芦笋鲜虾仁
发表于 08-06-19 21:29
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芦笋是我很喜欢的一种蔬菜，清爽，甜脆，夏天食用特别适宜。而且，芦笋是世界公认的第一抗癌蔬菜。它含有丰富的抗癌元素之王--硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能阻止致癌物质过氧化物和自由基的形成，防止造成基因突变，刺激环腺苷的积累，抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成。
材料：
鲜虾仁 300g
芦笋 250g
做法：
1，鲜虾去皮、剥壳、挑出黑线，一定要用鲜虾，买的虾仁没有那个味道。
2，虾仁中放入一小匙盐、一大匙淀粉、一大匙料酒，腌渍10分钟。
3，芦笋清洗干净，去掉外皮，斜切成段，我喜欢削掉外皮，这样吃起来嫩，就是麻烦些。
4，芦笋放入沸水中煮一会儿，空水。
5，锅中放入色拉油，油热后放入姜丝、葱丝炒香，放入虾仁，快速翻炒，以免粘锅。
6，虾仁变色后，放入芦笋，加盐、味精调味。
7，最后淋上小许香油，出锅。
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