上海站
发表新帖
1 2 3 4 5 ... 6 下一页
去第 跳转 页码错误

【五月】 至爱——武汉糯米鸡、面窝、咸饺...的做法

回复:109 人气:25719
发表于 10-05-16 15:43 只看楼主 | 举报

1.糯米鸡


材料:

糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油



做法:

1、用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁

2、香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用

3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制

4、热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会

5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜)

6、最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了

(个人觉得最好在里面放点辣椒 还有盐不要放太多 不然吃起来很咸的

 

 

 


2.面窝




面窝的做法是用黄豆和滋耙磨成浆。和灰面一起和匀。倒在一个盆里。然后准备一个大锅,多放一些油。在炉子上面烧热。用一个圆形的大勺子带把的,将和好的面浆放在勺子。中间要留一个洞。再放在锅里炸。当面窝炸成金黄色时,拿起来散上芝麻,和一少许盐。就做好

这个关键是勺子  一定要找对勺子的

 

 


3咸饺

 


这个主要是先把里面的馅料炒熟 然后在馅料外裹一层糯米浆 这个比起前面两个来说简单多了 油炸方法和步骤同上

4.糍粑  嘿嘿 是在武汉有名的户部巷拍的 户部巷的墙上还画着这些小吃 觉得好有意思 就把壁画和吃的拼在一起了  在这奉献给大家啦
5.油条  大家都知道做法啦
.
6. 欢喜坨  还是蛮喜欢吃的 就是觉得有点油 吃一个就行了 不然很腻的

7. 糖油坨  这个更油了   在户部巷里卖面窝的地方就有

8.还是面窝 这个是带点芝麻的  觉得比黄色的好吃

9.一个是苕面窝 还有一个是藕面窝吧 苕面窝就是红薯饼了 觉得比藕面窝好吃些 其实做法和以前的面窝是一样的 只是作料不同

10.藕夹 觉得藕夹应该算是湖北特有的  首先因为湖北是千湖之省嘛  莲藕本来就很多 而勤劳的湖北人民相信也是充满着智慧的  在这介绍下藕夹的做法 (在同学家里看得到的,不足之处请指出)

(1) 先将莲藕切成片状

 

 

 

(2)将事先准备好的肉馅夹在藕中间

 

(3) 准备好挂酱的糊糊 这个好像是用糯米做的糊糊吧

 

 

 



(4) 在藕夹上涂上糊糊 将锅烧热 放入锅中油炸至金黄色的时候捞出

最后的成品 说藕夹一般是湖北人过年或是平时过节来客人时候做的 恩很怀念那次大一的时候去同学家里吃到的藕夹和肉圆子 还有红薯丸子  谢谢同学的盛情款待  真的当时好有家的感觉

2010-05-19 08:28:15 被作者重新编辑

全部回帖
发表于 10-05-16 15:48 只看该作者 | |

沙发个~~~

2010-05-16 15:48:06 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 15:51 只看该作者 | |

2010-05-16 15:51:40 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 15:54 只看楼主 | |

以下是引用leilei_加油 [大一] 于10-05-16 15:51 的发言

2010-05-16 15:54:25 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 15:55 只看楼主 | |

以下是引用cnsnoopie [高二] 于10-05-16 15:48 的发言
沙发个~~~

嘿嘿 你好快啊 我才写完的

2010-05-16 15:55:59 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 16:04 只看该作者 | |

以下是引用静谧的小小世界 [初一] 于10-05-16 15:54 的发言
以下是引用leilei_加油 [大一] 于10-05-16 15:51 的发言


哦哦 现在看到了。刚才没有图片 哈哈。

2010-05-16 16:04:38 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 16:14 只看该作者 | |

面窝里最好还是放些葱花的 

2010-05-16 16:14:57 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 16:22 只看该作者 | |

喜欢糯米鸡

2010-05-16 16:22:23 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 16:34 只看该作者 | |

2010-05-16 16:34:21 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 17:51 只看该作者 | |

怀念糯米鸡

2010-05-16 17:51:19 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 18:10 只看该作者 | |

没吃过的说

2010-05-16 18:10:32 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 18:16 只看该作者 | |

炸的糯米鸡我没有吃过,但很想试试看,跟广东用荷叶蒸的糯米鸡有什么不同

2010-05-16 18:16:36 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 19:08 只看该作者 | |

炸得都很喜欢

2010-05-16 19:08:12 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 19:31 只看该作者 | |

我都没吃过没看到过

2010-05-16 19:31:59 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 19:34 只看该作者 | |

糯米鸡跟面窝都喜欢

2010-05-16 19:34:35 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 19:37 只看该作者 | |

哈哈

我都喜欢的啊

2010-05-16 19:37:35 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 20:13 只看楼主 | |

以下是引用雯雯鱼仔 [高三] 于10-05-16 16:22 的发言
喜欢糯米鸡

嘿嘿 我也喜欢

2010-05-16 20:13:14 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 20:14 只看楼主 | |

以下是引用塔卡丫丫 [研一] 于10-05-16 19:37 的发言

哈哈

我都喜欢的啊

其实还有蛮多的 还有欢喜坨 糍粑  土豆饼的  持续更新中...

2010-05-16 20:14:45 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 20:15 只看楼主 | |

以下是引用小诗_yoga [高一] 于10-05-16 19:34 的发言
糯米鸡跟面窝都喜欢

我都喜欢的 怎么办 哈哈

2010-05-16 20:15:06 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 20:15 只看楼主 | |

以下是引用塔卡丫丫 [研一] 于10-05-16 19:37 的发言

哈哈

我都喜欢的啊


2010-05-16 20:15:19 被作者重新编辑

发表于 10-05-16 20:19 只看楼主 | |

以下是引用为食猫yuki [大三] 于10-05-16 18:16 的发言

炸的糯米鸡我没有吃过,但很想试试看,跟广东用荷叶蒸的糯米鸡有什么不同

是不大一样了  糯米鸡是那种小吃  在街上到处都是 但是广东的那个是用荷叶包着的  主要不是油炸 武汉的糯米鸡一般里面只有糯米的  个子也比较小的 有机会来武汉吃吧 呵呵

2010-05-16 20:19:55 被作者重新编辑