。

响铃脆香肉15元每份

薯片配猪颈肉不失为一个新吃法。

特色牛肉卷18元每份

新鲜爽口,蘸些特调的辣酱(其实不辣)味道更好。

腊鸭舌25元每份



新白鹿隐性福利,如果你是当天寿星

送一碗生日面是不在话下的!

当然这不在菜单里哦。

地址:长宁区仙霞西路88号百联西郊购物广场3楼

优衣库和GAP中间的路进去走到底,美食新区域

电话:021---52288987


营业时间:上午11:00——晚上22:00

全天候营业

人均:58

停车:商场停车优惠活动

每小时7元,24小时,封顶8小时56元

进一步了解本帖相关的店:

2017-10-16 23:03:41 被作者重新编辑

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发表于 17-10-12 17:26 只看该作者 | |

新白鹿都开了8年啦?

2017-10-12 17:26:49 被作者重新编辑

发表于 17-10-12 17:59 只看该作者 | |

在人广吃过觉得味道大不如前 哎

  • 璟燃 : 顾客如果对菜色不满意,可以随时提出退换。这个是他们店的服务,你可以提要求。
    2017-10-12 19:42 回复
发表于 17-10-12 20:41 只看该作者 | |

发表于 17-10-12 22:34 只看该作者 | |

发表于 17-10-12 23:24 只看该作者 | |

发表于 17-10-13 09:16 只看该作者 | |

国庆期间还有打折,排队的人流简直吓死人了,我妈倒是去吃过一次,还打包了一份蛋黄鸡翅回来给我吃,味道还不错,打完折价格还很合算呢

  • 璟燃 : 嗯 是啊 这样价廉物美排队是肯定的
    2017-10-14 11:02 回复
发表于 17-10-13 09:19 只看该作者 | |

菜品精致了不少

发表于 17-10-13 10:50 只看该作者 | |


发表于 17-10-14 22:27 只看该作者 | |

原来新白鹿已经有那么悠久的历史了呀

发表于 17-10-14 23:10 只看该作者 | |

啊……想起五块钱的糖醋排骨

发表于 17-10-15 17:28 只看该作者 | |

😍😍😍

发表于 17-10-15 18:08 只看该作者 | |

国庆路过,也挺怀念的,和BF吃过上海的两家

新菜品都是冷菜吗,还是喜欢热菜多一点。

发表于 17-10-15 23:47 只看该作者 | |

两三年前的盛夏第一次和爸妈去步行街东方商夏店拔草,是看了美食节目后再经人介绍而去的,果然没失望。

发表于 17-10-16 09:58 只看该作者 | |

感觉很好吃

发表于 17-10-16 10:56 只看该作者 | |