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上海小杨生煎

发表于 06-12-02 23:22 只看楼主








 

















作为上海的特色小吃，声誉盛传于大江南北。既可做主食果腹，又可当休闲点心，想象中：生煎浑圆，薄皮莹黄，底脆金黄，汁满汤肥，咸鲜多馅，香葱清新，芝麻飘香，啧啧。
生煎不算贵（4只/两/3元），牛肉汤4、5、6元不等。另外他们家所有的汤品好像都是咖喱的，连鸡鸭血汤也是咖喱的。
也许是没有赶上生煎兴旺的年代……
也许是没有赶上伙计用心的时候……
也许是没有理解南味的真正内涵……
也许是北方的粗犷使我笨嘴拙舌……
反正我没有吃出好来，同时我也没有看出好来。
排队的人约10来个，焦灼的目光中流露着企盼，几乎个个在使劲咽着什么，艰难的脚步随着铁铛“哗哗”的转动而移动。
崩瓷的铁盘寓示着老店有着久远的年代，长牙的瓷碗标示出食客的迫切，一次性的筷子意喻着老店紧跟时尚的新风。
按说对于知名的老店，尽管我们对硬件没有指望，奇怪的到是小铺的服务，伙计们个个阴沉着脸，时常呼喊着懦弱的食客，摔摔打打。小工尽管手法熟练，但手头功夫却不免粗糙。生煎人仰马翻，鸭血汤汁四溢，
历史上吃过啊，好象不是这个味嘛？是我的口味发生了变化，还是生煎的技术得到突飞的发展，不得而知。
伙计一揭锅，满面蒸汽，待汽雾消散之后，好了、好了，到了、到了，端详着8只声明显赫的生煎，生煎方正，鸡胸瘪肚，黄白相间，底色黝黑，平底无褶，咬一口，嗯，有汤，虽然不多，有！汤汁浓厚，馅料紧密，口味甜咸，皮韧底硬，…………啧啧。

标签: 生煎  小吃  早餐  
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发表于 08-06-10 20:45 只看该作者

现在涨价了吧！！
他家的特色就是皮薄

发表于 08-07-01 15:17 只看该作者

发表于 08-07-06 13:36 只看该作者

很好吃

发表于 08-07-19 08:49 只看该作者

好吃啊
无比想念，就只吃过一次，是上海同事特地带我们过去的，好像就是这家痁

发表于 08-07-24 18:02 只看该作者

4圆/4只
好吃。。。哈好吃阿

发表于 08-08-26 13:33 只看该作者

价涨了,难吃了,肉不新鲜了

发表于 08-09-11 13:02 只看该作者

 

发表于 08-09-23 23:29 只看该作者

難食

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