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【研究员】Jean-Georges 生活需要仪式感和矫情无关

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【研究员】Jean-Georges 生活需要仪式感和矫情无关

发表于2017-08-11 18:25:14

在上海外滩,矗立着一片***时期的房子,号称“万国建筑群”。百年沧桑之后,它们成了上海的地标性建筑。在精心的维护下,各大银行入驻,并且越来越多的国际品牌也来外滩,让她了频添了几多时尚的韵味,建筑和东方明珠遥相辉映,印证着新与旧,历史与现代的变迁。


来到外滩三号,墙壁上的牌匾写着它的“前世”,曾经的有利银行。很久之前来过Jean-Georges吃饭,感觉不错。最近从媒体新闻和明星微博中看到这次的宝格丽电影节晚宴也在JG举办,众多明星加持,以及去年刚装修的摩登氛围,吸引再一起前来拔草。










Jean Georges在曼哈顿号称全纽约最好的法国餐厅,是纽约时尚地标,也成为了纽约考量身份的名利场。以世界名厨Jean-Georges先生为名的餐厅只有四家家,分别为纽约,东京,迪拜,上海的于16年4月装修后重新开业,其时髦通透的崭新面貌实在令人惊艳,有种性冷淡的风格,但是暖色调的金属色又添加了一份温暖高雅的气质。景观位毋庸置疑,俯瞰着黄浦江绚丽繁华的景色,纸醉金迷的夜景。
























追求食材的原汁风味是Jean-Georges 先生的金字招牌,融入富有异国情调的亚洲风味,使得法式菜肴在他手中发生了质的变化。


餐前包的核桃面包是明星们最钟爱的面包之一,很多人来之前会特意打电话预定这款面包。料足,松软是它广受好评的重要因素。




法式鹅肝酱,酸樱桃和糖衣开心果

浓郁无比,细腻滑润,入口即化,带一点淡淡的鹅肝香,

搭配酸樱桃和开心果,让口感层次更为丰富。让整道菜肴画龙点睛。






大明虾配夏季蔬菜,酪乳酪酱,大豆黄油和菜苗,

虾肉宛如翡翠,口感爽滑,味道鲜美。

刚入口时,肉质松软甜美,淡淡的海味充盈口中,带来幸福又美好的味觉享受。




冰岛比目鱼配蟹味菇和香茅清汤

比目鱼肉质鲜嫩,又加入蟹味菇的调和,鲜的眉毛也可以掉了下来。




香扒牛柳,柑橘酱和烤胡萝卜味道噌黄油和莳萝

考究的用料,精确的火候,外酥里嫩,可以吃出牛肉的原汁原味考验出大厨的烹饪水平




热情果和巧克力蛋奶酥热情果冰霜和香草蛋黄酱,

微甜中带着酸酸的感觉,絮绕在舌尖,犹如初恋的滋味。

吃完会让人很愉悦的一道甜品完美收场。




服务:管家式样的服务,很贴心,你没想到的她也为你想到了,很注重客人的舒适度,这个是我再度来Jean-Georges用餐的理由之一。最后在AB以及众多明星都会“到此一拍”的窗台也留下自己倩影为这次美食之旅划上了圆满句号。











2017-08-13 16:51:38 被作者重新编辑
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