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【研究員】【白】尋找那些銷聲匿跡的老上海味道~上海老克勒篇(6店入)

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发表于 17-08-13 00:26 只看楼主 | 举报

 

題記:

時間流轉,終能成詩,回憶片段,讓無數人唏噓感歎,每當回首往事,回憶那個年代的美好童年回憶時光,回到了無憂無慮的童年,一個最簡單、最純粹的世界,時間從指縫劃過,回不去的童年,弄堂裡的懷舊小零食,放學后的香酥雞、油墩子,臭豆腐,如今以難尋蹤跡




有人說,瞭解一座城市,先從瞭解它的美食開始

魔都一詞,源於英語MAGIC CITY,也可以理解為有魔性的城市,上海和南京分別為大魔都和小魔都




老克勒

源自外來語,老白領,現在用來形容那些懂吃的老饕們,對吃特別懂經的那些人




光明牌雪糕、六神、瓶子裝的汽水,這些有沒有勾起你的兒時回憶呢,80后的我們,童年的記憶里除了弄堂,很大的一部份就是弄堂口的小吃了,小巴辣子開會啦,老虎腳爪、蟹殼黃、腰果酥、苔條餅,那些記憶里最熟悉的味道,如今依舊可以在這家店里找到兒時的那種味道,推陳出新,做了一定的改良,不變的那種懷舊的味道。

 




«老克勒美食打卡第一站:

瞞著爹海派點心金虹橋店




兒時的記憶里,零花錢都普遍不多,放學后的那些小零食,小白買的是原味曲奇餅乾和蛋黃鮮肉月餅,店裡晚上8點后打8折,不過個人還是比較喜歡用點評積分,團購30的代金券,抵完1000積分,實際只需要支付15大洋噢,性價比還是相當高的,記得去年中秋來的時候,也是打牌長隆的盛況,離中秋還有一段時間,現在人氣已經非常旺了噢。爲了錯開月餅購買高峰期,建議可以在中秋沒來之前,提前購買噢







原味曲奇餅乾,是第一次買,之前來買的都是鹹口的點心,意外的發現這款非常好吃的餅乾,口感相當鬆軟,入口即化,餅乾整體奶香味濃郁,單買的話,24大洋一盒,很適合當點心或下午茶噢,一口一個






蛋黃鮮肉月餅,完美的滿足了肉食動物和蛋黃控們的雙重需求,月餅的皮蘇蘇的,小白愛吃鹹蛋黃,鹹蛋黃配上鮮肉的組合,整體口感不會很膩的那種,一個下去非常有飽腹感噢,6大洋一個,性價比也挺高



«老克勒美食打卡第二站:

松濤人家

環境:

一家阿拉阿姨媽媽輩們開的老上海本幫菜餐廳,貌不驚人,開在美食雲集的雲南南路上,有些陳舊的老房子,更多的是一份家的味道




說到傳統本幫菜,第一個浮現在你腦中的會是哪一道菜呢,八寶辣醬、紅燒划水、還是單檔雙檔,亦或是其他,上海菜講究濃油赤醬,上海寧都歡喜有點甜津津額米道,阿姨到現在都是用一本本子來記帳的,在阿姨這裡,只能微信和現金支付噢澆頭和菜品都是現點現做的,有時候阿姨的外甥會在店裡一起幫忙,很和睦的一家人噢








二度來店裡,之前和小獅子一起來的,刀豆土豆和香菇麵筋煲,都是上海寧比較喜歡的兩道下飯菜,醬香的口感,很適合還有些悶熱的立秋,下飯神器,一份的量也很足噢




«老克勒美食打卡第三站:

阿寶豬排

雲南南路,比較早期的一條小吃街,這條街上的店基本都是以老上海風格為主,買的也都是一些耳熟人詳的上海經典本幫小吃,像炸雞排、雞粥、生煎、鍋貼、糕糰等等,光聽聽名字,是不是就已經口水直流了呢,只要你的胃夠大,在這條街上,可以從頭吃到尾。

這家位於雲南南路上的阿寶豬排,之前也已經有好幾家美食節目去採訪過,人氣也是相當的旺呢,上下兩層樓面,不算太高大上的環境,更多的是一份懷舊的情懷,點上一份店裡招牌的炸豬排和羅宋湯,胃口小的基本就已經可以吃的很飽了




炸豬排:

講究的是外脆里嫩,辣醬油是炸豬排的經典標配,店裡用的辣醬油是泰康牌的辣醬油,端上桌的炸豬排,還是熱乎乎的,已經切成了條狀的,色澤金黃,豬排肉質緊實,在外面可以看到師父們敲打豬排的過程,用的食用油,也是非常放心的,10大洋一份的價格也相當親民噢,店裡的招牌必點,幾乎人手一份






羅宋湯:

羅宋湯,也是上海老饕們非常喜歡的一道開胃前菜,起源是俄羅斯,后經過改良,有了更符合上海人的口感,好的羅宋湯,應該是用番茄膏熬制而成的,而不是用純番茄熬出的湯頭,捲心菜、香腸、土豆是羅宋湯的標準配菜之一,6大洋的一份的羅宋湯,也算是店裡的人氣小吃,干濕結合在一起吃,搭配剛剛好,湯的整體濃稠度還是蠻不錯的,量也很實在






Anyway,店里的招呼还是比较热情的,熟悉的上海闲话,让人倍感亲切


«老克勒美食打卡第四站:

家有好面


上海對黃魚有著情有獨鍾的情懷,黃魚餛飩、黃魚春捲、黃魚面,只要和黃魚搭邊的美食,

基本都會成為上海人的最愛之一,上海人愛吃是出了名的,黃魚面以其燙頭鮮美而為人稱讚

這家的黃魚餛飩,在餛飩界里也算是小有名氣的,每日的黃魚餛飩的量都還是比較高的,高湯配上鮮美的餛飩,黃魚的量絲毫不打折噢,鮮美但不膩,餛飩個頭也很大,基本兩個人一份都夠了。




小白喜歡吃溏心蛋,吃餛飩也可以加個溏心蛋,最愛溏心蛋的流心,熟度剛剛好






«老克勒美食打卡第五站:

阿叔熬奶茶

來到雲南南路,各種美食小吃是一定要來輪上一圈的,這家奶茶店也是吃貨券朋友們都很安利的一家店。這幾年,網紅美食的幾個要素,只要幫爺叔、阿姨搭上邊的,幾乎都會成為熱門的網紅。

店的環境和面積不大,血糯米奶茶是店裡的趙愛,用心熬奶茶,除了奶茶,店裡海域很多其他飲料可以選擇,之前也去過新天地的那家門店,這次自己點的是冰鎮綠豆湯,幫朋友買的是血糯米奶茶。




重點評論下口感,綠豆湯,整體口感還是比較清爽的,記得小聖光,外婆最喜歡做的一款飲料,夏天&非常消暑解渴呢,如果說美中不足的是,綠豆燒的還不是特別蘇瀾的那種,有些綠豆有些硬。






總體評價,老字號的奶茶品牌,性價比也挺高,沒有過於華麗的環境和包裝,更多的是一份傳統和保留


«老克勒美食打卡第六站:

1999






穿著旗袍的女人,香煙,黃包車,那些在影視劇里經常出現的場景,被完整的還原到了現實生活中,濃妝豔抹總相宜,那個時代的女人,雪花膏、胭脂,店裡主打的菜品也是老上海主題,雙檔、單檔、燻魚等的呢










The end,希望大家喜欢小白的推荐噢,期待下次和你的美食相遇










进一步了解本帖相关的店:

2017-08-14 12:51:59 被作者重新编辑

全部回帖
发表于 17-08-13 08:41 只看该作者 | |

加滿~

发表于 17-08-13 13:41 只看该作者 | |

发表于 17-08-13 18:43 只看该作者 | |

发表于 17-08-13 21:45 只看该作者 | |

太棒啦

发表于 17-08-13 21:46 只看该作者 | |

支持你

发表于 17-08-14 07:49 只看该作者 | |

太棒了

发表于 17-08-14 11:19 只看该作者 | |

发表于 17-08-14 12:47 只看该作者 | |