[FB食报]北京稻香村 08端午新面孔——五毒饼
发表于 08-06-07 22:46
只看楼主
上午看报纸知道有“五毒饼”这玩艺儿，下班立码奔稻香村……
“有五毒饼吗？”
摄像机突然出现，碰上采访了，不巧！
上图
这是盖图案
这是背面文字说明
这是背面文字说明
这是内部
/thumb.jpg "改名啦y"){kind=small}
不过点心里面是很普通的豆沙、莲蓉等馅料！！
好吃吗？？
发表于 08-06-09 10:04
只看该作者
和动物饼干有一比。哈。下面是在网上查到的一些有关五毒饼的介绍，供大家了解一下。
五毒饼北京独有
除了吃粽子以外，北京还有“仅此一个，别无分号”的习俗——吃“五毒饼”。据记载，古时候时至初夏，雾雨潮湿，瘟疫滋生，每逢端午，食用印有五种毒物形状的“五毒饼”，象征以毒攻毒，可消病强身，祈求健康。
尚鸿介绍说，“五毒饼”其实就是玫瑰馅的酥皮饼，上面印有“五毒”的画样，分别是蝎子、蜈蚣、蛇、蟾蜍、蜘蛛（还有说壁虎）。尚鸿解释说，北京过去西山樱桃沟一带的山沟里出产玫瑰花，进入五月，把玫瑰花采下来洗干净打碎，然后加入调好的蜂蜜，再添加松子仁、瓜子仁为馅，做成酥皮的小点心，在稣皮饼上盖上五毒的印章，以应端午节“避五毒”的习俗。“五毒饼分硬皮和酥皮两种，在清朝就被认为是老北京馈赠亲友的非常好的礼品。”
除了吃粽子以外，北京还有“仅此一个，别无分号”的习俗——吃“五毒饼”。据记载，古时候时至初夏，雾雨潮湿，瘟疫滋生，每逢端午，食用印有五种毒物形状的“五毒饼”，象征以毒攻毒，可消病强身，祈求健康。
尚鸿介绍说，“五毒饼”其实就是玫瑰馅的酥皮饼，上面印有“五毒”的画样，分别是蝎子、蜈蚣、蛇、蟾蜍、蜘蛛（还有说壁虎）。尚鸿解释说，北京过去西山樱桃沟一带的山沟里出产玫瑰花，进入五月，把玫瑰花采下来洗干净打碎，然后加入调好的蜂蜜，再添加松子仁、瓜子仁为馅，做成酥皮的小点心，在稣皮饼上盖上五毒的印章，以应端午节“避五毒”的习俗。“五毒饼分硬皮和酥皮两种，在清朝就被认为是老北京馈赠亲友的非常好的礼品。”
【五毒饼概述】
“五毒饼”，端午节食品，即以五种毒虫花纹为饰的饼。五毒饼其实就是玫瑰饼只不过用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，盖在酥皮儿玫瑰饼上罢了。
【 玫瑰饼概述】
玫瑰饼是北京的特产。《春明采风志》云：“玫瑰来自北山玫瑰沟……四月花开，沿街唤卖。”人们用玫瑰花瓣作原料，先捣成玫瑰酱，再加以上等好白糖和蜂蜜在锅里熬稀，拌上松仁儿等果料，调成馅儿，做成雪白的翻毛酥皮饼，然后盖上鲜红的“五毒”形象的印子，就成了《京都风俗志》中所说的“馈赠亲友，称为上品”的五毒饼了。如果说插艾草、菖蒲，耳鼻涂雄黄酒是为了“避毒虫”，那么吃五毒饼则是把“五毒”吃掉，使它们不能毒人，透着北京人的诙谐和风趣。
[“五毒饼”再现]
2008年6月4日,消失了60多年的端午节传统民俗糕点“五毒饼”今年重现北京稻香村。
据了解，“五毒饼”饼面印有蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蛤蟆五种形象，分别为杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉五种馅。稻香村相关负责人介绍，端午期间计划供应5万盒，每盒售价25元。
“五毒饼”，端午节食品，即以五种毒虫花纹为饰的饼。五毒饼其实就是玫瑰饼只不过用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，盖在酥皮儿玫瑰饼上罢了。
【 玫瑰饼概述】
玫瑰饼是北京的特产。《春明采风志》云：“玫瑰来自北山玫瑰沟……四月花开，沿街唤卖。”人们用玫瑰花瓣作原料，先捣成玫瑰酱，再加以上等好白糖和蜂蜜在锅里熬稀，拌上松仁儿等果料，调成馅儿，做成雪白的翻毛酥皮饼，然后盖上鲜红的“五毒”形象的印子，就成了《京都风俗志》中所说的“馈赠亲友，称为上品”的五毒饼了。如果说插艾草、菖蒲，耳鼻涂雄黄酒是为了“避毒虫”，那么吃五毒饼则是把“五毒”吃掉，使它们不能毒人，透着北京人的诙谐和风趣。
[“五毒饼”再现]
2008年6月4日,消失了60多年的端午节传统民俗糕点“五毒饼”今年重现北京稻香村。
据了解，“五毒饼”饼面印有蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蛤蟆五种形象，分别为杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉五种馅。稻香村相关负责人介绍，端午期间计划供应5万盒，每盒售价25元。
