[七月] 5分钟自制 泰式青木瓜色拉 清凉解暑美容又塑身
荐
（泰国买这样的一份是20泰铢，约4.5人民币，所以我最爱去泰国玩了，带100泰铢，连明天的早饭和午饭都可以买回来）
2. 胡萝卜（上次做Omelette剩下的）
3. 冻腌生虾（实在没有用浸泡过的虾米代替）
4. 柠檬汁（青柠檬lime)就是皮是绿色的柠檬，又叫进口柠檬，这种柠檬味道很香，不要滥竽充数找国产替代，味道会差很多的。
5. 椰糖(palm sugar,没有的话可以用红糖）
6. 小番茄切块(roma tomato, 没有用cherry tomato也可以）就是圣女番茄啦。（菜场一般2～3元一斤）
7. 鱼露（家里本身就有的）
8.泰国小辣椒（Thai Chilli）或用墨西哥红椒（Red Frasno）代替。
9.四季豆（中国用豇豆代替吧）
10. 花生
11. 大蒜瓣（只要一瓣就足够了，而且放多了也怕有口气）
3. 辣椒、大蒜放进捣钵里，加盐， 边砸边研磨，至扁扁烂烂(这样才出汁)。 
7. 加上一勺泰式自制的Sauce，大功告成。
2. 泰式冻腌生虾做法：选用淡水生猛河虾，去壳后冻半小时再浇鱼露青柠汁，配合泰国小辣椒，乍一看，晶莹的虾肉，艳红的辣椒，色彩明艳，口感至凉至爽。
2.制作时间：5分钟，反正只要扔一起，捣鼓捣鼓就可以了，超简单。
3. 一碗成本价格：5元（算上现购所有的配料折合下来的成本）； 买一个木瓜可以做10顿～15顿； 鱼露什么的也是一瓶用的好久了。
发表于 08-07-01 20:57
只看楼主
泰式青木瓜色拉
（未免盗用，所有图片均加上豆子家水印和签名）
PS.很多JMS回复说看上去很复杂，豆子是出了名的懒人加厨房白痴，只是看上去复杂而已，因为没事可以花花男朋友，实际说白了，就是一堆食材切丝或者切块，然后放一起剁、捶打，就可以了，^_^
炎炎夏日，来份清爽可口的泰式青木瓜色拉，不但可以解暑气，还可以有美容丰胸塑身多种功效。
（泰国买这样的一份是20泰铢，约4.5人民币，所以我最爱去泰国玩了，带100泰铢，连明天的早饭和午饭都可以买回来）
【材料】（家乐福等涉外大型超市都有卖材料的）
1. 青木瓜（注意：不是平时买的肉是红色的水果型番木瓜哦，那么不丰胸，这个又叫番木瓜，生的时候肉是这个颜色，熟了就肉是黄色的）
2. 胡萝卜（上次做Omelette剩下的）
3. 冻腌生虾（实在没有用浸泡过的虾米代替）
4. 柠檬汁（青柠檬lime)就是皮是绿色的柠檬，又叫进口柠檬，这种柠檬味道很香，不要滥竽充数找国产替代，味道会差很多的。
5. 椰糖(palm sugar,没有的话可以用红糖）
6. 小番茄切块(roma tomato, 没有用cherry tomato也可以）就是圣女番茄啦。（菜场一般2～3元一斤）
7. 鱼露（家里本身就有的）
8.泰国小辣椒（Thai Chilli）或用墨西哥红椒（Red Frasno）代替。
9.四季豆（中国用豇豆代替吧）
10. 花生
11. 大蒜瓣（只要一瓣就足够了，而且放多了也怕有口气）
【做法】
1. 青木瓜、胡萝卜去皮去籽，切丝，在冰水里浸泡一阵撩起。辣椒切小块儿(或节)。豇豆切寸段。 番茄去籽切小块儿。
2. 干虾米水发几分钟，洗净。不放心卫生可以微波炉“叮”一下(半分钟到一分钟，看量多少) 。生花生米放进烤箱，350度F烤五分钟；冷却之后，去衣，粗切几刀。
3. 辣椒、大蒜放进捣钵里，加盐， 边砸边研磨，至扁扁烂烂(这样才出汁)。
4. 加进豇豆、番茄、虾米，继续砸、磨。
5. 到装木瓜丝的大容器里，加鱼露、红糖， 一起砸、磨，到木瓜丝变蔫、入味。
6. 一起放到上桌的盘子里，洒上花生碎。
7. 加上一勺泰式自制的Sauce，大功告成。
【Tips】
1. 泰式自制的Sauce做法：切碎的Thai Chilli以鱼露(Fish Sauce)浸泡，再垫上一片柠檬。
2. 泰式冻腌生虾做法：选用淡水生猛河虾，去壳后冻半小时再浇鱼露青柠汁，配合泰国小辣椒，乍一看，晶莹的虾肉，艳红的辣椒，色彩明艳，口感至凉至爽。
【自己点评】
1. 准备前期（即把食材切丝，清洗等）用了15分钟，建议把食材都切丝什么准备好，反正多的保鲜袋真空封存后扔冰箱，下次吃的时候，就不用再切了。
2.制作时间：5分钟，反正只要扔一起，捣鼓捣鼓就可以了，超简单。
3. 一碗成本价格：5元（算上现购所有的配料折合下来的成本）； 买一个木瓜可以做10顿～15顿； 鱼露什么的也是一瓶用的好久了。
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