yan10厨房初出茅庐③——苦瓜酿肉

先剁馅

一块夹心肉，我实际上就用了2/3

因为想着一根苦瓜塞不了撒肉。。。

先把皮、肥肉和瘦肉分开

老妈刚肉皮么撒用处，今朝竟然扔掉了

我想想要是烧烧汤撒的，吊吊米道也蛮好额

昨天还想着用它来榨猪油呢。。。

实际上肉夹馍夹的肉皮很好吃额

还亏我昨天辛辛苦苦拔毛呢。。。

然后就是传说中额剁肉了

那叫一个惨烈哦

要是别人不晓得，真的以为我碎尸呢，^_^

看电视里人家剁肉又快又好额

五是汗哒哒滴

一开始老妈给了我一把剁骨的刀和一把片刀

我搞的跟剁虾蓉似的

结果还是一把刀好，狠命的斩断纤维

大功告成

香菇和藕片也同样搞的碎碎的作为馅料

馅剁好就要调味拌匀了

鸡蛋一个，淀粉一勺

盐啊，老抽都来点，别太多，反正最后还能上个汁调味额

然后么就是朝一个方向搅合

第一次剁肉，总归有不均匀额地方

不过有时候这才是意外的惊喜，吃口更有层次了，对法

^_^

反正搅到不想搅为止，看着均匀就行了啦

实际上这碗肉馅

塞肉用就用掉1/5吧

弄了几个丸子扔在后面做的上汤娃娃菜里

本来想好今朝对法

做个肉饼子炖蛋额，上面再搞点南丫岛带来额咸鱼酱，个很嗲额呀

结果老妈领错意了

做成肉末炖蛋了，汗汤汤滴哦

不过有香菇额参与，肉末炖蛋也变得不同了，^_^

苦瓜么斜切

应该找根粗壮一些额诺

可以多塞点肉的。。。

塞之前，需要去掉点苦瓜的苦味

生的时候，里面的芯子就要挖清爽

然后就是放在盐开水里汆一下

真的后面就不怎么苦了哦

实际上喜欢现在这个状态的苦瓜

个颜色，诱人哦

蒸好了，卖相就一体世界了。。。

涂上点麻油，上笼蒸

涂麻油额目的是为了颜色好看

实际上现在土黄色额实在不咋地

要是蒸好了还是绿的就好了喏

蒸到肉熟了为止咯

然后么就搞个汁

用刚才泡香菇额汁水

勾个芡，搞定

本身不太喜欢勾芡额东西

所以勾的很薄，基本跟么勾似的，^_^

应该稍微有点粘稠，有点透明额盖在上面，个就嗲了

味道还是很不错的

很清爽

夏天吃吃正好

下火下饭，也不油腻

犀利姐，弄特迅速了

五刚刚发好

五发帖子满来袭额。。。

以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:42 的发言

以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 10:20 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:05 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 09:54 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 09:34 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-24 22:24 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-24 22:04 的发言 图 犀利姐，弄特迅速了 五刚刚发好 五发帖子满来袭额。。。 别这样叫我啊5555555555 个么叫弄撒？ 朱女 我滴明白，猪姐，^_^

额

笔误笔误

无错了

请弄切苦瓜，消消气

以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:47 的发言

以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 10:43 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:42 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 10:20 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:05 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 09:54 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 09:34 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-24 22:24 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-24 22:04 的发言 图 犀利姐，弄特迅速了 五刚刚发好 五发帖子满来袭额。。。 别这样叫我啊5555555555 个么叫弄撒？ 朱女 我滴明白，猪姐，^_^ 额 笔误笔误 无错了 请弄切苦瓜，消消气 你惨了 姐记住你了

个记希蛤了。。。

要被切生活了

所谓生的伟大死的光荣

好歹，无还被美女记住了，不容易啊

以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 11:01 的发言

以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 10:54 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:47 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 10:43 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:42 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 10:20 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:05 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 09:54 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 09:34 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-24 22:24 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-24 22:04 的发言 图 犀利姐，弄特迅速了 五刚刚发好 五发帖子满来袭额。。。 别这样叫我啊5555555555 个么叫弄撒？ 朱女 我滴明白，猪姐，^_^ 额 笔误笔误 无错了 请弄切苦瓜，消消气 你惨了 姐记住你了 个记希蛤了。。。 要被切生活了 所谓生的伟大死的光荣 好歹，无还被美女记住了，不容易啊 姐是多么大的一只恐龙MM

多亏咱亲眼见识过

素以不被花言巧语所迷惑，^_^

以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 11:08 的发言

以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 11:03 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 11:01 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 10:54 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:47 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 10:43 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:42 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 10:20 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 10:05 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-25 09:54 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-25 09:34 的发言 以下是引用yan10 [研一] 于10-05-24 22:24 的发言 以下是引用ღ朱小女亭ღ [博士] 于10-05-24 22:04 的发言 图 犀利姐，弄特迅速了 五刚刚发好 五发帖子满来袭额。。。 别这样叫我啊5555555555 个么叫弄撒？ 朱女 我滴明白，猪姐，^_^ 额 笔误笔误 无错了 请弄切苦瓜，消消气 你惨了 姐记住你了 个记希蛤了。。。 要被切生活了 所谓生的伟大死的光荣 好歹，无还被美女记住了，不容易啊 姐是多么大的一只恐龙MM 多亏咱亲眼见识过 素以不被花言巧语所迷惑，^_^ 因为姐整容了

。。。

姐还挺有钱的

整的不错，^_^