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清晨6点钟的兰州拉面——牛肉面

回复:12 人气:468
发表于 17-06-19 09:36 只看楼主 | 举报
问了当地的兰州人,平时去哪里吃面呢?
得到的回复都是去哪都一样,最近喜欢新装修的店面,

除了马子禄马有布,舌尖尖和松鼠家环境不错。




附近的松鼠家貌似上了17兰州必吃榜单,
前一天晚上打了电话特意问了下第一锅汤是几点钟。
第二天买了个团购套餐,6点就在店里坐好了。
早起对于我来说并不算什么难事,
若是像之前一样再吃到下午清汤寡水的面条,

无法满足味觉需求,那就是出大事了。






题外话,发现这里还是骑行和精酿啤酒文化,


毕竟地理上有些公路赛道得天独厚,入了7月景色更美。
再加上牛羊肉的富足,把酒微醺或者是
喝上让人清醒的三泡台八宝茶,

每一种都能产生绝搭的心头滋味。








一大早从酒店出来遇上一波胡言乱语满身酒气的醉汉,


走在路上,男男女女彻夜归来也毫不避嫌。
辗转到店,好多人碗里红油浸没汤面,不绝重口。
真的实惠,19元,牛肉,鸡蛋,饮料,面条,小菜齐全。
回看照片的时候才发现煮面的小哥举手投足之间还真的挺帅。
出品迅速,兰州拉面,一清二白三红四绿五黄,
汤清,萝卜白,辣椒油红,香菜、蒜苗绿,面条黄亮。
面条粗细上,毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽,

还有二柱子和荞麦棱。要了心心念念的二柱子。






这边的牛肉比较特别,就算说的是腱子肉,
貌似也没有多筋的漂亮花纹,
但是吃上去能感到油脂已经渗透在每一方寸,
入口即化,不似进口牛肉奶香浓郁多汁,
恰到好处的真牛滋味难以形容,比较原生吧,
喜欢让切带点油花的牛肉,肥瘦得当,特别好吃。

头汤面在入口的时候还算是惊艳的,
这是对比于之前所吃的下午面,才有的评价。
能感受到汤底来自于时间熬煮的诚意,
辣子油不辣,取之香味,喜欢用筷子在红汤上捞起面条的感觉,
再来几口萝卜小菜解腻,咕噜喝点冰雪碧,
很久很久没有在这个时间点上如此放肆地吃过东西,
好像很多事情的规则都被打破了,失去了最后一份理智,
以前早上是绝对不碰饭菜,更不会选择吃面的,
明知道冰镇极凉的饮料不适宜空腹和热情的辣食一起吃,
猛然之间,几大片牛肉也竟全部吃完了。
不过最后还是克制了,毕竟我不喜欢吃煮鸡蛋,干脆别碰,
食量放在这,一大碗面条显然也是无法吃完的。

出店的时候,食物的滋味突然变成了果腹之感,
现在想起来的时候,觉得当下的感觉还是蛮重要的,
许多事,反复思量斟酌,就失去了本该有的冲动。
这就跟早晨冲去吃面一样,需要疯狂的时候就应该疯狂。

2017-06-20 16:13:18 被作者重新编辑

全部回帖
发表于 17-06-19 09:38 只看该作者 | |

好想吃~

发表于 17-06-19 09:47 只看该作者 | |

发表于 17-06-19 12:16 只看该作者 | |

敦煌楼?

发表于 17-06-19 13:16 只看该作者 | |

好赞啊!!!

发表于 17-06-19 15:52 只看该作者 | |

👍

发表于 17-06-20 10:08 只看该作者 | |

嗲 上次路过也特意去吃了一碗

发表于 17-06-20 16:13 只看楼主 | |