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再刷地中海风味土耳其美食

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发表于 17-08-12 14:36 只看楼主 | 举报

时隔六年又来凯乐文餐厅,店面已经升级到三楼,贵气的红金色色调,挑高开阔空间,土耳其彩色壁画……让人仿佛置身于小皇宫,很多美食杂志推荐这家被冠上土耳其领馆“后厨房”的美誉。上楼乐见,低调奢华。


吊在半空中的圆形灯具据说原型源自土耳其清真寺,只是按比例缩小而成。墙壁上挂满民族韵味浓厚的手工陶瓷盘,也是老板一件一件在当地挑选完坐飞机过来的。很少有重样的,如果有看中的,多给点估计也能考虑卖给你,哈哈。


☞ 开胃菜:在土耳其的餐厅,服务生总会端上一篮子切好的扁大饼,土耳其人叫它Lavas。正餐前的开胃菜,这样一个简单的面包,搭配的蘸料倒也不少。选了烟熏茄子、安泰普多为番茄、胡木斯酱和土耳其酸奶配黄瓜。这些酸奶酱看似清淡,口味却很重,浓浓的奶味拌上酸味,酸奶很稠,口感和平时喝的老酸奶有点像,但是酸度却高了几个Level。刚开始可能不习惯这个味道,多吃几口配上一点点酒,竟然开始有点上瘾。


☞ 胡瓜芝士饼:鸡蛋、淀粉、胡瓜等加入融化的奶油里,两面煎至微焦,再配上酸奶酱,小胡瓜芝士饼吃口像上海小吃油墩子,这么说别见笑,总感觉味道似曾相识。


☞ 土耳其的披萨,当地叫Pide,听店员称呼叫匹袋,上桌之前店员会帮忙切成一条条的,方便食用。与传统的披萨区别不仅仅是形状不同,皮更薄,有水分,当然最重要的是馅料也充足。菠菜、羊肉、各式辣椒,船型匹袋不加奶酪,没那么容易发胖,让人罪恶感小很多哦~匹袋一定要乘热吃,冷了口感就不脆了。


☞ 上硬菜:超级至尊拼盘,羊排、土耳其薄切牛排、无骨鸡排和铁板牛肉,足够几个人吃了,所有肉都是真空煮的,避免肉和水接触,这样汤汁就不会流失了。


☞ 土耳其咖啡:用烘焙热炒浓黑的咖啡豆磨成粉,连糖和冰水一起放进红铜煮具里,反复搅拌加水约20分钟才可以完成,每一杯非常mini,只有50cc。颜色很重但味道没有想象中浓厚,苦味中还有些淡淡的迷之酒味。


据说土耳其人会根据喝剩下的咖啡渣占卜,信者可以到当地找占卜师测算(只有当地人测出来才准,这里没有哦)。不信的就当做玩笑,每个人倒出来的咖啡渣都不一样,图案让人浮想联翩,很有意思,不知我这图案有什么寓意呢?


☞ 甜点:








冰镇米饭布丁,用米饭做的甜点。土耳其的甜点最大特色就是甜。不过这里已经做得有改良,尤其是土耳其冰镇牛奶米饭布丁,很符合中国人的味蕾。
巧克力熔岩蛋糕

这里的熔岩蛋糕个头很大,蛋糕外壳非常松脆,如果你嗜甜如命,那它一定是你的菜。用勺子轻轻一舀,里面的熔岩就汩汩溢出,吃起来还暖暖的,和土耳其咖啡搭配最好。


地中海风味餐厅,口味清淡朋友请慎入哦~









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2017-08-13 18:52:22 被作者重新编辑