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精致日料的新大陆——「兰亭京都料理」

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精致日料的新大陆——「兰亭京都料理」

发表于2017-09-13 16:15:10
这家日料店看人均我是拒绝的,恰逢七夕,一年也就这么一次。点评又送了我这么一份大礼,就借着这个特殊的日子来拔草了。

深圳不乏走高端路线的精致日料店,富人扎堆的香蜜湖片区尤为多。近两年才开的1979文化生活天地更是深藏多家高端日料店,想要在众多高手中拼出一片天地,需要从口味、服务、装修格调等各方面多下功夫。兰亭京都料理拥有香港五星级酒店的厨师班底,出品、服务皆有保证。



店名来源于王羲之的《 兰亭集序》,整家店的布置也是颇有禅意,吊顶上铺满中国传统的汉字书法,配上古典乐曲及竹子、原木等自然元素,给人营造出安宁的就餐氛围。



前菜「烧味林鱼干」、「炸紫菜林鱼干」、「季节野菜沙律」,林鱼干的两种不同做法,一种裹着紫菜油炸成酥脆的鱼片,一种做成炭烧口味的鱼柳,一干一湿两种口感。



「刺身姿造四种」,选用牡丹虾、吞拿鱼等四种新鲜的刺身,刺身十分新鲜,吃起来都比较鲜甜没有腥味,值得一提的是有用松露油事前浸好的刺身,可以不用蘸芥末酱油,直接入口便有种菌菇鱼肉融合的咸鲜口感,十分奇异。



「时令寿司两款」,不得不说摆盘也是相当有禅意的,一款金枪鱼寿司和秋刀鱼寿司,金枪鱼是剁碎了做成泥状并加入了葱花,必须要蘸芥末去腥。秋刀鱼寿司则是熟寿司,秋刀鱼是盐烧风味的,不太需要蘸酱。



「日本南瓜天妇罗」,好的天妇罗就应该像这样脆而不油,南瓜非常甜,外层又十分酥脆,一口的分量吃起来刚好。




「松茸海鲜汤」,用精致的茶壶茶具来喝汤似乎是所有高端日料店的标配了,略为诡异的是店家用了青桔来去腥,而不是柠檬。喝起来有种药膳的口感,建议不要配青桔,整体会有点偏酸。




一顿饭渐入尾声,终于上了两款主菜——「芝士酱烧大虾」与「澳洲和牛薄烧」。作为一名芝士控,吃到这款芝士酱烧真是太惊喜了,芝士完全没有掩盖虾肉的鲜美,反而吃起来更显得甜腻。而和牛薄烧则是火候恰好,淡淡的黑椒味将牛肉味道完全凸显,又不会显得过于清淡。






餐后上了两道甜品——「日本静冈蜜瓜香印青提」及「提拉米苏」,日本的蜜瓜比中国的哈密瓜要绿一些,口感会更为绵软,冰镇过后吃起来特别甜。两道甜品都用了枫叶的元素装饰,也呼应了店名里面的“京都”二字。





整顿饭吃下来感觉
都十分精致
当然分量也是很精致啦
店家上菜速度真的很慢
虽然服务态度好一直道歉
也不忍心再催
但是真的快等到睡着了
其实作为七夕来说
那天晚上店内的人真的不多
如果真碰上客流高峰期
很难想象上菜速度


2017-09-13 16:15:22 被作者重新编辑
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