北京日料：绿川

昨天顶着4、5级的北风去了被称之为北京日料之首的“绿川”。

因为经常去JAZZ YA ，所以绿川的位置对我来说非常熟悉，径直来到门前。可能对于第一次前往的人来说，需要小找一下。

进店后，发现整间店铺非常小，也就是“连体”的JAZZ YA的一半左右。正面是一个十人左右的吧台，厨师在里面现场捏寿司、做料理。右边有两张两人桌，和一张六人桌就是全部了。怪不得网上说需要预约。还好昨天客人不多，我们选了张桌子坐下。

奔着寿司去的，所以寿司是当人不让的主角。

整体感觉不管是装修风格，还是餐具，用料都还比较正宗。在北京能吃到这样水平的日料，特别是生鱼片、寿司已经不容易了。听说这里用的鱼是从日本空运过来的，但是没有经过考证，无从下结论。虽然对于肉质没有什么特别的感觉，但是从寿司饭团捏的大小、松软程度上还是能看出这里厨师的水平的。难怪在餐厅门外停着日本大使馆的车。

不过，对于熟悉日本的人来说，这里不会让你感觉到所谓的“之最”，也许只因为是“北京之最”吧。

另外本土化后的服务总是有些不尽人意的地方。餐厅服务业本身就很难吸引有较高文化水平的人员，而外出打工的年轻人又无法衬托出料理背后的文化，特别是日料。而对于这家餐厅的整体评价而言，也只能说有些遗憾。

既然是北京之最，价格自然不菲。中午有120元的套餐还是值得一试的。下次去吃套餐，和牛屋！！

以下是引用TouchShirley [六年级] 于10-01-22 16:22 的发言

我明天要去吃呢！！！！

还是不错滴